Tõelise itaalia pitsa ettevalmistamise edu võti on tema baas - tainas. Selle valmistamiseks kasutage väikseima jahjaga jahvatatud puitu või lisage kõrgeima kvaliteediga tavalist jahu. Tavaline itaalia pitsa valmistatakse üldjuhul õhukesest tainas, kuid sõltuvalt maitseelamustest võib tainas teha ja lopsakas.
Tõeline, ideaalne Itaalia pitsat küpsetatakse spetsiaalses Itaalia tammepuust ahjus temperatuuril 485 kraadi 1-1,5 minutit. Selle toiduvalmistamise käigus muutub pitsa väljastpoolt delikaatselt krõbedaks ja seesmiselt lõhnav ja mahlane. Ilma imeauhata on sellise tulemuse saavutamine äärmiselt raske, kuid me ütleme teile, kuidas valmistada taigna Itaalia pitsa jaoks, nii et pitsa oleks võimalikult originaalseks.
Itaalia itaalia pizza klassikaline tainas
Koostis:
- jahu - 2 tassi;
- kuivpärm - 1 teelusikatäis;
- vesi - 1 klaas;
- suhkur - 2 teelusikatäit;
- sool - 1 teelusikatäis;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Esimene asi, mida me teeme, on lusikas . Selleks asetage väikese kaussi klaasi sooja veega, lisage pärm, suhkur, natuke soola, üks supilusikatäis jahu, segage ja pannake soojas kohas. Kontrollime kattekihi valmisolekut peal oleva lopsakaga. Tavaliselt kulub 10-15 minutit.
Nüüd segage tainas. Pange oopi veidi väiksemasse anumasse, lisage oliiviõli, soola, jahu umbes kahe klaasi küljest ja segage tainas. Seejärel asetage kogu mass lauale või laudadele, piserdage jahu ja loputage tainas ligikaudu kümme minutit, vajadusel valage veidi jahu. Taigna peaks olema pehme, plastist, pehme ja ei tohiks olla väga viskoosne.
Rõõgime pirniõli oliiviõli, katke rätikuga ja asetage sooja ahju umbes kaks tundi. Seejärel jagame taina kolmeks osaks, millest me saame oma pitsa põhitõed. Nüüd puhastatakse iga osa pinnale kätega, piserdatakse jahu, et saada korter kook, mis seejärel venitatakse sõrmedega sõrmedega. Nii saate klassikalise retsepti järgi valmistatud baasi peene itaalia pitsa taignast.
Bezdruzhzhevoe tainas pizza
Koostis:
- jahu - 2 tassi;
- piim - 1/2 tassi;
- munad - 2 tk;
- sool - 1 teelusikatäis;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Jahu segatakse soola abil, vala piim, segatakse hoolikalt munadest ja oliiviõli segust ja tainas segatakse. Selle tulemusena saame pehme ja elastse konsistentsi. Segamisaeg peab olema vähemalt 15 minutit. Seejärel laske katse seista poole tunni jooksul niiske rätikuga, jagage tükkideks, tõmmake taigna ja vormige pitsat.
Pitsa tainas oliiviõli
Koostis:
- jahu - 2 tassi;
- piim - 1/2 tassi;
- pärmi kuiv - 3 tl.
- munad - 2 tk;
- sool - 1/2 tl;
- granuleeritud suhkur - 1 teelusikatäis;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- maitsetaimed on oliiviõli - maitse järgi.
Ettevalmistus
Soojas soojas piimas segage pärm, sool ja suhkur. Seejärel joodake joog järk-järgult. Segu lõpus lisage oliiviõli, oliiviõli ja oliiviõli ning segage neid viisteist minutit. Me lahkume, kaetud
Päris Itaalia pehme pitsa, mis on nii pehme kui ka lopsakas, valmistatakse pärmis ilma munade ja piimatoodete lisamata. Seda tuleks sõtkuda armastusega, rahulikus atmosfääris ja ainult kätega, pole skalokit. Siis pitsa muutub tõesti maitsev ja tõeliselt itaalia keeles.
Pitsa täitmine võib olla väga mitmekesine. Kõik sõltub teie maitse ja külmkapis toidu olemasolu. Nõutav miinimum on tomatikaste ja juust.