Krevettide suppide retsepte leidub peaaegu kõigis kööki riikides, kes algselt sõid mereannid. Hiljem, kui krevetid liigutasid delikatessi auastmest tavapäraste toodete seeriasse, toimus juustu või tomatikuppide retseptid krevettidega kogu maailma kulinaarsete ekspertide arsenalis.
Populaarse Jaapani misosuppide retsepp krevettidega on osa Jaapani kokakunsti kohustuslikust programmist. Ja Tais on populaarne kuumaupp tom-yam-kung, mis on valmistatud krevettide, seente ja kookospiima baasil, lisades rohkesti vürtse.
Euroopa traditsioonilistest retseptidest võite nimetada krevetid-krevettide supp, mida küpsetatakse Provencalil kalast või krevettide ja muude mereandidega köögiviljadest. Mitte vähem populaarne oli Itaalia korbaccio, tomatipipup, mis lisaks krevettidele sisaldab mitut liiki kala, mereande, punast veini ja purustatud tomati.
Ükskõik millise supp-krevettide retsepti sa ei lakka, mäletad, et krevetid keeta veega rohkem kui 3-5 minutit. Kui toiduvalmistamise režiim on häiritud, muutub liha jäigaks ja viskoossemaks. Valmis krevetid omandavad ere roosa või oranži värvi ja hõljuvad pinnale. Selleks, et saada mahlakad ja maitsvad krevettide liha, jätke supp krevettide juurde, et infundeerida kaane all 15-20 minuti jooksul.
Krevettide suppide retseptid
Klassikaline supp ja krevettide retsept
- 250 gr värsked või külmutatud krevettid;
- 1 tomati;
- 2 spl l riis;
- 1 sibul;
- 2 spl l taimeõli;
- 2 spl l tomatipasta;
- tilli, cilantro ja peterselli rohelised (vastavalt maitsele ja eelistustele);
- 2 küüslauguküünt;
- 2 lahe lehti, must pipar pulber, sool.
Krevetid tuleb puhastada, koorida ja tomati viiludeks lõigata, purustatud küüslauku, tükeldatud tilli rohelisi, lahe lehti ja 1 l. vesi, pange keskmise tulega.
Peenelt hakitud sibul on parfümeeritud päevalilleõli ja lisatakse suppi. Suppi saadetakse ka lahjendatud puljong tomatipasta, pestud riis ja viilutatud rohelised tsitantro või peterselli rohelised. Suppi tuleks maitsestada, piparjada, küpsetada, kuni riis on valmis. Kui supp on liiga paks, võib seda lahjendada kuuma keedetud veega.
Retsept supp krevettide, kalmaari ja lillkapsa supp
1 liitril. vajate vett:
- 100 g juures külmutatud või värske kooritud kalmaar või krevetid;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 1 väike peterselli juur;
- 250 g lillkapsast;
- 50 g võid;
- sool, jahvatatud pipar;
- tillukese, peterselli rohelised;
- 0,5 spl kreem.
Krevetid keedetakse, kuni need on valmis ja koristunud. Kalmaarfilee keedetakse ja lõigatakse ribadeks.
Pärast keetmist krevettide ja kalmaaripuljongi lisatakse väikesed viilutatud köögiviljad, pruunistatud õli, 15 minuti pärast - väikesed lillkapsa õisikud. Suppi küpsetatakse, kuni kapsas on valmis, siis tõmmatakse välja ja segatakse segistiga. Kapsale, kalmaaridele ja krevettidele lisatakse puljongile suppi, keedetakse suppi, maitsestatakse vürtse ja maitsetaimi, täidetakse koorega. Enne serveerimist tuleb suppi infundeerida umbes 20 minutit.
Retsept juustupüstile krevettidega
2,5 liitril. vesi on vajalik:
- 100 g kooritud krevetti;
- 1 sulatatud juustu või 100 g kõva juustu (saate ka vormi juustu);
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 2 kartulit;
- 2 spl l taimeõli;
- tillukesed, petersell, seller;
- sool, pipar, safran - maitse järgi.
Kuumutage vesi, lisage ja lisage peeneks jahvatatud kartul. Väikeses võrgul hõõrdunud viilutatud sibul ja porgand tuues taimeõli kuni kuldpruunini ja lisatakse kartulisse vette. Siis saadetakse krevetid suppi. Juustu hõõrutatakse suurel toatemperatuuril, lisatakse suppi, mis on keedetud, kuni juust täielikult lahustub. Pärast maitsestatud roogade ja serveeritavat riivsuitsetamist väljalülitamist.