Kartuli leib - kõige ebatavamad ahju, leivakuntide ja multivarkerite retseptid

Kartulileib kuulub spetsiaalse küpsetamisviisi, kus köögiviljad asetavad osa jaost, mida kasutatakse püree või riivina. Sellisel tootel on meeldiv lõhn, suurepärane koorik ja pehme koorik. Paljudes riikides on selle ettevalmistamiseks unikaalsed retseptid ja nad jagavad neid vabatahtlikult hostessidega, kes kalduvad katsetama kööki.

Kuidas kartuli leiba küpsetada?

Kartulist leib on saadaval valikuga. Selline leib, nagu kartulipüree, purustab ja ei kasutata võileibades.

1. Tavaliselt nihutatakse tainas kartulipüree ja jahu, lisades vürtse, pärmi, vett või keetmist. Mõnikord küpsetatakse üldse jahu ja pärmi, kasutades kaerahelbeid, hapukoore, keefirit.
2. Leib kartuli lisamisega saab valmistada kooritud keedetud mugulatest või homogeenitud mugulatest.
3. Kõige sagedamini on püree ja jahu suhe 1: 2.
4. Küpsetatud kartuliga leiba tuleks sõtkuda vähemalt 20 minutit.

Leib kartulipuljongis

Küpsetatud küpsetuspaberid täiendavad ahjukartuli leiba . Kartulist sõtvinud pärmseene tainas tõuseb kiiresti ja osutub kohev ja õhuline. Kartul - täiendab tärklise puudumist ja mängib küpsetuspulbri rolli, mis parandab kreveti struktuuri. Kuseteede lisamisel suureneb see toime kümneid kordi.

Koostis:

• värske pärm - 15 g;
• keedetud kartul - 4 tk;
• jahu 600 g;
• kartulipuljong - 200 ml;
• õli - 60 ml;
• muna - 1 tükk;
• suhkur 30 g.

Ettevalmistus

1. Pange pärm suhkruga, lisage 100 ml puljongit ja tühjendage 10 minutit.
2. Lisage tükeldatud kartul, muna, pärm, sool, puljong, või, 500 g jahu ja segage tainas.
3. Pange see kuumusele 40 minutit.
4. Ärge unustage, lisage 100 g jahu ja soojendage tund aega.
5. Vormige ja asetage ahju katse 30 kraadi tunnis.
6. Suurendage temperatuuri 180 ja küpsetage kartuli leib 30 minutit.

Kartul leib rafineeritud

Leivakartulile on saadaval alternatiiv pärmile. Keetatud kartul, millest käärimine on valmistatud, sisaldab lämmastikühendit, mis aitab suurendada selle aktiivsust. Seega jõuab tainasse, kiirendab kääritamist ja muudab selle struktuuri nii kergeks ja poorseks, et kokkusurumisel valmistatud kuppel oleks sama kuju.

Koostis:

• ühtlane kartul - 1 tk;
• suhkur - 30 g;
• vesi 220 ml;
• jahu - 420 g;
• sool - 10 g;
• õli - 80 g;
• keedetud kartul - 150 g.

Ettevalmistus

1. Koorige ja riivitud kartul ühtses kujunduses.
2. Segage 10 grammi suhkrut, 120 ml sooja vett ja kuumutage.
3. 3 päeva pärast söödake 20 g jahu.
4. Segage 60 ml starterit 100 ml veega ja 100 g jahu ja lasta 2 tunniks kõrvale.
5. Lusikale lisage kõrvetatud kartul, sool, või, suhkur ja 300 g jahu.
6. Vormi leiba ja panna see tõendisse.
7. Küpsetage kartuli leiba temperatuuril 180 kraadi 30 minutit.

Retsept leiba kartulipärmile

Mahepõllumajandusliku küpsetuse fännid võivad kartuli lusikaga leiba süüa. Taigna sõtkumiseks kasutatav kartulipärn on valmistatud toorest küpsetatud kartulist ja on looduslik ja kasulik toode, mis lisab küpsetusmahtu ilma väljamõeldud koostisosadeta, muutes selle väga maitsvaks ja lõhnavaks.

Koostis:

• vesi - 1 l;
• suhkur - 20 g;
• sool - 20 g;
• kartulipärm - 300 ml;
• jahu - 2 kg;
• õli - 40 ml.

Ettevalmistus

1. Lahustada soola ja suhkrut vees.
2. Lisa kartulipärm ja 500 g jahu.
3. Pange tunniks soojaks.
4. Lisage ülejäänud jahu.
5. Lase leiba ja asetage see 2 tunniks kõrvale.
6. Küpseta 80 minutit, temperatuuri langus on 200-150 kraadi.

Soome kartul leib - retsept

Kartul leiba soome keeles - see on paks ja suudetav karmid pirukad Rieska. Neid küpsetatakse üle kogu maa, tükeldatakse taignast kartulipüree ja erinevat liiki jahu. See valik on nisujahu ja kaerahelveste kombinatsioon, mille tihe konsistents on kontrastne kartuli tainas pehmusega.

Koostis:

• kartulipüree - 500 g;
• kaerahelbed - 120 g;
• muna - 1 tükk;
• jahu - 250 g;
• õli - 60 g;
• suhkur ja sool - igaüks 10 grammi;
• küpsetuspulber - 10 g.

Ettevalmistus

1. Vürtsige muna suhkruga, soola, võid ja kartulipüree.
2. Lisage kõike muud ja moodustades 10 korterikoogi.
3. Küpsetage kartuli Soome leib 20 minutit 200 kraadi juures.

Iiri kartuli leib

Iiri kartuli leib Fudge lisab peekonit ja mune hommikusöögi ajal, lõunasöök - supid ja salatid ning õhtusöögiks - mahlased vorstid. See toiduv ja maitsekas korvkiht kartulipudrust, võist ja jahust, pruunist praetud pannil, on lihtne ja kergesti valmistatav, nii et Iirimaa rahvas käivitab selle ja lõpetab selle samal päeval.

Koostis:

• keedetud kartul - 4 tk;
• jahu - 100 g;
• õli - 40 g;
• sool - 5 g.

Ettevalmistus

1. Kastke kartulid ja segage 20 g võid ja jahu.
2. Kook välja.
3. Prae kartulid Iiri leiba õli 2 minutit.

Kartuli leib sibulaga ahjus

Soovides mitmekesistada saiakesi uute maitsete ja aroomidega, on parem süüa kartuli leiba süüa. Sellisel juhul võite kasutada mis tahes lemmikretseptit, lisades õuna või kuivatatud sibulat praetud taignast. Toore juurvilja kasutamine ei ole soovitatav: see muudab taigna "limaskestadeks", ei anna lõhna ja seda ei küpseta.

Koostis:

• ühtlane kartul - 250 g;
• jahu - 550 g;
• pärm - 20 g;
• piim - 250 ml;
• sibul - 2 tükki;
• või - 30 g;
• taimeõli - 60 ml;
• suhkur - 20 g;
• muna - 1 tk

Ettevalmistus

1. Koorige kartulid ja pisti neid.
2. Prae sibulaid.
3. Lisage soolale piimale pärm, suhkur ja 100 g jahu.
4. 15 minuti pärast pane sibul, kartul, kõik teised koostisosad ja segage.
5. Pärast 30 minutit valmistage leib ja küpseta seda 40 minutit 180 kraadi juures.

Saksa kartul leib - retsept

Saksa vanasõna nende küpsemise ebaühtluse kohta leevendab leiva ja kartulit, mis on segatud rukkile, millele lisanduvad nisu- ja rukkijahu. See on valmistatud Saksa põhjalikkusega, mistõttu krevett osutub käsniks, maastikul on pronksvärv ning leib on hämmastav koriandri aroomi ja musta pipra pikantse maitsega.

Koostis:

• rukkijahu - 90 g;
• rukki starter - 45 g;
• vesi - 300 ml;
• nisujahu - 360 g;
• sool - 10 g;
• kartulipüree - 120 g;
• koriandri ja musta pipraga.

Ettevalmistus

1. Segu starterile segatakse 45 g rukki jaht koos starteriga ja 35 ml vett.
2. Jäta rummu päevaks 25 kraadi juures.
3. Lahustage sool 260 ml vees, lisage käärsoole, ülejäänud koostisosad ja segage.
4. Kujutlege leiba ja laske sellel tund aega tõestada.
5. Küpseta 40 minutit, temperatuuri langusega, 240 kraadi aurust 190 kraadini.

Kartuli leib jogurtis

Kartul leib ilma pärmita on leitud neile, kellel ei ole aega küpsetamiseks. Eriti tänapäeval, kui koduperenaised püüavad kasutada lihtsaid ja looduslikke tooteid starterkultuurideks. Kefir tõstis suurepäraselt kartulitainet. Seoses tärklisega kiirendab see käärimist, mis võimaldab teil küpsetada leiba kohe.

Koostis:

• kartulipüree - 160 g;
• keefir - 250 ml;
• jahu 300 g;
• soda - 10 g;
• sool - 10 g;
• õli - 40 ml.

Ettevalmistus

1. Jahutage jahu soola, soola ja sooja keefiga.
2. Sisestage kartulipüree ja segage tainas 10 minutit.
3. Küpseta 200 ° C juures 30 minutit.

Leivatootja kartul leiba

Leivat kartuliplekkega pagaritöökojas saab iga päev kuivada. Kaasaegne seade aitab 4 tundi kerget leiba saada ja ainult kvaliteetseid mugulaid valmistatud kartulitärklist parandada toote maitset mitu korda. Leib on lopsakas, ei purune ega sobib röstsaia jaoks.

Koostis:

• pärm - 5 g
• jahu - 500 g;
• piim - 350 ml;
• kartulhelbed - 25 g;
• sool ja suhkur - näputäis;
• õli - 40 ml.

Ettevalmistus

1. Paigaldage kõik koostisosad vastavalt juhistele.
2. Küpseta režiimis "Põhiline küpsetamine". Kogu aeg on 4 tundi.

Rukkileibi retsept kartulile mitmekordselt

Mitmefaktsiline kartul rukkileib osutub õrnaks, aromaatseks, veidi magusaks. Rukkijahu segatakse pikka aega ja tõuseb. Kartul suurendab kääritamisprotsessi, nii et taine muutub ühe tunni jooksul kohevaks ja ise "küsib" multivarkilt, kus on veel 100 minutit "Küpsetamine" ja oodake piiksu.

Koostis:

• kartulipüree - 40 g;
• rukkijahu - 500 g;
• nisujahu - 80 g;
• pärm - 10 g;
• piim - 300 ml;
• kallis - 40 g.

Ettevalmistus

1. Lisage piimapüree, mesi, pärm, mõlemat liiki jahu 40 grammi ja kõrvale jätke 30 minutit.
2. Sisestage jahu, segage ja seiske tund aega.
3. Küpseta "Küpsetamine" 1 tund ja 40 minutit.