Kui me räägime prantsuse köögi klassikast, siis kõigepealt räägitakse pea-sibulasuppi. Selle ettevalmistamisega seotud on lugu. On öeldud, et esimest korda valmistas sibula suppi ise Prantsusmaa kuningas - Louis XV. Sibulauppi toiduvalmistamise retsept on nüüd paranenud ja muudetud. Tänaseks leiate paar tosinat võimalust, kuidas sibulat suppi valmistada. Pakume teile mõnest kõige peamist roogi selles retseptis.
Kuidas sibula suppi valmistada?
Vaatamata selle lihtsale nimele on sibula supp vaja toiduvalmistamiseks vaba aega. Lõppude lõpuks on selle supi rikkaliku aroomi saladus pikkade sibulate lõikamine. Professionaalsed kokad veedavad seda 40 minutit või kauem. Aga kui teil pole seda aega ja kannatlikkust, siis saate lihtsustada sibulainenuppide ettevalmistamist ja lisada sellele mõned maitsvad koostisosad.
Sibulaupp juustuga
Koostis:
- sibul - 3 tükki;
- või - 3-4 tl.
- kuiv valge vein - 100 ml;
- juust (tahke) - 100 g;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- kanapuljong - 5 eset;
- sool, suhkur;
- valge rull.
Ettevalmistus
Lõika sibulid õhukesteks rõngadesse ja praadige piisavalt soojas õlis, kuni saavutatakse karamelli värvus. Lisage maitsele soola ja suhkrut. Suurendage tulekahju ja segage kiiresti jahu pannile. Pange mõni minut ja siis valage klaasi puljongist ja veinist. Soe hästi, seejärel vala järelejäänud puljong. Keeda keemiseni, seejärel lisage soola ja küpseta keskmise kuumusega veel 10 minutit. Valmis supp valatakse välja keraamilised nõud, pannakse paar viilu eelnevalt kuivatatud valge leiba ja puista riivitud juustuga. Küpsetage ahjus või mikrolaineahjus, kuni pruunistatud.
Sibulaupp kreeka pähklitega
Kuigi me oleme harjunud sellega, et sibulaupp - see on prantsuse köök, aga see on küüslaugukaalide supp, mis viitab Gruusia köömardele. Liha koostisosade puudumine ei kahjusta selle toiduga maitset ega lõhna.
Koostis:
- sibul - 3 tükki;
- munad - 2 tk;
- vesi - 1 l;
- kreeka pähklid - 2/3 esemed;
- jahu - 2 tl.
- veiniäädikas - 2 tl.
- või - 50 g;
- petersell, till, koriander - 3 spl. lusikad;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Peeneks lõigake kooritud sibul, segage hakitud pähklitega ja küpseta väikestes kogustes vett 10 minutit. Lahustage jahu veini äädika abil, lisage veidi vett ja valage see segu kastruni, kus sibulad on keedetud pähklitega. Kümne minuti pärast lisage peeneks hakitud rohelised suppi, jahutage soolaga ja keedetakse. Eraldage munakollased valkudest, seejärel hõõru ja lisa aeglaselt suppi. Valage see plaatidesse ja lisage igale serveerimiskile või ja värsked ürdid.
Sibul supp potis
Koostis:
- kohev saia - 150 g;
- sibul - 4 tükki;
- lihapuljong - 500 g;
- või - 50 g;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Sulatage eelpuhastatud saia. Koorige sibul ja peeneks hakitud. Pisut põhjaga kastmes, sulatage või, lisage sibul ja segage aeglaselt 20 minutit. Pärast jahu lisamist ja segage nii, et poleks jänud tükke. Vala lihapuljong ja jäta üle väikese kuumusega.
Nüüd sulle ei ole saladus, kuidas sibulat suppi valmistada. See üsna kerge ja rafineeritud roog on alati lõunatabelis.