Kergelt soolatud heeringas kodus

Kergelt soolatud heeringas on üks kõige autentsemaid vene köögi roogasid, mis on sajandite jooksul kannatanud oma populaarsusega. Maitsev heeringas on kasulik nii enda kui võileiba või salatiga ning valmistatud kala maitset saab muuta omal äranägemisel, kui valmistad kodulindude heeringat. Soolatud heeringa valmistamisel räägime edasi. Kinnitame, see on lihtsam kui arvasin.

Heeringas soolatud - retsept

Kui soovite valmistada vähese soola heeringa ilma vürtside ja muude lisanditeta, siis võite ohutult lõpetada kala lihtsa vananemisega soolalahuses, kuid selleks, et muuta nõude maitse rohkem väljendusrikkaks, aitab see lõhnav marinaad.

Koostis:

• vesi - 1,2 l;
• heeringapük - 500 g;
• veiniäädik (valge) - 500 ml;
• suhkur - 50 g;
• sool - 50 g;
• sinepisegud - 5 g;
• pipar herned - 3 g;
• lauri lehed - 3-4 tükki;
• nelk - 3 pungad;
• sidrun ja punased sibulad - 1 tk.

Ettevalmistus

Enne soolase heeringa tegemist peate võtma marinaadi. Liiki vett valatakse kastrulisse ja pisut kuumutades lahustame selles soola. Loputage heeringafileede kondid lahuses ja jätke need külmkapis üheks päevaks. Eraldi soojendage järelejäänud veega äädikat ja lahustage suhkur. Olgem jahtuda

Soolatud heeringas lõigatakse suurteks tükkideks ja pannakse suletud kaanega purki, mis koosnevad punase sibula, vürtside ja sidruni kihtide vahelisest kihist. Täida heeringa äädika abil ja panna külmkappi üheks päevaks, pärast mida saate ohutult proovida kala valmis. Kui te ei tea, kuidas hoida soola heeringat, siis ärge muretsege - äädikas lahus teeb seda teie jaoks, sest seal saab kala hoida kuni 1 kuu.

Kuidas soolatud heeringat maitsestada?

Koostis:

• heeringas (keskmise suurusega) - 6 tk;
• valge veiniäädik - 500 ml;
• meresool - 60 g;
• suhkur - 200 g;
• valge sibul - 100 g;
• porgandid - 130 g;
• kadakamarjad - 8 tükki;
• köömne - 3 g;
• apteegitilli seemned - 6 g;
• must pipar - 10 hernest;
• lauri lehed - 4 tk.

Ettevalmistus

Me katame pinna mitme kihiga marli ja paneme heeringa lõigu ja kondiga naha alla. Filli piserdage soolaga ja lahkuge 2 tunniks. Lõpuks on soolatud lõhe valmis, võite soola pesta ja süüa, aga lisage marinaadiga mitmekülgse maitsega kala.

Kastrulis valage äädikat ja pane see tulele. Äädikas lahustame suhkruga, pannakse sibulõngad ja porgandid, purustame kadakamarju ja lahustame lauri lehti, et maksimeerida nende maitset. Me lõpetasime marinaadi apteegitilli, köömne ja musta pipraga hernestega. Maitske marinaad 5 minutit ja laske täielikult jahtuda.

Me lõigame soolatud filee ja asetame selle purki, vala marinaad ja lahkume 2 päeva.