Röstitud punakas kana on suurepärane roaulutus nädalavahetustel pidulikul laual ja pereõhtul.
Me ütleme teile, kuidas kana kogu ahjus täielikult küpsetada, nii et see on maitsev. Küpsetamine võib olla kuju, fooliumiga või varrukas.
Loomulikult on kana parem osta külmutatud, kuid mitte külmutatud, kuid võimalused on võimalikud. Petushkov ei küpseta paremini - nad sobivad paremini supid ja tšilli jaoks .
Rümba ettevalmistamine
Enne küpsetamist on kana marinaadiks parem, siis see muutub mahlakaks ja lõhnavaks. Marinaadid võivad olla väga erinevad (näiteks lihtsalt õrn või kergele lauaveinile jne).
Kana ahjus tervikuna
Koostis:
- kana (roogitud ja kooritud keskmise suurusega rümp ilma kaelaeta) - 1 tükk;
Marinaadi jaoks:
- sidrunimahl;
- kuivade vürtside segu;
- sinep - 2 teelusikatäit;
- puuviljabrand või konjak - 30 ml;
- värsked rohelised (koriandr, petersell);
- küüslauk sibul.
Ettevalmistus
Kana rümba (külmutamata), mida pestakse väljast ja seestpoolt, kuivatatakse puhaste salvrätikutega.
Me valmistame marinaadist valmistatud brändi segust 1 sidrunimahla, lisame vürtsid (parem kui lihtsalt jämedalt maetud), hakitud küüslauku ja hakitud rohelisi. Pisut ja me ootame ja 20 minutit nõuame, kuni nõutakse, seejärel pingutatakse läbi sageli sõela (see on vajalik vürtside ja küüslaugu mikroosakeste, mis küpsetamise all võivad põletada, peal hoidmiseks).
Lisame marinaadile veidi soola ja sinepi, segage see.
Valmistame rümbad marinaadiga sisse ja välja. Jäta kaussi 2-4 tundi, perioodiliselt üle.
Enne küpsetamist pöörleme rümbad väikeste küüslauguköögiga. Marinaadi jäänid valatakse kaussi.
Ahi ei saa eelnevalt kuumutada.
Me levitame kana vormi (parema paksusega seinaga keraamiline), asetage ahju ja küpsetage keskmisel temperatuuril. Protsessi käigus valatakse marinaad 2-4 korda.
Kui palju (ajas) küpsetada kana ahjus täielikult?
Tavaline kana kaalub 1,2-1,5 kg, mis küpsetatakse umbes 1 tund + 10-30 minutit (sõltub konkreetse ahju suurusest ja disainist, suurusest, tõust ja lindu vanusest).
Küpsetage kana ahjus täiesti kartulitega. Valige selline vorm, et kartulid asuksid allpool (meile sobib keskmise pikkusega piklik kepp ja teenindus vajab 3-5 tükki). Kui kartulid on suured, lõigake need kokku 2 või 4 tükki. Määrige küpsetusplaat rasvaga, asetage kartulid ühes kihis, peal - kana ja küpseta.
Küpsetada kana ahjus täielikult fooliumis, see osutub väga mahlakaks. Selleks kuivatatakse valmistatud kana rümba salvrätikuga ja kaetakse sulatatud võiga või kanarasvaga. Pakume fooliumile kaks korda (usaldusväärsuse tagamiseks) ja küpsetage. Värske krõbeda kooriku saamiseks viimase 20 minuti jooksul keetke foolium.
Pakume terve küpsetatud kana, värskete roheliste oksade värvimist, mis koosneb külmikutest või ilma, värskete köögiviljade ja puuviljadega, kergele lauaveinile, brändile või õllele.