Polenta on üks populaarsemaid Itaalia köögi roogasid, mis on valmistatud maisijahust või keskmisest jahvatatud teraviljast. Serveeri seda riivitud kuuma juustu ja erinevate kastmetega. Tavaliselt polenta ei teeninda iseseisva toiduna, vaid ainult selliste koostisosadega nagu seened, köögiviljad, liha ja rohelised. Kas olete proovinud seda roogi? Kui ei, siis vaatame koos polüenta retsept.
Polenta juustu - retseptiga
Koostis:
- koor juust - 200 g;
- sool - maitsta;
- tsitantro, peterselli rohelised - soovi korral;
- maisiteraps - 400 g;
- vesi - 1 l;
- halli juust - 100 g;
- Või.
Ettevalmistus
Polenta valmistamiseks maisiteradest võta suur pot, vala vett ja seada keskmise kuumusega. Niipea, kui see keeb, vähendage gaasi, soola ja valage õhukese muru massi, pidevalt segades puust lusikaga. Kaaned pannakse kaanega ja keedetakse poog umbes 30 minutit.
Nüüd võtke küpsetusplaat kõrvade külgedega, määrige võiga ja jagage jahvatatud pojeng ühtlase kihiga. Me levitame märga pinna lusikaga, kaetakse rätikuga ja jäetakse jahtuma umbes 1 tund. Lõpuks lõigake see väikesteks ruutudeks. Kastke rohelisi, koorige juust vaiguga, lisage riivitud koor juust ja segage see hästi.
Määrige iga ruudu juustumassiga ja lisage need 2 seinale. Seejärel pange polenta ja juust rasvatud küpsetusplaadile ja asetage eelnevalt kuumutatud ahi 170 ° -ni 15 minutit. Serveeri kuumalt, piserdage rohelistega peal.
Polenta seentega
Koostis:
- karbamaat - 250 g;
- või - 50 g;
- köögiviljapuljong - 750 ml;
- värsked seened - 350 g;
- purustatud tüümiani - 1 teelusikatäis;
- sool - 0,5 tl.
- küüslauk - 2 nelki;
- kuivatatud seened - 100 g;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- petersell;
- vesi 100 ml.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada polenta koos seentega? Köögivilja puljong viiakse keema, soola ja valatakse seejärel õhukese küpsetatud teraviljajahu. Segage hoolikalt ja küpseta kaanega umbes 30 minutit. Saadud puderast moodustame kooki. Eraldi kausis vala keev vesi üle kuivatatud valge seente ja jäta pooleks tunniks. Siis infusioon filtreeritakse hästi, lisatakse väike puljong ja puder. Seejärel asetage kauss tulele ja küpseta, kuni pool vedelikust välja jookseb.
Me lõigame polenta 10 ruutu peale, määrige see oliiviõliga ja küpseta see ahjus krõbeda koorikuga. Praepannal praadige hakitud sibulaid, tomatid ja küüslauk. Pärast seda infundeerime saadud seente infusiooni. Panna pannil kastmega kast ja laske 5 minuti vältel tules tuulutada ja seejärel puista hakitud peterselliga. Valatud polenta roog ja valatakse seene kaste.
Polenta koos rohelistega
Koostis:
- karbamaat - 250 g;
- spinati - 250 g;
- porgandid - 2 tükki;
- seller;
- sibul - 2 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- petersell, basiilik;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- kõva juust - 100 g;
- pipar, sool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada polüenta koos ürtidega? Spinat loputatakse põhjalikult jooksva vee all ja seejärel jahvatatakse. Seller ja porgand lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Oliiviõli pannil pannakse sibulad, siis lisage küüslauk, rohelised, maitseained ja köögiviljad. Pannis valage vesi, keetke keema ja ärge unustage peenjahu, segage põhjalikult pipart ja soola. Küpseta 20 minutit. Valmis polenta lõigatakse tükkideks ja asetatakse tassi. Lisame roost roheliste ja köögiviljade peal ja puista riivitud juustuga.