Külmhooajal turgude ja kaupluste riiulitel ilmub suur hulk küülikuliha. Tender, sobiva ettevalmistusega söödav liha sulab suus sõna otseses mõttes. Ärge tehke viga toiduvalmistamises ja jõuate õhtusöögini kergesti seeditavasse anumasse, mis aitab multivarka. Multivariatsioonis hautatud küülik garanteerib, et see peaks toimima nii, nagu peaks, ja lisaks lihale võite valmistada külmik, kuigi kõik on korras.
Klassikaline retsepti hautis mitmekordse küüliku puhul
Koostis:
- küülik - 400 g;
- sibul - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- petersell - 1 kamp;
- taimeõli või rasv - 70 g;
- lahe lehed - 2-3 lehte;
- puljong või vesi - 400 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Enne küüliku valmistamist multivarkis tuleb seda pesta ja jagada 100 grammi tükkideks.
Multivarka allosas pannakse rasvavarud või valatakse taimeõli. Paigaldage suured hakitud sibulad ja porgandid, asetage küüliku tükid sellel padjul, põhjalikult sool ja pipar, pannake lahe lehed ja valage kõik koos puljongi või keedetud veega. Me küüneme küülikut multivarkis umbes 1 tunni jooksul režiimis "Kuivatamine". Valmis roogi kaunistatud hakitud petersell.
Küülikute koor multivarkis
Kui te seda koort kustutate, saab veel kergemat küülikut ja võite lisada veini klaasi. Kuna küülikuliha on üsna toitumisalane ja praktiliselt ei sisalda rasva, tuleb koor valida rasvavamalt või küpsetamise ajal lisada või, muidu võib liha kuivaks saada.
Koostis:
- küülik - 500 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- noor sibul - 4 tk;
- porgandid "Baby" - 15 tk;
- herned - 1 ese;
- sinep - 1 spl. lusikas;
- kreem - 1 ese;
- kuiv vein - 1 ese;
- oliiviõli - 4 spl. lusikad;
- sool, pipar, muskaatpähkel - maitse järgi.
Ja jällegi, enne muljumatu küüliku sääsetamist, jaotage see portsjoniteks, minu ja kergelt piserdage jahu.
Lõigake noor sibul pooleks või kvartaliks (sõltuvalt suurusest) ja praepannipulbrit oliiviõliga kuni kuldpruunini. Pärast seda, kui sibul on valmis, eemaldame selle, lisage sellele oliiviõlile veidi kreemja õli ja küpsetage küülik maksimaalsel kuumusel.
Põhja kaussi multivarka levivad porgandid, praetud sibulad ja herned. Pange küüliku tükid köögiviljade padja peale, täitke see vein ja koor, lisage sinep ja vürtsid.
Küüliku summutamine multivarkis võtab umbes 2 tundi samas režiimis, saate loomulikult ja vähem, kuid siis pole liha nii õrn. Valmis küülikuid serveeritakse koos köögiviljadega, eraldi saate pasta maha keeta ja valada pärast kustutamist jäetud kastmes.
Küülik köögiviljadena multivarkis
Koostis:
- küülik - 500 g;
- valge oad - 3 eset;
- mais (tera) - 1 ese;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 1 tk;
- kuiv vein - 1 ese;
- puljong või vesi - 1 toode;
- Dijoni sinep - 1 spl. lusikas;
- aprikoosi moos - 1 spl. lusikas;
- või - 80 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- sool, pipar, kuiv tüümiani - maitse järgi.
Ettevalmistus
Mine, puhastage ja jagage küülikut. Segati sinep, moos ja küüslauk ja jäeti küülikust marinaadiks selles segus 1-1,5 tundi. Multivarkage'i tassis soojendame oliiviõli ja režiimis "Kuum" või "Küpsetamine" pruunime sibulad ja riivitud porgandid. Praadimiseks lisage eelnevalt pestud oad ja mais, asetage küülikute tükid ja täitke nõusse vein ja puljong, sool, pipar, hõõru tüümianiga ja lisage hea tükk võid. Küüliku hävitamine multivarkis on vajalik 1,5-2 tundi (sõltuvalt selle suurusest). Hea söömine!