Kana-roogasid valmistatakse üle kogu maailma. Seal on palju lihtsaid ja originaalseid retsepte, mida kasutavad nii professionaalid kui ka amatööride kokad. Tihti kasutatakse lindu sellepärast, et see on odav ja hõlbus teha kodus õhtusöögiks sobivaid kohti ja pidulikumat sündmust.
Mida süüa kana?
Kana retseptid võivad olla lihtsad või keerulisemad. Lind lööb peaaegu igasuguse kuumtöötlemise meetodi ja isegi marinaadiga. Selleks, et kana esimene või teine tass oleks ideaalne, peaks liha olema kvaliteet ja kindlasti värske.
- Frittide, praepannide või küpsetamiseks sobivad kanasuitsud kanade jaoks, mille kaal on üle 1 kilogrammi.
- Esimesed nõud tuleb valmistada rümbast 2-3 kg. Kõige rohkem lõhnav puljong on valmistatud kodust kana.
- Valides kvaliteetset rümpa eelistavad jahutatud liha, hoiab nende liha mahlakujulist struktuuri.
Harcho kana
Veiselihaga keedetud klassikaline šokk, kuid supp valmistatakse linnult mitu korda kiiremini ja osutub lihtsaks, kuid samaaegselt mitte vähem maitsvaks. Saate valmistada maitsvat kana suppi vastavalt Gruusia köögi reeglitele, st tervele, lisades rohkem kuuma pipart. Sellise roa ettevalmistamiseks keeltest võtab see poolteist tundi aega.
Koostisosad
- riis - 2 spl. lusikad;
- rind - 300 g;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 1 pea;
- tomatipasta - 150 g;
- cilantro, humal-suneli, must pipar - maitse järgi;
- Laurushka - 2 lehte;
- sool.
Ettevalmistus
- Küpseta kana soolases vees.
- Peske riis.
- Võtke valmistatud kana puljongist ja saatke kast sellele.
- Lõika sibulid kuubikuteks ja salvestage, lisage tomatipasta, segage, vala 2 spl viina, kastani, tomati.
- Lõika filee õlgedega, saatke tagasi puljongile.
- Lisa tomatite segu ja keeda.
- Koorige küüslauk, viska seda suppi ja lülitage see välja.
- Ärritage koriandrit, visake laurne ja vürtsid.
Kana kotlid
Kanafilee kotlid osutuvad tugevaks ja õrnaks, kui keerute keerutatud massi. Kaussist peaksite võtma käputäisid ja viska see uuesti mahutisse. Valmis täidis tuleks panna külmas kohas 30 minutit. Selle aja jooksul imab leib liha mahla, mis annab tootele parima maitse.
Koostis:
- kanafilee - 700 g;
- valge leib - 150 g;
- piim 2,5 - 100 ml;
- või - 75 g;
- puljong - 500 ml;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Kuivatage filee lihalõikuriga.
- Lisage leotatud piima ja pressitud leiba, võid, soola ja pipraga.
- See mass on jälle keerutatud.
- Kujundage kookospähklid, praadige õles kuni roosade külgedega.
- Vala puljong ja keedetakse 20 minutit.
Ta on kana
Erinevast maitsest erinevad maitsestatud kana nõud. Peaasi, et ta on marinaad. Vürtsikas vürtsikas segu ja äädikas muudavad õhukesi viilutatud linnu õrnalt ja suudetult. Lõigud peaksid olema õhukesed, nii et marinaad saaks neid leotada. Kui te ei tea, mida võib vürtsikas kana valmistada, siis on see raviks just see, mis sulle meeldib.
Koostis:
- filee - 600 g;
- porgandid - 2 tükki;
- vibu - 2 pead;
- paprika - 1 tk;
- soola - 1 spl. l .;
- maitseained Korea porgandile - 3 supilusikatäit;
- küüslauk - 4 hammast;
- suhkur - 20 g;
- äädikas - 4 spl. l .;
- sojakaste - 5 spl. l .;
- seestöötlemiseks;
- taimeõli - 120 ml.
Ettevalmistus
- Liha pestakse, kuivatatakse, tükeldatakse.
- Porgandid lõigatakse ribadeks, sibul poolservadeks, pipra peaaegu läbipaistvad ribad.
- Pange kõik kaussi. Vala soola ja suhkrut. Segada
- Top koos vürtside ja hakitud küüslauguga.
- Praepannil soojendage õli, valage maitsega kuumalt ja segage kiiresti.
- Vala äädikat, sojakaste, segage ja katke.
- Pane külm 1-2 päeva.
- Kana köögi roogasid sageli puistakse maitsetaimede või seesamiseemnetega.
Retseptid tükkideks kana
Kana valmistatud maitsvatest toitudest valmistatakse tihtipeale elementaarset, näiteks neid tükikesi. Võetakse kõik leiba - alates riivarasust kuni teraviljaks. Fry tükid tükkidest kana õlis ja serveeri neid paremini köögiviljade ja kreemjas küüslaugukastmes. Krõbeda kooriku saladus on juustu kasutamine, mis sulatatakse küpsetamise ajal.
Koostis:
- rind - 600 g;
- juust - 200 g;
- munad - 2 tk;
- jahu - ½ tassi;
- sool, pipar;
- taimeõli - 150 ml.
Ettevalmistus
- Rinnas hõrekilt lõigatud.
- Juust purustatakse.
- Hakkake muna kahvliga.
- Segage jahu soola ja pipraga kaussi.
- Esmalt pange liha jahu, seejärel muna ja seejärel juustesse.
- Praetud kuni kuldpruunini.
Kuidas kana gullaši süüa?
Selline kana kast saab eriti maitsvaks, kui lisada šampanhinaid või lõhnavaid metsaseente. Maitsestamiseks sobiv valmistatud vürtsikas segu ja pipar punane ja magus-lõhnav, tüümian, rosmariin. Lisaks sibulatele ja porganditele saate lõigata Bulgaaria pipra ribadeks ja praadida koos teiste köögiviljadega.
Koostis:
- rind - 700 g;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- šampinjonid - 400 g;
- küüslauk - 2 viilu;
- tomatikaste - 150 ml;
- õli - 100 ml;
- rosmariin;
- kaneelitäis
Ettevalmistus
- Rõigake rinna väikesteks tükkideks ja praege.
- Kombineeri purustatud köögiviljade ja praetud seentega.
- Maitsesta vürtsidega, valage kaste ja keetke 15 minutit.
Kana rull kodus retsepti
Želatiiniga kana rull ei ole raske valmistada ja isegi kulinaarne algaja saab seda küpsetada. Peamine on hoolitseda rümpade töötlemine ja korralikult vormistada rull. Täiendavate komponentidega võite võtta köögivilju, vürtse või lõhnavaid ürte, mis muudavad retsept oluliselt. Soovi korral võite lisada seened või kuivatatud puuvilju.
Koostis:
- kana - 1 tükk;
- želatiin -30 g;
- soolane meri;
- vürtsid.
Ettevalmistus
- Suur tükeldatud liha, pannake kaussi, soola. Jäta minutit 5-8 minutit
- Film on kaetud liha kihiga.
- Puistage kuiva želatiini ja vürtside segu.
- Kinnita suupiste.
- Smooth semi-finished product, hoitakse hoolikalt fooliumiks, pitseeritakse ja saadetakse vormi.
- Valage mahutisse 1/3 klaasi vett ja valmistage tund 200 ° C juures.
- Paigaldage rull plaadile, jahutage jahedat 4 tundi.
Albaaniast pärit kana retsepti liha
Selle ravimi retsept on äärmiselt lihtne, tooteid kasutatakse ja pakutakse igas külmikus. Selle toiduli peamine komponent on rind. Albaanialast pärit kana on kindlasti huvitatud nii täiskasvanutele mõeldud gurmaanidele kui ka väikestele tarbijatele. 10-12 söödavat kookospähklit valmistab tund.
Koostis:
- filee - 600 g;
- muna - 1 tükk;
- majonees - 2 spl. l .;
- tärklis - 2 spl. l .;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 2 hambaid
- sool, kuivatatud maitsetaimed;
- praadimiseks mõeldud õli
Ettevalmistus
- Pange fileed, kuivatage, lõigake väikeste kuubikuteks.
- Sibul ja küüslaugu rest.
- Kogu segage, lisage tärklist.
- Sõida muna. Maitsesta soola ja vürtsidega.
- Jätke pooleks tunniks külmale kohupiimile.
- Fritke tooteid, moodustades paksu koletse.
Beshbarmak kanaist
Nõudest nuudlid ja kana on erinevad maailma köögid olemas ja on üksteisest märkimisväärselt erinevad. Beshbarmaki valmistamise protsess on äärmiselt lihtne ja ravivus osutub maitsvaks ja originaalseks. Kasutatav tainas on kõige lihtsam hapnikuvaba, seda saab eelnevalt ette valmistada vastavalt lemmik-kontrollitud retseptile ja säilitada sügavkülmas.
Koostis :
- kana - 1 tükk;
- sibul - 3 tükki;
- vürtsid, sool ja pipar;
- hapnemata kondiitritooted - 200 g.
Ettevalmistus
- Enne beshbarmak'i kana valmistamist loputa rümbad, valage vette.
- Pärast keetmist lisage soola ja vürtse, katke, küpseta 3 tundi.
- Sibul lõigatakse poolrõngaks ja praaditakse, kuni see on tehtud.
- Küpseta kana puljongist välja, lase jahtuda. Lammutage rümp, eemaldage liha.
- Tõsta tainas 3 tükiga, rulli hõre, lõigata teemantideks.
- Valage osa puljundist klaasist anumat. Ülejäänud 5-7 minutit küpseta nuudlid.
- Serveeri puljongiga.