Teriyaki kastmega sealiha on kaasaegne klassikaline Jaapani retsept. Öelge, kuidas sellist nõu valmistada kodus (see pole nii raske).
Sealiha teriyaki kastmes köögiviljadega
Loomulikult võite osta valmis teriyaki kasti supermarketi spetsialiseeritud osakonnas või turgude temaatilises turus, kuid see on kõigepealt kallis ja teiseks ei ole selliseid müügikohti kõikjal.
Peamine funktsioon teriyaki kaste mitte ainult ja mitte nii palju maitse, kuid eelkõige peamine toode karamelliseerimine.
Koostis:
- sealiha sisefilee - 400 g;
- seesamiõli;
- sojakaste;
- Mirin või Sake;
- suhkur;
- seesamiseemned - 2 spl. lusikad;
- paprika - 2 tk. erinevad värvid;
- porrulauk - 1 tk (varre kerge osa);
- porgand - 1 tükk;
- rohelised (till, cilantro, looduslik küüslauk, petersell).
Ettevalmistus
Segatakse sojakaste mürriga või sake (hästi, äärmuslikel juhtudel viinaga) suhtega 1: 1. Lisage väike suhkur kaste ja lahustage. Viskoossuse korral võite lisada väga vähe tärklist. Sealiha lõigatakse ribadeks ja teriyaki kastmes marineeritakse vähemalt poole tunni vältel, seejärel viime neid viilutile või küpsetamiseks.
Paprikad ja porgandid lõigatakse ribadeks ja porru viiludeks. Selle komplektiga saate lisada väikese stringiaja.
Soojendame seesamiõli vees või sügavale pannile (me ei kahetse õli). Kergelt praadige küüslauku purustatud küüslaugust, kui see hakkab pühkima - visake see ära. Küpsetage liha 8 minutiks, tule on tugev, raputage pannil jõuliselt käepideme abil ja keera liha läbi spaatliga. Me eemaldame lihast praadimispaberi ja prae viie minutiga hakitud köögivilju, siis vala veel veidi kastme, milles oli liha ja veel 5-8 minutit oleme valmis minema.
Sealiha ja köögiviljad teriyaki kastmega, mis sobib hästi riisi või nuudlitega.
Jaapani köök kasutab mitmeid traditsioonilisi nuudleid. Rice nuudlid enne küpsetamist
Tatarlauad ja nisukarim, samuti kõik muud pastatooted, st 8-12 minutiks, siis viska see jämesoolde tagasi (mitte loputada, kui nuudlid on kõrge kvaliteediga).
Plaadil pannakse riisist või nuudlitest, lihast ja köögiviljadest peaaegu või peal. Kindlasti piserdage rikkalikult kõik seede seemnete ja hakitud rohelised seemned. Võite puista sidrunimahlaga. Sellist toitu ei pea leiba saama, saate toores röstitud daikoni, värskeid kurgi, sake või mirinit.