Baklava - maitsev magustoit, kuid sobib ainult tõeliseks magusaks hammasks, kuna selle aluseks on parimad taigna kihid, mis on põhjalikult immutatud mee või suhkrusiirupiga. Kagupiirkonna rahvaste baklava sortid eksisteerivad väga palju ja me räägime mõnest neist hiljem.
Kuidas valmistada küpsetatud baklava?
Koostis:
- kreeka pähklid - 175 g;
- pistaatsiapähklid 95 g;
- sarapuupähkel - 75 g;
- leivaküpsetus - 45 g;
- jahvatatud kaneel - 1 teelusikatäis;
- sibulaküpsus;
- või 125 g;
- tainasõelad - 9 tk;
- suhkur - 125 g;
- mesi - 45 ml;
- Rose vesi - 30 ml.
Ettevalmistus
Kreeka pähklid, leivaküpsised, sibulad ja kaneelivannid segistis. Pärast kihti kiht asetatakse välja valitud kujul taigna filo lehed, määrige õli ja piserdage pähklitega. Kui viimane taigna kiht on välja pandud, õlitage see koos sellega ja seejärel lõigake ülemised kihid nii, et teemandid on moodustatud. Pange baklava küpsetamiseks 20 minutit 170 kraadi juures. Valmistage siirup meest, suhkrut ja roosi vesi. Vala saadud siirup teisele kuumale magustoitudele, lase see täielikult leotada ja seejärel jätkata degusteerimist.
Kuidas baklaavi küpsetada azerbaid?
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 590 g;
- pärm (toores) - 20 g;
- munad - 3 tükki;
- piim - 195 ml;
- õli - 160 g.
Täitmiseks:
- pähklid - 540 g;
- granuleeritud suhkur - 620 g;
- Või - 180 g.
Ettevalmistus
Enne baklaavi sisaldava taina valmistamist lahustage pärm soojas piimas ja võid ja lisage lahusele järelejäänud koostisosad. Pärast taigna segamist laske sellel välja tõsta, kahekordistades. Taignale ligipääsuks jagage 9 portsjonit ja asetage need õhukesele lehele. Lehtede levikut küpsetusplaadile valage iga täidisega 540 grammi suhkrupähkleid. Küpset baklava küpsetatud ahjus umbes 180 minutit umbes 25 minutit, seejärel valage siirup ülejäänud suhkru ja või kuumutatud segust.
Kuidas valmistada baklava mee Krimmi?
Koostis:
- piim - 260 ml;
- või - 55 g;
- soda - 1/4 tsp.
- hapukoor - 55 ml;
- jahu - 480 g;
- granuleeritud suhkur - 480 g;
- praadimiseks mõeldud õli.
Ettevalmistus
Või soojendatud piima lahust kombineeritakse hapukoore, jahu ja sooda. Saadud tainas jaotatakse väikesteks osadeks ja valatakse õhukesteks kihtideks. Iga kiht valatakse rulli ja lõigatakse nurga all 4-5 cm paksuseks. Praetud baklava eelsoojendatud õlis kuni õrnana ja enne serveerimist valage siirupi, 480 g suhkrut ja 190 ml vett.