Beshbarmak on populaarne kasiino Kasahhi köök, mis koosneb traditsiooniliselt lambaliha või hobuselihast. Aga kuna kõik inimesed sellist liha ei meeldi, pakume teile täna beshbarmaki retsepti kana kohta. Selliseks nõusse tuleb serveerida eraldi puljongi kaussi.
Besbarmak kana retsept
Koostis:
- kana (rümp) - 1,5 kg;
- vesi - 3 l;
- pirn - 3 tükki;
- rohelised - maitse järgi;
- vürtsid .
Katse jaoks:
- jahu - 445 g;
- muna - 85 g;
- puljong - 75 ml;
- taimeõli;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Enne beshbarmaki valmistamist loputa kanatükid, tükeldatud ja pannile. Täida liha filtreeritud veega ja asetage nõud tulele. Pärast keetmist eemaldage müra hoolikalt, vähendage kuumust ja keetke liha 1,5 tundi. Pool tundi enne vorstide viskamist maitsta.
Katseseade jaoks sõelume jahu kaussi, viskame vürtsid, lisame taimeõli, külma puljongi ja mune. Peske pehme tainas, pakkem see filmis ja eemaldage see 25 minutiks külma. Me jagame osadeks, rullige need iga kihina ja lõigake see väikestesse rombidesse.
Sibulad puhastatakse, hakitud poolrõngatena ja pruunitakse kuuma õli praadimispanniga. Vala paar lusikatäis kana puljongit ja paar minutit minema. Pasta kana väikese kastmega, keetke see ja keetke see taignast. Me eemaldame lihast kontidest ja asetage see tassi. Ülaservas jagage sibulast praetud ja keedetud tainas. Pange tassi tükeldatud maitsetaimedega ja serveerige seda lauale.
Beshbarmaki kana retsept
Koostis:
- kana - 855 g;
- kartulid - 375 g;
- vürtsid;
- pirn 65 g.
Katse jaoks:
- jahu - 445 g;
- muna - 95 g;
- vürtsid;
- vesi 205 ml.
Ettevalmistus
Me töötleme kana, jagage portsjoniteks ja pane see kastruni. Täida värske veega ja küpseta 1,5 tundi, puljongi maitses.
Taigna ettevalmistamiseks segatakse jahu, süstitakse mune, visatakse soola nisu ja valatakse külmas vees. Järgmine kord
Tainas jaotatakse osadeks, valatakse need õhukesteks kihtideks ja lõigatakse tükkideks. Paneme ettevalmistatud kartulid tassile ja asetame tükkideta tainas 10 minutiks puljongisse. Sibul töödeldakse, hakitud rõngad, sool ja valatakse kuuma puljongiga.
Leota küpsetatud tainas toidule, seejärel liha, mis on eraldatud kontidest, kartulist ja pehmendatud sibulast. See on nii, beshbarmak kana ja kartuliga on valmis maitsta.