Kitsepiima juust, mida keedetakse iseseisvalt kodus, osutub rohkem kasulikuks ja maitsvaks kui ostetud. Selline piimatoode, muidugi, palub terve pere. Seda saab valmistada mitmel viisil, kuid tulemus on alati suurepärane. Tutvuge teiega, kuidas teha kitsepiimast looduslikku juustu.
Koduse juustu kitsepiimast valmistatud retsept
Koostis:
- kitse värske piim - 1,9 liitrit;
- muna - 5-6 tükki;
- vürtsid;
- hapukoort - 405 g.
Ettevalmistus
Kitsepiim viiakse keema, visatakse maitseaineid, viiakse eelnevalt riivitud munad, hapukoor ja viiakse mass keemiseni. Puhur on kaetud marli, me viskame karastatud piima ja jätame selle mõneks ajaks äravoolu. Kui kõik vadak ähkrati, ühendame meie tulevase juust marli, pane see pressi all ja jäta see 5 tunniks. Pärast seda liigume juust sügavale plaadile, kaetakse see alustassiga ja asetatakse külmkappi. Pärast 45 minutit eemaldage marli, lõigake piimatoode viiludeks ja serveerige värske leibaga.
Kitsepiimaga töödeldud juustu retsept
Koostis:
- kitsepiim - 505 ml;
- hapukoor - 205 ml;
- muna - 1 tükk;
- vürtsid;
- või - 20 g;
- soda - 10 g.
Ettevalmistus
Piim pannakse keema, levib hapukoore, murtakse muna ja küpseta, kuni pinnale ilmuvad valged helbed. Seejärel loksutatakse segu, mis on vooderdatud marli, ja lastakse äravooluks.
Pange väike tükk õli väikesesse kastani ja sulandage see järk-järgult. Lisame hästi pressitud kitsega kohupiima, viskeme vürtse ja sooda. Massa kogu aeg segades, nii et sulatatud kodujuust ei põle. Kui segu saab kondenseerunud konsistentsi, levitame selle vormi, lisage vajadusel purustatud rohelised või lemmikmaitseained. Saadame sulatatud juustu kitsepiimast mitu tundi külmikusse ja siis läheme degusteerimiseks.
Kitsepiima kõva juustu retsept
Koostis:
- piim kodukits - 2,8 liitrit;
- kodujuust - 980 g;
- muna on suur - 1 tükk;
- soda - 10 g;
- taimeõli - 105 ml;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Juustu valmistamiseks kitsepiimast pange piim kastruni ja viige see keemiseni. Siis me levitame kodujuustu ja segades segatakse 20 minutiga minimaalse tulega. Seejärel visake see nõusse ja 10 minuti pärast nihutame koduse juustu kaussi. Järgnevalt purustame selle muna, viskage soodi, vürtse ja vala õli. Kergelt segage kõik ja asetage nõud veevanni. Valmistage juustu segu keemistemperatuurist 10 minutit. Seejärel asetage toode plastikust ruutmahutisse, sulgege kaas ja asetage see külmkappi.
Kitsepiimast valmistatud Adyghe juust
Koostis:
- kodulooma (kitse) - 3 liitrit;
- rasvkestari - 990 ml;
- ekstra sool - 2 tl.
Ettevalmistus
Kefir valatakse kastrulisse ja paigaldatakse nõud nõrga tulega. Pärast keetmist eemaldage konteiner plaadist jaheda. Nüüd võtke marli ja pange seerum ettevaatlikult kaussi. Jätke see hapus toatemperatuuril
Jätkake keemist, kuni juust tõuseb üles. Seejärel eemaldage nõud tulejalt ja filtreerige mask teise marli abil puhta roogi. Visake vürtsid maitsta ja segage hoolikalt kõike. Marl me sideme sõlmega ja 30 minutit raputatakse 30 minutit, et klaas kogu üleliigset vedelikku teha. Juustust moodustame ühtlaselt ümmarguse pea ja pane see pressi alla. Eemaldatud vesi lastakse perioodiliselt välja ja Adyghe juust viiakse külmkapisse.