Ükskõik, mida te ütlete, oli seeni kõige paremini kättesaadavad, tavalised ja lihtsamad seeni. Turul või poes ostetud šampanjad ei pea olema leotatud, keedetud enne praadimist, neid ei saa üldse keeta, vaid süüa toorelt (jah, ärge kartke, nad on täiesti ohutu ja maitsvad).
Täna pühendame neile reaalselt universaalsetele seentele retsepte ja räägime nendest koosnevate kihiliste salatitega.
Seente salat seentega
Koostis:
- rohelise salati segu - 1 pakend;
- porgandid - 2 tükki;
- šampinjonid - 400 g;
- rohelised herned - 250 g;
- paprika - 2 tk;
- punased sibulad - 1 tk;
- majonees - pool sajandit;
- jogurt - 1/4 sajandist;
- sidrunimahl - 1/4 sajandist;
- riivitud Parmesan - 1/4 sajandist;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Alustame kastmega. Majoneesi segatakse jogurti ja sidrunimahlaga, lisatakse peeneks riivitud parmesani ja viimistletakse kastmega jahvatatud pipraga.
Salat rohelised pestakse põhjalikult ja kuivatatakse paberrätikutega. Šampinjonid lõigatakse taldrikutesse ja porgandid hõõruvad suurele riivile. Soovi korral võite porgandite ja seeni koos peita, kuid jätame need toores vormis. Nüüd on punased sibulad ja paprikad peeneks rõngaks lõigatud ja võite moodustada salati.
Salati kaussi põhjaga levitame kihti rohelisi ja kaetakse kastmega. Seejärel jagame porgandeid, seeni, rohelisi herneseid (värskeid või konserveeritud), Bulgaaria paprika ja sibulat. Me levitame tankimise jäägid ülevalt.
Kihiline salat konserveeritud šampinjonide ja kana
Koostis:
- kana reied - 4 tk;
- ploomid - 1 ese;
- lahe lehed - 1 tükk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- sibulad - 1 tk;
- konserveeritud või marineeritud seened - 150 g;
- munad - 6 tk;
- roheline õun - 1 tükk;
- majoneesi.
Ettevalmistus
Koor valmistame soolases vees laurelibadega, kuni see on täielikult valmis. Jahutatud liha eemaldatakse luust ja lõigatakse kuubikuteks. Seeni lõigatakse plaadid, mogid keedetakse kõvasti ja purustatakse ja roheline õun hõõrub suurt riiv. Me lõigame väikesed sibulad õhukeste helgudega ja vala keeva veega. Pruunid , vajadusel eelnevalt aurutades ja seejärel peeneks hakitud.
Nüüd hakkame oma salat levitama. Esimene kiht on ploomid, millele järgneb kana, munad (pool), seened, riivitud õun ja jälle munad. Iga kiht on määritud õhukese majoneesikihiga. Enne serveerimist tuleb meie jahutatud salati marineeritud seentega infundeerida külmkapis umbes tund.
Kepikastmes praetud šampinjonidega
Koostis:
- noor spinat - 1 kamp;
- kleebi - 1 ese;
- kirsstomatid - 8-10 tükki;
- šampinjonid - 300 g;
- peekon - 6 riba;
- roheline sibul - 1 kamp;
- majonees - 3/4 eset;
- petipiim - 1/2 tk;
- kuivatatud petersell - 2 spl. lusikad;
- Kuivatatud rohelised sibulad - 1/2 tl.
- küüslauk - 1 nelk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- Parmesan - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Spinat pestakse jääveega ja kuivatatakse paberrätikute abil. Šampinjonid grillitakse viiludeks ja praed grillile ilma õli lisamata. Valitud makarontoode keedetakse soolases vees, kuni see on valmis ja jahutatud.
Nüüd hakkame tankima: küüslauk purustatakse ja segatakse majoneesiga, petipiim ja riivitud juust. Lisage kastmele kuivatatud maitsetaimed, samuti pipraga soola.
Nüüd alustame salati levitamist. Esimesel kihil asetame värske spinati, paneme sellele külma pasta, tomatid ja seened. Viimane kiht on meie kaste, mida tuleks puista rohelise sibulaga ja peeneks hakitud peekoniga.