Kõrvitsa omadused ja suurepärased maitseomadused muudavad selle lihtsa menüü jaoks lihtsalt asendamatuks. Siit saate teha suurepärast suppi-püree, pirukotte või kotleid, mida me arutame oma retseptides allpool.
Pumpkinpüree supp
Koostis:
- värske kõrvits - 570 g;
- seller rook - 2 varred;
- värsked porgandid - 90 g;
- sibula pirn - 90 g;
- küüslauguvastased hambad - 2-3 tk;
- aroomita taimeõli - 55 ml;
- tomatikaste või püree - 70 g;
- Cayenne pipar maa - 1 väike näputäis;
- muskaat muskaat muskaatpähkel - 1 väike näputäis;
- must pipar värskelt jahvatatud - 1 näputäis;
- sool on suur - maitse järgi.
Ettevalmistus
Võttes õhtusöögi supp valmististe, valmistame kõigepealt roogi - kõrvitsa baasi. Kui teil on terved puuviljad, siis pese see, lõigake see pooleks, eemaldage keskel seemned, lõigake kõva nahk ja lõigake liha juhuslikeks tükkideks. Tükeldage tükeldatud kooritud sibul, sellerest varred, küüslauguküünt, pärast nende puhastamist ja porgand peenestades suurt riivist.
Pruunime sibulat köögiviljade pannil kuumutatud praepannil ja mõne minuti pärast panime porgandid ja praetage köögiviljad veel mõneks minutiks.
Pane lisage ettevalmistatud kõrvits, varred sellerist, küüslaukist ja pane välja praadimine. Valatakse veele köögiviljad, nii et need kaetakse täielikult. Paneme pannile tulekahju, lastakse keema suure kuumusega ja seejärel vähendatakse sooja intensiivsust ja küpseta köögivilju, kuni kõik tükid on pehmed.
Nüüd töötleme köögiviljade segu segistiga, kuni saadakse kartulipüree, hõõgime supi soola, hõõgime kaneeni ja must pipraga, viskaime jahvatatud muskaatpähklit ja segage. Umbes kümne minuti pärast kreemjasupp on infundeeritud ja valmis serveerimiseks.
Lenten kõrvits pirukas - retsept
Koostis:
- nisujahu, sepistatud - 315 g;
- värske kõrvits - 670 g;
- lihasuhkur - 220 g;
- kerge rosinad - 190 g;
- küpsetuspulber - 20 g;
- mis tahes konjak või rumm - 40 ml;
- jahvatatud kaneel - 2 keskmine näputäis;
- maapähklid - 1 keskmine näputäis;
- mesi vedelik - 75 g;
- apelsini vilja - 1 tk
Ettevalmistus
Selleks, et teha kõrvitsa kõrvitsast, puhastame köögiviljaid kõvast nahast ja sisikonnast koos seemnetega ja lõigake liha väikeste kuubikutega või pehme riiviga riiv. Seejärel segage kõrvitsa mass kaussi, mett, konjakit või rummit, maapähkrut ja küünlaid ning lisage ka zest ja sidrunimahla. Kogu kõik segage väga korralikult, lisage sõelutud jahu ja segage jälle, kuni jahukoosikud lahustuvad. Kooki saadud baasi nihutame köögiviljade õlitatud küpsetusmahutisse ja asetage see kuumutatud ahju keskele. Temperatuurirežiim on seatud 185 kraadini. Umbes neljakümne minuti pärast kontrollime piima ettevalmistust kuiva puidukaitsevahendile, võtame ahju tootest välja vormi ja lasekse enne serveerimist täielikult jahtuda.
Retsept kana ja kõrvitsaputšeede jaoks
Koostis:
- suvikõrvits (värske või külmutatud) - 270 g;
- kõrvits - 270 g;
- Jaapanis keedetud kartul - 320 g;
- nisujahu - 220 g;
- koriandri maa - 1 näputäis;
- Musta musta pipraga - 1 näputäis;
- värsked tillukülad - 3-4 sprigs;
- maitsest valmistatud sool;
- rafineeritud taimeõli - 55 ml.
Ettevalmistus
Squash ja squeegee-purp peenestatakse segistis oleva mahutiga ja kartulid keedetakse ühtlaselt, puhastatakse ja jahutatakse, peenestatakse peenest riivist. Kombineerige ettevalmistatud koostisosad kaussi, lisage tillijääki peeneks hakitud rohelised, nõgestõmmatult koriandri ja musta pipart, soola, neli supilusikatäis nisujahu ja segage hoolikalt. Niisutatud kätega moodustame koorega kotlid, leeme neid järelejäänud jahu ja pannakse see pannile kuumutavas taimeõlis. Me pruunime tooteid kahelt küljelt ja asetame siis tassi ja serveerime neid lauale.