Siin ja jälle soojad päikesepaistelised päevad meelitavad loodusele. Aga milline piknik ilma šašlõikavesita? Täna ütleme teile, kuidas marineerida sel eesmärgil sealiha, kaaluda marinaadi klassikalise versiooni ja äädika, selle jogurti valmistamise retsepti ning samuti öelda, kuidas saate magustoitud sealiha šašlik kebabil kolmkümmend minutit.
Klassikaline marinaad šašlik kebab seast, äädikas ja sibul
Koostis:
Arvutamine 1,4 kg sealiha kohta:
- sibula sibulad - 740 g;
- äädikas söögituba 9% - 70 ml;
- liiva- suhkur - 30 g;
- puhastatud vesi - 140 ml;
- maitsestamata kuivatatud vürtside ja vürtside komplekt šašlik kebabile - 15 g;
- suur sool - maitsta;
- pipar värskelt jahvatatud must - maitse järgi.
Ettevalmistus
Klassikalise marinaadi valmistamiseks selle uskumatult maitsva seafilee kebabi jaoks lahustuge suhkruga kuumas vees, lasege segu jahtuda ja kombineerige see vajaliku koguse lauaviimistlusega. Vala saadud segu kaussi, valmistatud viiludest sealihast, maitsta keedetud suur soola- ja jahvatatud musta pipart ning kuduma palju šašik kebab-maitsestamise ja vürtside segu. Seejärel lisage eelnevalt ettevalmistatud kooritud lusikad, mida on kooritud ja tükeldatud ja segatakse põhjalikult, sibulatükkide venitades käsi nii, et need annaksid maksimaalse mahla. Jätkame laeva magustoitud šašlik kebaga toatemperatuuril poolteist tundi ja siis eemaldame selle külmkapi riiulile vähemalt kaksteist tundi.
Marineeritud keefirast valmistatud sealiha kebabiga
Koostis:
Arvutamine 1,4 kg sealiha kohta:
- sibula sibulad - 740 g;
- keefir - 550 ml;
- pulbristatud suhkur - 15-20 g;
- koriandr - 5 g;
- maitsestamata kuivatatud vürtside ja vürtside komplekt šašlik kebabile - 15 g;
- suur sool - maitsta;
- pipar värskelt jahvatatud must - maitse järgi.
Ettevalmistus
Keerilla marinaad pehmendab liha kiude ideaalselt, mis mõjutab soodsalt sealiha valmistatud šašik kebabi maitset. Selle marinaadi segisti kefiari valmistamiseks suhkrupulbriga ja valage saadud segu kaussi, kus on valmistatud sealiha viilud. Seal lisame suurt lauasoola, jahvatatud musta pipart ja koriandri (eelistatult värskelt jahvatatud), valage šašik kebabile vürtsid ja pange väikese käega viilutatud ja kortsus käed. Kõik segatakse põhjalikult ja jäetakse külmkapi all kaheteistkümne tunniga kaane all kaane all. Kui on vaja kiirendada kodulooma, siis lahkume laevalt kolm korda nelja tunni vältel toatemperatuuri juures marinaadis šašlakariga.
Parim kiire marinaad kebabiga sealiha kiiviga
Koostis:
Arvutamine 1,4 kg sealiha kohta:
- sibula sibulad - 520 g;
- suur küps kiivid - 1 tükk;
- pulbristatud suhkur - 15 g;
- maitsestamata kuivatatud vürtside ja vürtside komplekt šašlik kebabile - 15 g;
- suur sool - maitsta;
- pipar värskelt jahvatatud must - maitse järgi.
Ettevalmistus
Enne kui jätkate kiivist pärit marinaadi valmistamise kirjeldust, olgem üksikasjalikumalt ära selle kasutamise nüansid. Sellisel juhul on marinaadi baasil saadud tselluloosi ja kiivi mahl suutnud lühikest aega pehmendada isegi kõige raskemaid lihakiude. Kuid see puuvilja võime, kuidas parandada šašlakiba maitset ja hävitada seda lootusetult. Kui kiuna marinaadis liha marineeritakse rohkem kui kahe tunni jooksul
Nii pannakse sealiha sealihast kaussi, me pakame šašlakoogile soola, pipart ja maitseaineid, lisame pimplile või töödeldakse lihvimismasina abil kiivi, kooritud ja purustatud puuvilja vilja. Me segatakse kõike hoolikalt ja lahkume marinaadiks kolmkümmend minutit kuni ühe tunni (enam).