Kodu majonees - iga maitse jaoks lihtne kastmega retseptid!

Kodu majonees ei ole raske valmistada. Pigem on kaunviljade või jahu segu, mis ei sisalda mune, piima ega muid loomset päritolu tooteid. Nad edukalt täidavad salateid või täiendavad peamist roogasid.

Mis teeb pehme majoneesi?

Valmis maitsestamata majonees oma kätega ei ole raske. See protsess on loovam, sest selles ei ole selgeid reegleid, mida tuleb järgida laitmatult. Selle aluseks on erinev, võib see olla jahu ja tärklis, õli baasil või hernes või oad .

1. Enne kui hakkate peene majoneesi valmistama, peate otsustama, millist toitu te selle serveerite. Seega on kergem otsustada, milliseid vürtse saab kastmele lisada.
2. Kuivad osad peavad olema hästi sõelutud, vastasel juhul on ettevalmistusprotsessis tükid, millest on raske vabaneda.
3. Kodu valmistatud majoneesi ei säilitata pikka aega, nii et pange väikesed portsjonid.
4. Kui teile meeldivad kastmete eredad küllastunud maitsed, kasutage oliiviõli, annab see majoneesile erilise maitse ja lõhna.

Valge ubade majonees - retsept

See peene udupuu majonees on valmistatud minimaalsetest koostisosadest ja on väga sarnane traditsioonilise kastmega. Blender aitab saavutada soovitud järjepidevust, mille abil saab mass ühtlane ja homogeenne. Maitse suurendamiseks lisage sinepi ja sidrunimahla. Maitseaineid ei saa valada, saada soola ja suhkruga.

Koostis:

• taimeõli - 300 ml;
• oad mahlas - 1 b.
• sidrunimahl - 50 ml;
• sinep - 1 tl;
• sool, suhkur - ½ tsp.

Ettevalmistus

1. Kui oad tühjendavad vedelikku, valage segisti sujuvaks.
2. Vala õli, piitsutamine jätkub.
3. Lisage sidrunimahl, suhkur, sool ja sinep jälle sirgelt kuni sujuva tekstuuri saamiseni.
4. Kodu majoneesi võib kasutada kohe.

Pea majonees

Herneste tainast majoneesi retsept nõuab peamise komponendi ettevalmistamist. Mugavuse ja kiire toidu valmistamiseks kasutage hakitud teravilja või teravilja, need on keedetud kiiremini. Võite isegi hernesejahu kasutada, nii et protsess läheb kiiremini, kuid maitse ei muutu. Kooremaitseline majonees maitse järgi väga nagu klassikaline.

Koostis:

• hernekoordinaadid - 100 g;
• vesi 150 g;
• Lenten õli - 200 ml;
• sool, suhkur - 1 teelusikatäis;
• sinep - 3 tl;
• äädikas - 1 spl. l .;
• must pipar - ½ tsp.

Ettevalmistus

1. Hulgas valatakse vesi ja küpseta, kuni see täielikult keeb.
2. Punchi herneste segisti, külm.
3. Piitsutamismasinas vala õli ja peksid, lisades järk-järgult vedelate hernetüpise. Mass peaks heledama.
4. Lisage soola, suhkrut, pipart, sinepi ja äädikat. Loksake veel 1 minut.

Majonese söömine õuntest

Kodune kõige maitsvam ja maitsesem taine majonees - see, mis on valmistatud õuntest. Kastmes on kerge hapu maitse ja muude koostisosade tõttu pole keegi arvan, millest see on valmistatud. Kastmes sobib ideaalselt kergeks köögiviljasalatiks ja aitab teil õhtusöögile piisavalt jõuda, sest see osutub väga toiteväärtuslikuks.

Koostis:

• õun - 2 tk;
• Rasvane õli - 100 ml;
• sinep - 50 g;
• suhkur, sool - 1 teelusikatäis;
• vesi 100 ml;
• õunasiidri äädikas - 20 ml.

Ettevalmistus

1. Koorige õunad väikeste kuubikutega.
2. Laske seda kuumal pannil istuda, kuni see on 30 minutit pehme.
3. Jahutage külmutatud puuvili segamisvahendiga sileda.
4. Lisa sinep.
5. Jätkake vihma, lisage aeglaselt õli, protsess kestab 2 minutit.
6. Apple õhtusöögi majonees peaks maitsestama ja maitsestama. Katke anum kastmega ja oodake 30 minutit.

Kiivaimuseeta jahueta majonees

Jahutamata peene majoneesi valmistamise retsept on veelgi lihtsam kui selle koostisosa lisamisega. Saate kastme tärklisest paksendada. Õlipõhja alusena kasutatakse vett või köögiviljapuljongit , mis muudab maitse originaalsemaks. Põhikompositsioon on minimaalne, maitse järgi saate vürtse lisada.

Koostis:

• puljong - 100 ml;
• sinep - 1 tl;
• sool, suhkur - näputäis;
• Lenten õli - 200 ml;
• tärklis - 20 g.

Ettevalmistus

1. 50 ml puljongis lahustatakse tärklist.
2. Ülejäänud puljong keedetakse kastrulis ja valatakse lahjendatud tärklis, saate kisseli, külm.
3. Lisage vürtsid kapslitele, sidrunimahlale ja sinepile, segage koos segistiga.
4. Segisti töö jätkamiseks valage veidi õli.
5. Kodus valmistatud tugevat majoneesi võib kohe serveerida.

Soolvee majoneesi soolvees

Koduse kõhu majoneesi saamiseks võite herneste soolvees kasutada köögiviljasalat. Ülejäänud koostisosad jäävad sellist tüüpi kastmele traditsiooniliseks. Vürtse võib võtta traditsiooniliselt - äädikas ja must pipar, kuid võite muuta ka teiste vürtside koostist.

Koostis:

• hobustel soolvee - 100 ml;
• suhkur, sool;
• õunaküüs - 20 ml;
• õli - 200 ml;
• sinep pole terav - 20 g.

Ettevalmistus

1. Segisti klaasist vala soolvee, asetage sool, suhkrudaine, vihmake.
2. Segistiku töö jätkamiseks lisage õrn õli õli, viske 1-2 minutiks kuni heledamaks ja soovitud konsistentsini.
3. Pange kastme külmikusse 2 tundi.

Pähklite vürtsikas majonees

Hõõgpalli majonees osutub ebatavaliselt maitsvaks. Paksukustrit kasutatakse paksendajatena ja maitse veelgi tugevamaks, praadige enne jahvatamist 1-2 minutit kuivas pannil. Sinepit saab valmistada või kasutada pulbrina. Vürtsid ei lisa, kastme maitse on isemajandav.

Koostis:

• pähklid - 200 g;
• vesi on soe - 70 ml;
• õli - 100 ml;
• sinepipulber - 1 tl;
• õunasiidri äädikas - 1 tl;
• sool, suhkur.

Ettevalmistus

1. Röstitud pähklite tuumad jahvatatakse kohviveski pulbrina. Segage suhkruga ja soolaga.
2. Lahjendage vesi sinepipulbriga ja sisestage pähklidesse.
3. Õli valatakse õrnalt ja hõõrutakse massini, kuni saadakse soovitud konsistents.
4. Jätkake segamist, sisestage äädikas.

Majonees tärklis - retsept

Maitsestamisel ja konsistentsil olev tärklisegur majonees on võimalikult lähedane ostetud ühele. Kastme maitsete valik aitab vürtse ja alusena kasutada aromaatset oliiviõli. Valmistage vedel, kergelt viskoosne želee veest ja tärklist, see on koduse majoneesi aluseks.

Koostis:

• Kissel veest ja tärklist - 100 ml;
• suhkur, sool - näputäis;
• oliiviõli - 150 ml;
• äädikas vein - 20 ml;
• sinep - 1 teelusikatäis;
• must pipar, jahvatatud ingver - näputäis.

Ettevalmistus

1. Seedes lisage sinepi suhkur, sool ja vürtsid, punch blender.
2. Õli jätke õhukese küvetiga seadme käigule õli, jätkake peksmist kuni sujuva sileda masseni jõudmiseni.

Lina majoneesi majonees

Kõhu majoneesi valmistamine on põnev protsess, sest lihtsate koostisosade tõttu tekib ebatavaline kaste, mida täiendab ükskõik milline roog. Seda maitsestamist saab süüa ka väljaspool paastuvaid päevi. Valmistage linaseemnejahu, asetage seemned kohviveskisse. Roheline Tabasco lisab erilist maitset, kuid seda ei saa retsepti sisaldada ka.

Koostis:

• linajahu - 100 g;
• vesi 50 ml;
• lõhnatu õli - 150 ml;
• suhkur, sool;
• sidrunimahl - 50 ml;
• sinep - 20 g;
• roheline tabasco - 5 tilka.

Ettevalmistus

1. Vala keeva veega jahu, segatakse, kaetakse ja asetatakse, kuni see jahtub.
2. Viska soola, suhkrut, lisage sidrunimahl ja sinep, segage.
3. Jahutage mass koos sukeldatud segistiga, valage õrn õli.
4. Jätkake seadme tööd kuni paksu kastmega, proovige massi katkestada.