Proovige seda ebatavalist külma supp gazpacho ja me ütleme teile, kuidas seda korralikult valmistada ja maitsta.
Külm, tomatisupp gazpacho - klassikaline toiduvalmistamise retsept
Koostis:
- küpsed tomatid - 650 g;
- Bulgaaria pipar (suur) - 2 tk;
- sibul - 2 tk;
- noored kurkid - 2 tk;
- tomatimahl - 400 ml;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- värske koriandriga - 0,5 tala;
- küüslauk - 2 hammast;
- kuuma punane pipar - 1/3 tl;
- laua äädikas - 1 teelusikatäis;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Tomatid on kastetud juba keeva veega ja ainult 2 minutit blanšimist. Viska puuvilja sügavkülmikusse, eemaldage õhuke koor ja tõmmake väike nuga, eemaldame sellest juurest kasvukoha. Koorige lihav pipar, mis on juhuslikult tükkideks lõigatud ja asetage see segisti suuresse kaussi. Paar tomatit purustatakse kuubikuteks ja ülejäänud jagatakse viiludeks ja saadetakse paprikatele. Poolt noort kurki ja sibulaid lõigatakse samades kuubikes nagu tomatid ja me levitame neid neile. Ülejäänud köögiviljad on mehaaniliselt lõigatud ja koos küüslauguküüntega koriandri rohelised paigutame segistisse samasse kaussi. Kogu hea vuug (lihvima) ja valage segu metalli sõela, mille kaudu see ja pühkige seda. Vala valmistatud ettevalmistatud tomatišokk, puista kõik, et maitsta soola, lisada vürtspaprikat, lisada värsket sidrunimahla ja äädikat. Pange siia köögivilja kuubikud ja viime need ühisele tomati-köögivilja massile. Suppi serveeritakse hästi röstitud krevetoonidega .
Hispaania gazpacho supp on parim kodus valmistatav retsepte
Koostis:
- tomatid - 12 tükki;
- värsked kurgid - 4 tk;
- Bulgaaria pipar (punane) - 4 tk;
- noor küüslauk - 3-4 hambaid;
- leib (valge, valge) - 4 viilu;
- sibul - 2 tk;
- oliiviõli - 80 ml;
- veiniäädikas - 30 ml;
- keetmine soola - 1 spl. lusikas;
- petersell - 0,5 kamp.
Ettevalmistus
Küüslauk puhas ja levis hambaid mördi põhja külge, piserdati selle köögisoola ja puhastati hästi kõikidesse. Me murme kuivatatud tükid valge leiba, levitada neid samas segis, lisada oliiviõli ja jätkuvalt hõõruda kõike, kuni homogeenne mush.
Sibul peeneks shchikuem, pange see väikese sügavale plaadile, peal joota äädika ja asetades kõrvale. Paar minutit keevat vett sisaldavatest tomatitest blanšimisele, mille järel eemaldame nahalt puuvilja ja eemaldame selle kohalt varsilt. Seejärel jagage need 4 võrdseks osaks, et tomatipulp hakkaks seemnest puhastama. Koorid puhastatakse rohelisest koorest ja jagatakse puuviljad 4-5 suvaliseks osaks. Bulgaaria punane pipar on hästi määritud päevalilleõli ja asetatakse küpsetusplaadile, mis saadetakse 10-12 minuti jooksul soojendatud kuni 200 ° C ahjus. Seejärel nihutame selle sügavaks kaussiks, katke see ja 4-5 minuti pärast eemaldage kergelt kooritud koor ja eemaldage südamik koos seemnetega. Värsket peterselli lõigatakse mitmeks mugavaks osaks.
Nüüd valmistatakse kõik segisti valmistatud köögiviljad ja rohelised ning pärast hoolikat peenestamist valatakse kõik ühte pannile. Selle homogeense segu lõpus levisime sibulad, mis valati veinäädiga ja homogeensest massist mörti. Sega imeline supp ja saatke see külmkapis 3-4 tunniks.
Kui serveerite, lahjendage gazpacho vähese koguse veega ja piserdage hästi röstitud riivsuitsuga.