Grissini - retsept

Grissini - itaalia kondiitritooted, mis on nisujahist valmistatud krõbedad leivapulbrid, millele on lisatud juustu, kuivatatud tomatid, oliivid või ilma. Tavaliselt Grissini, millest retseptid räägime natuke madalamalt, on lihtne kohtuda Itaalia, mitte ainult restoranide leibakorvides. Nad näevad välja nagu meie leivapulgad , kuid ainult välimusega. Maitse on väga erinev.

Grissini - leivapähklid oliivide ja juustuga

Koostis:

Katse jaoks:

• jahu - 500 g;
• kuivpärm - 25 g;
• vesi 270 ml;
• oliiviõli - 2 spl. lusikad;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• sool - maitsta.

Täitmiseks:

• oliivid (ilma kaevandusteta) - 10 tk;
• juustupulber ("Parmesan" või "Grana Padano") - 70 g;
• basiilikuga kuivatatud - 2 tl.

Ettevalmistus

Kõigepealt sõtke tainas: sooja veega kaussi lisage suhkur ja pärm, täielikult lahustunud. Valatakse pool jahu, segatakse hoolikalt, valatakse õliga, segatakse uuesti ja valatakse seejärel ülejäänud jahu, segades pidevalt tainas lusikaga. Niipea, kui tainas muutub lusikaga segunemiseks liiga elastseks, asetage see jahuäratavale lauale ja jätkake käsitsi sõtkumiseks. Mõõtke tainas, kuni see enam ei käsi, kuid see jääb pehmeks ja elastseks.

Lõppenud tainas on jagatud 2 osaks, millest igaüks valatakse õhukeseks pannkoogiks. Keskel asetage ¾ kogu riivitud kõva juustu ja ühtlaselt jaotage pind, mis ei ulatu servani 2-3 cm kaugusele. Seejärel lisage poolkoogist tainas ja pange ülejäänud pool järelejäänud juustuga. Nüüd asetage sõtkumiseks, niisutage tainas, kuni juust jaotub ühtlaselt, ja siis pane see ümber 1 cm paksule pannile. Lõigake see ribadeks, ka laiusega umbes 1 cm ja keerake kiud. Me levitame neid jahu kaetud pannil.

Korratakse sama menetlust testi teise poolega, lisades sellele oliivid ja basiilikuga.

Grissini pulgad küpsetatakse 200 ° C juures 8-10 minutit või kuni roosaks. Kas soovite jätkata Itaalia köögi teema ja valmistada veel nami? Seejärel loe panini retsepti .