Cannoli - itaalia magustoit, mis on lühike toru, mis on täidetud õhulise ja kerge koorega. Nende ettevalmistamine ei võta teid palju aega, kuid selline delikatess muutub iga laua tegelikuks kaunistuseks.
Cannoli retsept
Koostis:
Torude jaoks:
- punane magustoas vein - 30 ml;
- kakaopulber 5 g;
- jahvatatud kaneel - 3 g;
- lahustuv kohv - 3 g;
- või - 50 g;
- nisujahu - 250 g;
- pulbristatud suhkur - 30 g;
- sool - pinch;
- veini valge äädikas - 30 ml;
- muna - 1 tk
Koore jaoks:
- pulbristatud suhkur - 300 g;
- Ricotta juust 750 g;
- must šokolaad - 75 g;
- suhkrustatud puuviljad - 100 g.
Määrimiseks:
- muna kana - 1 tk.
Ettevalmistus
Esmalt valmistame taigna: segage jahu kakaoga , lisage kohvi, tükeldage soola, pulbristatud suhkrut ja jahvatatud kaneeli. Sega kõik , murda muna ja panna tükk võid . Peale selle hakkame taigna sõtkuma, järk-järgult valades äädikat ja magustoidu veini. Selle tulemusena peaksite saama pehme ja vastupidava taigna. Seejärel tõmmake pall sellest välja, mähitage see filmis ja pane see külmikusse tund aega maha.
Pärast mõnda aega libiseb tainas paksu kihiga, viimistlusega rõngakujulised tükid, igast ovaalsest kujundist välja, surudes peopesa servade külge. Nüüd võtke torude metallvormid ja mähkida ovaalid, pigistades servad valguga, et neid fikseerida. Seejärel asetage kangid küpsetusplaadile ja keetke umbes 5-7 minutit 180 kraadi pruunikas värvitoonis.
Ilma ajaga raiskamata pöördusime kreemi ettevalmistamisse. Selleks segage juust suhkrupõlde ja šokolaadiga, lisage kaneel, suhkrustatud puuviljad ja segage. Nüüd täitke valmiskujuga maiustussüstal ja täitke jahutatud kanalid.
Kannlid koorega
Koostis:
Torude jaoks:
- jahu - 400 g;
- suhkur - 40 g;
- oliiviõli - 40 ml;
- valge vein - 200 ml;
- muna - 1 tükk;
- kaneel - näputäis;
- kakao - 1 teelusikatäis;
- äädikas - 2 spl. lusikad.
Koore jaoks:
- juustuhkur - 750 g;
- pulbristatud suhkur -100 g;
- apelsini suhkrustatud puuvili - maitse järgi;
- munaliköör - 100 ml.
Ettevalmistus
Sügavas tassis segatakse jahu ja sool, murtakse muna, valatakse oliiviõli, visatakse kaneel ja kaneel. Siis valage järk-järgult äädikat, veini ja sõtke pehme tainas. Rullime seda ballooni, mäepime filmi ja eemaldame seda külmkapis 30 minutit. Seejärel valatakse tainas õhukese kihina, lõigatakse see välja ringi tassiga ja moodustatakse torud.
Järgmiseks pesta neid sügavale praadimisele ja leotada jahtuda paberist salvrätikule. Ilma ajaga raiskamata pöördusime kreemi ettevalmistamisse. Selleks võta juustu juust peenestatud suhkrupulga segistiga ja järk-järgult vala munavalgur. Apelsini suhkrustatud puuviljad, koorimata, lisada koore ja segada. Nüüd, kasutades kondiitritoote kotti, täidetakse hoolikalt kaneel koorega ja serveeritakse seda lauale.
Sitsiilia cannoli tubules
Koostis:
- jahu 300 g;
- või - 30 g;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- valge kuiva vein - 1 ese;
- munavalge - 1 tk
Koore jaoks:
- Ricotta juust - 450 g;
- pulbristatud suhkur - 300 g;
- oranž - 2 tk.
Kaunistuseks:
- värvilised kondiitritooted;
- suhkrustatud puuviljad.
Ettevalmistus
Segage jahu suhkruga, valage veini klaasi, visake pisike soola ja moodustage pall. Jätke see 1 tund, pakkige puhta salvrätikuga. Vahepeal segatakse suhkrupulber ja sõelutud juust kaussi, lisatakse soovi korral oranž kuubikuteks lõigatud ja veidi vaniljepi. Valmis koor pannakse külmkappi. Tainas valtsitakse, lõigatakse 4 plaati ja ümbritseb iga spetsiaalset torukujut. Me ühendame need kaks serva, määrides need kleepuvusega munavalgedele.
Seejärel püüdke saadud kanüülid kuumas õlis, jahutage ja eemaldage hallitusest. Kui meie torud tassi jahtuda, asetage need koorega, piserdage pulbristatud suhkruga ja kaunite oma äranägemise järgi.