Täna soovitame teil luua kulinaaria kunstiteose meistriteos - kook nimega "Winter Cherry". Ta lihtsalt hõivab kõiki oma ebatavalisi kooke, mis ümbritsevad mahlakaid kirsipuu marju. Need marjad loovad koore ja kreemi valguse kontrasti mitte ainult selle rikkaliku värviga, vaid ka suurepäraselt lahjendavad magustoidu alust magusat maitset valguse happesusega. Vaatame imeliselt ilusat, maitsvat "Winter Cherry" retsepte ja õpime kuidas sellist kooki valmistama.
Koor "Winter Cherry" õlgedega - klassikaline retsept
Koostis:
- või - 280 g;
- nisujahu - 450 g;
- kana muna - 1 tükk;
- kodus valmistatud hapukoor - 1 kg (250 g tainas, 750 g - koor);
- granuleeritud suhkur - 0,5 kg (220 g - tainas, 200 g - koores, 80 g - kirss);
- küpsetuspulber - 1,5 tl.
- värsked kirsid - 500 g;
- riivitud šokolaad - 80 g.
Ettevalmistus
Tükk suurt võist kolm suurt riivist ja pärast seda hõõruda oma kätega küpsetuspulbriga eeljahutatud jahu. Me murrame mungakonstruktsiooni, mis on korgist eraldatud, lisades suhkrut, millele järgneb katse jaoks ettenähtud kodune hapukoor. Valage saadud segu jahu kaussi ja segage see kiiresti, sega pitsat, mittekleepuvat tainet, mis pannakse kotti ja saadetakse külmkapile mitte rohkem kui 30 minutiks.
Värsked kirsid, eraldi kivist ja valage see veidi suhkrut. Võtame välja jahutatud taigna ja jagage see kaheks või kolmeks osaks, millest igaüks mehaaniliselt venitatakse ja lõigatakse ligikaudu võrdse pikkusega ribadeks. Me paneme iga sellise ribaga valmistatud kirsikirsside kogu pikkuse peale ja tainas serva üles tõmbame, sulgege kirss toru kujul, millest hiljem kujundame kooki imelise nimega "Winter Cherry". Õmble täpselt välja pärgamendiga torud, mille külge paneme küpsetusplaati ja asetage see 15-minutilise kuumutusega kuni 185 kraadini.
Segistiga võta ülejäänud hapukoore sügavasse kaussi sisse, lisades seeläbi joogi suhkrust, ja tuua need lopsaka, õhulise massi. Lameda rida rida asetada seitse jahutatud torusid ja rikkalikult puudu nende koor. Tulevikus levitame ja määrime samamoodi kõiki järgnevaid kooki kihte, vähendades samal ajal iga rida ühe toruga. Väljumisel saame kooki jääkotti vormis, mille me täielikult lumevalgse koorega katma ja puista kokku riivitud šokolaadiga kontrast.
Retsept kooki "Winter Cherry" valmistamiseks koorekastmes
Koostis:
- Valmis pastatooted - 1,5 pakki (600 g);
- konserveeritud kirsid oma mahlas - 1-liitrised purkid;
- tärklis - 1 spl. lusikas;
- jahu - 1-2 spl. lusikad;
- rasvkapsas - 700 g;
- peeneks granuleeritud suhkruks - 350 g;
- kookospähkli raseerimine - 100 g.
Ettevalmistus
Me eemaldame välimise pakendi viimistletud pastöriseerimata ja jätame selle lauale mõni minut, kuni see muutub pehmeks. Seejärel keerake kogu kiht kokku, asetage see jahu valatud lauale ja keerake tainas kolm millimeetrit. Kartulitärklis valatakse kogu tainas ja lõigatakse see kõige pikematesse laiadest ribadest. Täida nende keskosa konserveeritud kirssidega, mis varem oli