Mis puutub küpsetamisse, siis mitte ainult see, et see on valge, vaid ka puhas ja atraktiivne välimus. Sellepärast võtsid kaaslane kaasa mitmete nende tatari pirukate huvitavat modelleerimist. Kõige tavalisemad on ümmargused valged, aukudega ja ilma, samuti kolmnurga kujul belyashi. Loomemismetoodika muidugi ei mõjuta maitset, kuid kui omistad toiduvalmistamise esteetilisele küljele eriti olulise tähtsuse, siis on Belyashi skulptuuride materjal teile kindlasti hea.
Kuidas korrektselt hallitada valgeid liha?
Oleme juba mõelnud belaya ettevalmistamise erinevatele viisidele, mistõttu lehel ei leidu enam kümmet retsepti. Siinkohal me pöörame kogu tähelepanu meie vormimisprotsessile.
Kõige autentsemad on aukudega ümmargused valged. Tänu aukude olemasolule peal on neid ühtlaselt praetud ja lisaks saab sellistesse pirukutesse ka puljongi valada, nii et täiteaine on mahlakas.
Klassikaline Belyashi näeb välja nagu keskosa auk. Esimeses modelleerimisetapis on tainas tükid. Enne veeremise algust määrige tööpind õliga, nii et tainas ei jääks kinni, ja jahu puudumise tõttu lauale võib servi üksteisega hõlpsamini segada.
Kõigi valtsitud korterikoogide keskosa asetage hakitud liha ja jagage seda servade lähedale, jättes vabaks umbes pool sentimeetrit. Valides servi ükshaaval, tihendage neid kokku, kuni nad on keskuses ringi suletud.
| | |
Kuidas hallata valgeid auke?
Samuti on lihtsam viis perforeeritud belaja kujundamiseks. Keerake taina kook välja ja asetage hakitud oad keskmesse. Ühenda keskel asuvad kaks vastasserva, neid ei blokeerita.
Tehke sama ka mõne muu servaga.
Seejärel painutage taigna nurgad neljast küljest.
Kuidas valgeid valgeid valada?
Kuigi mõne jaoks on belaya hallitust lihtsam, servad kokku rebuvad, teised eelistavad auk, kesta keskel tainas. Muide, kui sa ei teadnud, kuidas vormida valge sõlme ilma auku, siis on see meetod teile samuti kasulik, sest sel juhul saate peatada teise moodustamisetapi jooksul, ilma et teeksite ühe külge sisselõike.
Tõmmake välja ja asetage tainas taime keskpunkt, alustage servade valimist, liigutades ringi.
Ühendage tainas keskel, teritades kõik servad põhjalikult.
Pöörake katet õmblusega ja lõigake taigna sile pind. Nuga ja sõrmede abil tõmmake tainas servadesse, moodustades ümmarguse augu. Siis saate kohe küpsetada (Belyashi kõigepealt praadida, asetades õli auk alla) või küpsetamine.
Kuidas kolmnurkseid valgeid?
Käsitledes mitmesuguseid tehnikaid, et modelleerida ümaraid belyashas, edastame me vähem populaarsed kolmnurgad. Neid on lihtne ja kiire, kui te ei tea, kuidas vaktsiini hallata, siis saab seda tehnikat praktikas ja nendega seostada.
Kujundamise algus on sama mis muude vormimismeetodite puhul. Esiteks, tainas rullub ringi, siis pannakse liha selle peale.
Nüüd ühendage kolm ringi serva kokku ja ühendage need kokku keskel. Kõnnite mööda servade külgi, et ka need kokku pingutada. Külgmisi servasid saab lihtsalt kinnitada või vormitakse joonisel.
Kui soovite jätta auku valge riide keskosas, siis peab vormimine alustama aluselt ja kui jõuate ülaosasse, võite lihtsalt õrnalt nõelata taina oma sõrmedega ringi või suruda see sees, otse täitmiseni. Viimane meetod on eriti sobiv vaktsiinide jaoks, kuna see võimaldab puljongi valamist tsentrisse ja liha kuivamist.
