Harilik nõgestõbi on suurepärane alternatiiv just sellele kuumale esmakordsele rohumahule, eriti kõrge happesusega inimestele. Kui te pole seda kunagi kütnud, siis tehke kohe.
Retsept hariliku nõgestõbi ja põldrulli jaoks
Koostis:
- kana rinnatükid - 800 g;
- pirn - 2 tk;
- noorte nõges - 50 g;
- porgandid - 2 tükki;
- keedetud muna - 1 tükk;
- hapukoort - 1 spl. lusikas;
- pipar herned - 2 tk;
- lauri lehed - 2 tk;
- kartul - 4 tk;
- värske sorrella - 2 kimp;
- värsked rohelised tilli ja peterselli - soovi korral;
- või - 30 g;
- vesi - 3 liitrit.
Ettevalmistus
Kana rinnat pestakse, visatakse keemiseni ja keedetakse 2 minutit. Seejärel eemaldame kastrust tule ja liha pestakse jälle. Seejärel tagastame selle puljongile ja küpseta umbes 1 tund. Järgnevalt lisame soola, pipart, viskame laurelansi, ühe kooritud porgandi ja sibulaga. Puhastage puljong 40 minutit ja lisage kohe peaaegu valmis, kogu terve kooritud kartul. Ülejäänud pirn puhastatakse, tükeldatakse väikeste kuubikutega ja porgand tükeldatakse suurte riividega. Siis kulutame köögivilja köögiviljaõli kuldseks.
Ülejäänud kartulid puhastatakse, lõigatakse kuubikuteks ja nõges kergelt leotatakse keeva veega. Sorrell pestakse, kuivatatakse rätikul ja lõigatakse meelevaldselt. Rohelised sibulad, värsked petersell ja tilli peeneks hakitud. Valmis puljongist võtke hoolikalt liha, porgandid ja sibulad. Köögiviljad visatakse ära ja liha eraldatakse luudest ja lahutatakse kiududest lahti. Võtame ka suured keedetud kartulid ja püreest puder, lisades veidi kreemja õli. Nüüd valmistatud puljongis lisame veidi vett, visake liha tükid, purustatud kartulid ja keedetakse.
5 minutit pärast seda, kui kartul pannakse praad, kast
Seejärel puista borsh hakitud peterselli ja tilliga, keetke, segage hästi ja eemaldage plaadist. Valmis supp tihedalt katta ja nõuda 20-30 minutit. Pakume rohelist borski, plaadile mahavoolamist ja kaunistamist keedetud munade ja hapukoorega. Kui küpstate väikese osa ja plaanite seda 1 päeva süüa, siis võivad munad purustada otse pannile.