Ahjus küpsetatud täidisega kalamari - tõeline delikatess igasuguste buffettide ja korporatiivkodudes! Selline eelroog valmistatakse üsna lihtsalt, kuid see hämmastab kõiki oma aroomi ja unustamatu maitsega.
Köögiviljad täidisega ahjus
Koostis:
- kalmaar - 4 tükki;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- juust - 70 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- kooritud krevetid - 200 g.
Kaste jaoks:
- juust - 50 g;
- hapukoor - 50 ml;
- kreem - 50 ml.
Ettevalmistus
Toorraskused pestakse põhjalikult ja puhastatakse kilega. Sealiha ja porgandit töödeldakse, hakitud hakkeid ja hakitud küüslauguga noaga. Kõik köögiviljad segatakse põhjalikult kaussi, lisatakse kooritud krevetid ja valatakse riivitud juust. Saadud täidis täidetakse kalmaari rümbad ja fikseeritakse avatud ots koos hambaorkuga. Kastme valmistamiseks ühendatakse koor hapukoore ja juustuga. Me panime kangid küpsetusplaadile, vala koore segu ja küpseta täidetud kalmaarid hapukoore kastmes ahjus kuni 10 minutit.
Riisiga täidetud kalmaarid ahjus
Koostis:
- porgand - 3 tükki;
- kalmaar - 500 g;
- vürtsid;
- õun - 2 tk;
- hapukoor - 0,5 tk;
- riis - 0,5 eset;
- puljong - 2 eset;
- sidrunimahl - maitse järgi;
- pirn - 2 tk;
- Või - 4 spl. lusikad;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Niisiis, kõigepealt lasime riisi valmistamiseks: loputage ja keetke, kuni olete soolases vees keedetud. Seejärel viskame selle kolbi ja jätame selle jahtuma. Töödeldud porgandid peenestatud. Õunad loputatakse, leotatakse rätikuga, lõigatakse kuubikuteks ja piserdatakse sidrunimahlaga. Lamp puhastatakse, purustatakse ja leotatakse 10 minutit soojas vees. Kalmaar pestakse põhjalikult, eemaldatakse kile ja jäetakse tervikuna. Täite ettevalmistamiseks pannake porgandid pannile, lisage veidi õli ja lase see 3 minutiks. Valatakse veidi vett ja hautatakse kuni pool küpsetamiseni. Pärast seda ühendame porgandid õuntega, lisage soola ja hõõrutage koos maitsestamisega. Jällegi saadame massi panniks ja kallutage see, kuni see on valmis. Kastma jahedama, valage riis sisse ja purustage toores kana muna. Kõik segatud ja kõrvale jäetud.
Nüüd laseme söögikartulist roogi: praadida sibulat, piserdage seda jahu ja kergelt pruun keskmise kuumusega. Seejärel valage väike puljong, asetage hapukoor ja viige segu keema. Seejärel võtame ettevalmistatud rümbad, täidetakse need täidisega ja määratakse servadega hambaork. Asetage toorikud üle küpsetusnõusse, valage kastme ja saatke küpsetusahju kümme minutiks, eelsoojendage ette 160 kraadi. Toidu serveerime kuumas vormis, purustatud maitsetaimed ülevalt.
Riisiga küpsetatud kalmaar ja seened ahjus
Koostis:
- kalmaar - 2 tükki;
- värsked šampinjonid - 100 g;
- riis - 50 g;
- külmutatud rohelised herned - 50 g;
- juust - 80 g;
- vürtsid;
- küüslauk - 2 nelki.
Ettevalmistus
Pange väike pott vette, keetke see, visake pisike soola ja langetage kalmaari rümbad. 2 minuti pärast võtke need keemisveest välja ja asetage plaat jahutamiseks. Riis keema, kuni see on valmis. Seeni töödeldakse,