Klassikaline humumi retsept pärines Lähis-Idast ja sai kiiresti populaarseks Läänes. Kikerherne pasta ei sisalda loomset päritolu tooteid, see on rikka valgu, kergesti valmistatav, hästi talletatud, meeldiv maitse ja kreemjas konsistents. Lisaks hummus - tass on üsna lihtne ja hõlpsasti kombineeritud peaaegu kõigi lisanditega.
Humuse retsept heebrea keeles
Kõigis neist retseptidest kasutatakse valmis herned. See on valmistatud lihtsalt: esialgu leotatakse 8-10 tundi ja seejärel keedetakse seda juba kahe tunni jooksul värskes vees.
Koostis:
- keedetud kikerherned - 545 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- tahini 35 g;
- sidrunimahl - 15 ml;
- maapähkliõli - 1/2 tl;
- oliiviõli - 35 ml.
Ettevalmistus
Hummide retseptiks on keedetud kikerhernes terviklik külg - nende seesamiseemnete tahini pasta. Saate valmistada tahini oma käega, segada seesamiseemneid kohviveskis või osta juba valmis kujul.
Segistiku kaussi rullitakse keedetud kikerhernesid. Järgige hernestega ja saatke ülejäänud koostisosad, unustamata küüslaugu hambaid eelnevalt puhastada. Võtke kõik kokku, kuni moodustub ühtlane pasta, vajadusel valage vett, ära unusta ka soola. Ettevalmistatud humumi säilitatakse õhukindlas pakendis mitte rohkem kui 3 päeva.Hummus - klassikaline toiduvalmistamise retsept
Klassikaline võib olla ka retsepti, mis on küpsetatud köögiviljade lisamisega. Sageli on juurviljad nagu porgandid ja peet. Sellised lisandid annavad toidule mitte ainult huvitava värvitooni, vaid ka meeldiva magusama maitse.
Koostis:
- keedetud kikerherned - 210 g;
- porgandid - 200 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- tahini 10 g;
- sidrunimahl - 35 ml;
- suitsutatud paprika - 3/4 tl.
Ettevalmistus
Porgandit võib paarile keeta, kuid parema küpsetamise eesmärgil on see paremini maitset säilitada. Kui porgandi viilud pehmendavad, asetage need segistisse koos kikerhernes, lisage tahini, küüslaugupasta, sidrunimahl, paprika ja sool. Võtke kõik kokku, kuni moodustub homogeenne pasta, seejärel valage vajadusel veidi vedelat või oliiviõli.
Klassikaline hommikust pärit hummu retsept
Hummus on ideaalne tantsupidu, kus hernesipastaga roogi saab serveerida žetoonide või kreekeritega. See hummus Vahemere kujul võib saada üheks roogi.
Koostis:
- keedetud kikerherned - 490 g;
- tahini 10 g;
- rosmariini haru;
- sidrunimahl - 25 ml;
- oliiviõli - 35 ml;
- vesi - 40 ml.
Ettevalmistus
Keedetud kikerhernesid visatakse segisti kaussi ja vala peale sidrunimahla ja võid. Lisage soola nisu ja pühkige kõike, kuni see on konsistentsiga. Pöörake rosmariini ja asetage see hummusse, seejärel lisage seenioseemnete pasta ja korrake piitsutamist.
Iisraeli hummus on klassikaline retsept
Neile, kes ei meeldi hummusest pärit toores küüslaugu liiga hele maitsele, soovitame seda vahetada küpsetatud küüslauguga, mis täiendab toiduga oma aroomi, kuid deklareerib selle olemasolu nii radikaalselt.
Küpseta küüslauku lihtsalt, et mähitud pea fooliumiga ja saata see eelnevalt soojendatud 190 kraadi ahju 20 minutiks.
Koostis:
- keedetud kikerherned - 440 g;
- tahini 45 g;
- sidrunimahl - 35 ml;
- küpsetatud küüslaugu pea;
- paprika küüs;
- oliiviõli.
Ettevalmistus
Pange keedetud kikerhernes kaussi, lisa seesami pasta ja valage sidrunimahla. Seejärel puista pisike soola ja pigistatakse küüslaugu hambad. Hõõgastage kõik hummus koostisosad homogeenses pastas, seejärel serveerige seda, piserdades õli ja piserdades paprikaga.