Teatud veendumuste või terviseprobleemide tõttu ei pruugi mõned meist jahu valmistooteid süüa, kuid see pole põhjust ennast maitstavatele roogadele eitada, sest ilma jahu võite mõista väga erinevaid toite. Me pühendame selle artikli juustukoogide retseptile.
Juustukoogideta jahueta retsepti
Sellise kodujuustu valmistamise saladus on see, et peamine sidumisaine retseptis ei ole munade ja jahu segu, vaid segu vahustatud munadest suhkruga ja soolaga. Tihe, õhuline ja kleepuv mass säilitab kergesti madala rasvasisaldusega kodujuustu niiskuse (ligikaudu 9%) ja seega ei laagerdata meie delikaatset küpsetamist.
Koostis:
- kodujuust - 200 g;
- munad - 1 tükk;
- suhkur - maitse järgi;
- vanilli suhkur - 1/2 tl;
- sool - pinch;
- taimeõli - praadimiseks.
Ettevalmistus
Niisiis jagame munad toatemperatuuril munakollastesse ja valkudesse. Munasummadele lisage soola nisujahu ja viskige, kuni moodustuvad pehmed piigid, seejärel lasege munadele suhkur ilma piitsutamata (1-2 söögikorda piisab) ja jätkake veel 5 minutit. Nüüd küpsetage kodujuust läbi sõela ja segage munakollastega. Saadud kohupiimass on hoolikalt ühendatud vahutatavate valkudega. Lisage vaniljesuhkrut. Valmistatud tainas juustukoogidele peaks olema hapukoore konsistents.
Pannimees soojendame taimeõli ja paneme juustukoogid selle peale. Valmis syrniki ilma jahu ja manga levib paberrätikule, et absorbeerida liigne õli.
Piimakookid ilma munadeta ja jahu
Hõrgutavat kohupiimat saab valmistada täielikult munadeta! Ja isegi ilma jahu! Selles retseptis asendame jahuga manna, mille kogust reguleerib kodujuustu tihedus ise.
Koostis:
- kodujuust - 300 g;
- suhkur - 1-2 spl. lusikad;
- manna - 1 spl. lusikas;
- sool - pinch;
- taimeõli - praadimiseks.
Ettevalmistus
Kodujuust pühitakse läbi sõela ja segatakse mannanaaniga. Lisage suhkrust ja soolast kohupiim ja soola see purustamiseks. Valmis mass ei tohiks kätele kinni jääda. Nüüd hakkab kohupiima alus paksuks vorstiks ja lõigatakse ringidesse.
Iga selline ring on tulevane juustukook. Seda tehakse nii, et kõik syrniki väljuvad sama suurusega. Selles etapis on juustukoogid paremini pisut jahu lihvida, nii et nad ei pääse praepannile praadimisel, kuid kui jahut ei kasutata põhimõtteliselt - asenda see tärklisega või sama mangaga.
Pannimees kuumutage õli ja praeerige siirupit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Võite serveerida punase syrnichki hapukoorega või marjamahlaga.
Ahjukoogid ilma jahu ja suhkruga ahjus
Koostis:
- kodujuust - 300 g;
- munad - 2 tk;
- manna - 1-2 supilusikatäit. lusikad;
- sool - pinch;
- vanilli sisaldus - 1 teelusikatäis;
- rosinad - 1 käputäis;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Kodujuust pühitakse läbi sõela või segatakse segistiga homogeensesse massi. Sõltuvalt kohupiima rasvasisaldusest lisage sellele 1 või 2 muna ja 1 või 2 supilusikatäit manna. Kõik hoolikalt segada ja lisada vanilli sisaldus ja näputäis soola.
Nüüd võta vormis koogikesi ja õlitada neid taimeõli abil. Iga selline vorm on pooljuust täidetud juustumassiga ja asetatakse ahjust, mis on kuumutatud 170 kraadini. Kruusikoogid valmisid 20-25 minuti pärast, seejärel tuleks need enne jahvatamist hallitust pisut jahutada, vastasel juhul lagunevad syrniki.
Lõppenud delikatess puistakse pulbristatud suhkruga või serveeritakse mesi, moosid või hapukoorega.