Küülik on suurepärane toidutoode, millest saab valmistada erinevaid hõrgutisi. Enamasti hautatakse küünt kastrulis, praaditakse avatud tulega või küpsetatakse ahjus. Küülikust saab valmistada ja suurepäraseid dieedipütteid, sealhulgas laste suppe.
Ütle, kuidas süüa küülikupärast maitsvat suppi. Küülikuid müüakse kõige sagedamini värskete või jahutatud kujul tervetest rümpadest, harvemini - külmutatud tükkide kujul. Loomulikult on parem valida värske küülikuliha (kuigi külmutatud annab väga häid tulemusi).
Küüliku supp kartulite ja kiviraukidega
Koostis:
- Küülikuliik kontidelt - umbes 400 g;
- sibul - 1 tk;
- lahe lehed;
- pipar hernestega;
- paprika;
- nelk;
- kartul - 3 tk;
- kõrgekvaliteedilised kleepuvärvid (pealdis pakendile "rühm A") - 3 portsjonit;
- rohelised.
Ettevalmistus
Küüliku tükid pestakse põhjalikult, valatakse neid külma veega kastrulis vürtside ja kooritud sibulaga, mis kinni hoiavad nelki. Küpseta umbes 1 tund pärast keetmist madalaima kuumusega, sulgege kaas, ärge unustage perioodiliselt eemaldada rasva ja müra. Pisut veidi jahtuma ja eemaldage küüliku tükkidest, lõigake luudest liha. Bulb ja lahe lehed visatakse ära. Panime pott viilutatud väikeste kartulite ja purustatud kastmetega. Küpseta kuni valmis. Me tagame liha supi juurde. Kui soovite, võite lisada tomatipasta (2 supilusikatäit). Küüliku valmis kana valatakse serveerimiseks ja piserdatakse tükeldatud rohelistega.
Küülikupüree riisiga - retsepti üle-Aasia stiilis
Koostis:
- küülikuliha - 2 tagumist jalga;
- ingveri juur - 1 tükk;
- sibul punane - 1 tk;
- paprika - 1 tükk;
- suvikõrvits - 200 g;
- seesamiõli;
- sojakaste;
- Mirin;
- lubi;
- küüslauk;
- kuum punane pipar;
- rohelised (lemongrass, koriander jne);
- riis küpsetatud - 3 portsjoni kohta (näiteks 2 spl).
Ettevalmistus
Küülikuliha lõigatakse luudest ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Luud pannakse puljongi eraldi kastrulisse hakitud juurtega ingveriga (kuni see on valmis 50-minutilise keetmise algusest peale).
Lõigake riivitud riivitud sibul, suvikõrvits ja paprika. Seemneõlist sügavale paprika või paksusega sealihaparki pange kõrge kuumusega liha, pidevalt segades. Seejärel vähendage soojust ja keetke 15 minutit, lisades myriini, sojakaste, laimi mahla. Lülitage soojus välja ja hõõru koos küüslaugu ja kuuma punase pipraga (võite lisada natuke karri). Toiduainetes pannakse õige kogus keedetud riisi ja praetud liha köögiviljadega, täidetakse puljongi. Piserdage tükeldatud maitsetaimedega.
Küüliku supp tatar ja seened - vene stiilis retsept
Koostis:
- 400 g suletud küülikuliha;
- küpsetatud looduslik õli - 5 spl. lusikad;
- tatar - 5 spl. lusikad;
- sibul - 1 tk;
- värsked seened (valge, šampinjonid jt) - 200 g;
- küüslauk;
- rohelised
- jahvatatud must pipar.
Ettevalmistus
Küpsetage kastrulis. Mõõdukas hakitud sibul piserdage hõlpsalt sulatatud võid, seejärel lisage liha, lõigake lühikesed õhukesed tahvlid ja seened (lõigake need sibulaga suuremaks). Pange need kõik kokku ja lisage pesemata loputatud tatar. Sega põhjalikult ja veel 5 või 5 minutit kõik madalaima kuumusega. Lisage õige kogus vett ja küpseta küpsetatud tatar (20 minutit). Valmis supp valatakse kaunistesse keraamilistes kaussides rahvapärases stiilis, maitsestatud küüslaugu ja musta pipraga. Seda suppi sobib hästi serveerida musta leibaga.