Beshbarmak on traditsiooniline Kesk-Aasia köögi liharoog. Täna ütleme teile, kuidas teha beshbarmakile maitsvat tainasu. See on valmistatud väga lihtsalt, kuid igal käekannal on oma vähe trikke.
Beshbarmaki testi retsept veega
Koostis:
- muna - 95 g;
- jahu - 455 g;
- sool on hea - maitse järgi;
- taimeõli - 15 ml;
- vesi - 105 ml.
Ettevalmistus
Munad löövad klaverile, joodavad järk-järgult jäävett. Seejärel visake pisut trahvi soola ja segage hoolikalt. Suures kausises sõelume jahu ja lisage õrnalt eelnevalt valmistatud segu. Lisage väike taimeõli ja niisutage tainas puhaste kätega homogeenseks konsistentsiks. See peaks olema elastse, sileda ja meeldiv puudutusega. Seejärel pange see toidukilbi ja pane see pooleks tunniks külm, "valmimiseks".
Beshbarmaki tainas kasahhi keeles
Koostis:
- jahu - 405 g;
- muna - 55 g;
- lihapuljong - 195 ml;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Muna purustatud lihvitud klaasi ja soolaga. Seejärel valage külma lihapuljongi ja segage kõik põhjalikult. Jahu külvatakse kausis ja valatakse eelnevalt ettevalmistatud vedelikku ettevaatlikult. Peske pehme ja sileda taigna, seejärel katke see köögirätikuga ja jäta mõnda aega puhata. Seejärel asetage tainas õhukese kihina ja kuivatage see kergelt. Seejärel lõigake samad teemandid ja keetke lihapuljongis.
Beshbarmaki taim ilma munadeta
Koostis:
vesi 205 ml; sool - maitsta; taimeõli - 35 ml; jahu.
Ettevalmistus
Kausis vala keeva veega, visake soola ja vala taimeõli. Seejärel valage väikesed portsjonid jahu ja segage tihe, elastne tainas. Pange see puhta kotti ja jätke see lauale, kuni see täielikult jahtuda. Seejärel asetage tainas ristkülikusse, lõigake ruutu ja keetke puljongis kuni valmis.
Beshbarmaki retsept
Koostis:
- jahu - 255 g;
- piim - 115 ml;
- muna - 65 g;
- hapukoor - 15 ml;
- sool;
- taimeõli - 15 ml.
Ettevalmistus
Kausis olev muna ilma koorega visata, asetage hapukoor, valage piim ja segage. Seejärel sool maitsmaks ja valage saadud segu jahu. Peseerige elastne tainas, määrige see taimsele õlile ja jätke see lauale pooleks tunniks, katke see rätikuga. Seejärel tõmmake see välja ja kuivatage see kergelt. Pärast lõigake samad teemandid ja keetke lihapuljongis.