Karamellikastmega on unistus iga magus hamba. Kuid ta täiuslikult "töötab paarina" mitte ainult magustoiduga, vaid ka lihaga. Proovige kindlasti, kui te ei ole kulinaarsete katsetega võõras.
Kuidas valmistada karamellikastme?
Koostis:
- koor - 1/2 spl.
- suhkru pruun - 140 g;
- suhkru vanill - 10 g;
- või - 35 g;
- mett - 25 g;
- vesi - 1 spl. lusikas;
- soolavaina.
Ettevalmistus
Sega suhkrut, vett, õli, mett ja soola kastrulis. Pange ahi ja segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Pärast keetmist katke ja katke 5 minutit keskmise kuumusega. Lisage kuum kreem (need on rasvamõõdud, seda suurem on kaste) ja küpseta, segades veel 3 minutit. Lase tal jahtuda, valada see purki ja peita see külmikus öösel. Hommikusöögi järgi kastmes pakseneb ja seda saab seda ka lihtsalt serveerida - tee jaoks või valada neile tükk, pannkoogid, närimispulbrid.
Sealiha karamellikastmes - retsept
Liha leotatakse karamelli õunte mahlade ja aroomidega. Kastmes on sealiha helge, rikkalik värv ja kerge, veidi piimavärvi maitse. Ära karda, see pole liiga magus!
Koostis:
- sealiha - 500 g;
- õun - 1 tükk;
- sool - 2/3 tl.
Kaste jaoks:
- suhkur pruun - 3 tl.
- õunakits - 1 teelusikatäis;
- konjak - 2 teelusikatäit;
- vesi - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Puhastunud õunu koorime mitte väga õhukeste viiludega ja asetame need kahekordsele fooliumikihile. Kata top liha. Lahustage sool 2 supilusikatäit vett ja süstlaga tehke see soolalal sageli sigade segu. Pakume fooliumi mitte väga tihedalt ja küpsetage liha 40 minutit temperatuuril 220 kraadi.
Vahepeal tegime kaste. Valime suhkru praadimispannile, täitke see veega, pange see tulele ja viige keemiseni. Kui karamell tumeneb punakaspruuni värvini, eemaldage see plaadilt ja lisage konjak äädikas. Segage, kuni karamell on täielikult lahustunud.
Küpsetamise lõppedes võta sealiha ahjust välja, avage foolium ja valage see kastme peale. Suurendage temperatuuri maksimaalse temperatuuri ja saatke liha ahju (ära pakkige fooliumi!). Mõne minuti pärast võtame välja sealiha, keerake see üle, vala kastmega ja peate ahju teisel küljel. Lõppenud liha kaetakse fooliumiga ja me anname "puhata" 10 minutit.
Kuidas teha tomati karamellikastme?
Koostis:
- suhkur - 4 spl. lusikad;
- tomatimahl - 2/3;
- pipar-1/3 tl segu.
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Valage suhkur praepannile ja seadke see keskmisele kuumusele. Lisage soola, pipart.
Nõuanne: tomatimahla on parem mitte koju võtta, vaid hoida, kuid hea kvaliteediga. See on rohkem homogeenne ja sellel on madal fauna.
Küpseta mõni minut, kuni see on paks. Võite lisada oma lemmikvürtsid ja veidi küüslaugu, kuid hoolikalt - riskite "karvutama" karamelli ja tomati kombinatsiooni õrnat maitset. Täiuslik, paks ja lõhnav karamellikastmes šašlakanga ja grillitud liha jaoks on valmis!