Iga naine, kes tahab jääda paljude aastate jooksul ilusateks ja ilusateks, peab kõigepealt vaatama tema toitu. Lõppude lõpuks täpselt, mis satub meie kehasse ja teenib tema tervist ja pikaealisust või tapab seda enne tähtaega. Seega tarbitav toit peab olema värske, loomulik, küllastunud vitamiinide ja mineraalidega ning hästi lagundatud. Üks toode, mis vastab kõigile neile nõuetele, on seened. Need seened on väga maitsvad, neist on võimalik valmistada hulgaliselt igaveneid roogasid. Aga mis kõige olulisem on, need on värsked aastaringselt, kuna neid on edukalt kasvatatud. Ainuke asi, mida pead teadma, on see, kuidas seeni korralikult puhastada. Seda me räägime täna.
Vali seened
Aga enne kui õpid, kuidas värskeid seeni korralikult puhastada, tuleb neid võtta mujalt. Lihtsaim viis selle probleemi lahendamiseks on minna lähima supermarketi või turule. Aga kuidas mitte jääda ostu peale? Lõppude lõpuks, isegi selline tavaline toode nagu šampinjonid, peate suutma valida õige. Siiski ei ole siin midagi keerukat. Võtke seene oma käes ja kontrollige seda hoolikalt ja tunnete seda. Kui müts on matt valge või veidi pruun ja kogu seene on tugev ja vastupidav, siis osta see ohutult. Ja ärge häbenege selle suuruse järgi, seened, olenevalt vanusest, on 2-10 cm läbimõõduga. Kui korgil või varsil on pruunid laigud ja nende vahele jääv kile on lõhutud, on see selge tõend kauba seaduslikkuse kohta. Kasutage selliseid seeni toiduna, kuid roogi kvaliteet on parem. Ja päris seente lõhn on ainult värskelt lõigatud seened.
Kuidas värskeid seeni õigesti puhastada?
Nüüd siin valitakse seeni, ostetakse ja saadetakse köögile ohutult. Õde, kes imetluslikult näeb õrnalt õrna looduse kingitusi, valib tassi retsepti, mida ta täna õhtul kodus kodus üllatab. Kas maitsta täidisega šampinjone kloostri järgi? Otsustatud on, et valmistada ainult tooted ja äri mütsis.
Kõigepealt puhastame seeni. Paljud noored koduperenaised mõtlevad, miks peaks šampanitsid puhastama, on nad juba head. Muidugi, kui olete juba ostetud rafineeritud või külmutatud toote, pole seda vaja puhastada. Aga meie puhul on tegemist tõeliste seente ja väikeste vooditega. Siin on hügieenilised protseduurid lihtsalt kohustuslikud, te ei tea kunagi, mis maapinnal oli. Jah, üldiselt pole teada, kuidas värskeid seeni ja muid seeni korrektselt puhastada, ei jää kunagi üleliigseks.
Nii võta seeni jalgsi ja pühkige seda igast küljest niiske lapiga või köögikäsnaga. Eemaldage seene kogu mote ja mullaosakesed. Väikesed ja suhteliselt puhas seened puhastavad üksteisega mütsid õrnalt. Seejärel kasutage terava nuga, mis värskendaks varre külgpunkti. Kui saate mõnda aega külmkapis mõnda muud seeni, eemaldage kõik kuivanud ja kuivanud kohad. Pärast seda kirurgilist protsessi asetage need külma veega alla 5-10 sekundit. Veel ei tohi olla šampinjone, vastasel juhul on nad niiskuse küllastunud ja kaotavad oma unikaalse maitse ja lõhna.
Ja kuidas šampinjone puhastada, kui teil on rasked mustused raskesti ligipääsetavates kohtades? Valage mõne jahu emaneeritud sügavasse tassi ja valage külma veega. Jahutage põhjalikult jahu veega ja pange šampinjonid seal lühikeseks ajaks. Raputage neid kergelt ja eemaldage see rätikuga kuivatamiseks. Paljudest "looduslikest" seenedest puhastamise ajal eemaldage seelik, pimedad plaadid mütsi all ja pehme koor. Seened puhul ei ole seda protseduuri vaja. Kõik seened on söödav. Kuid need mõjutavad puljongi, kui keetate suppi või kaste, ära unusta sellest. Noh, puhastus manöövrid on läbi, seened kuivavad kaunistes rida käterätikul, on aeg õppida lubatud retsept.
Värsked seened kloostri stiilis
Koostis:
- 500 g seened;
- 1 suur sibul;
- kook konserveeritud oadest;
- 1 porgand;
- taine majonees;
- sool;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Jalad eraldatakse hoolikalt mütsidest, lihvige ja praege, kuni olete valmis sibulaga ja porgandiga. Seejärel asetage oad sama pannile ja segage kõik põhjalikult. Saadud täitmine täidab mütsid, kaetakse need majoneesi võrguga ja saadetakse see 15-minutiliseks ahju, kuumutatakse 180 ° C-ni. Selle aja lõpuks võtame ahjust välja seened, puista neid maitsetaimedega ja serveerime neid lauale. Hea söömine!