Klassikaliste vürtsipuppide hulgas on rassolnik peetud maitsekompositsioonide üheks ebatavalisemaks variandiks. Supp muutub hapu-magusaks, paksuks ja rikkalikuks, kui baasil on lihapuljong. Me räägime teile, kuidas maitsvat küpsetada pearl otraga retsepti allpool.
Retsept maitsva rassolnik pärl otra
Koostis:
- veiseliha - 490 g;
- pearl oder - 1/4 sajandist;
- kartulimugulad - 290 g;
- porgandid - 90 g;
- korjatud kurk - 140 g;
- sibul - 115 g;
- seliliro varred - 75 g;
- tomatipasta - 15 g;
- lauri lehed - 2 tk;
- käputäis tilli rohelus.
Ettevalmistus
Veiseliha liigse kilega puhastatud, vala 3 liitrit vett ja keedetakse poolteist tundi. Kindlasti vabanege mürast putukate pinnal õigeaegselt. Kuigi supi baasi valmistatakse, pange sibul kuubikud kurgid, seller ja porgandid. Röstitud on valmis kohe, kui köögiviljad pehmendavad. Pange kartulite, tomatipasta ja lauremi kuubikud pruunistesse ja 5 minuti pärast saatke kõik pudelisse pannile, enne kui võtate lihast selle välja. Seejärel piserdage ja loputage pärl oder. Küpseta maitsvat rassolnikut pärlmutritega, kuni koor on pehmenenud, ja asetage veiseliha ja tilli rohelised tükid.
Kuidas maitsev valmistada rassolnik pärl otraga?
Selle puljongis leidub maitsvat rassolnikut pärlvarrega: kui soovite rikka ja paksu suppi, siis tõmmake puljong veiseliha kontidesse ja kui soovite kergemat maitset, siis vali kana alusena. Lisaks lihale aitab paar klaasi kurgi soola valmistada suppi maitset selgemaks ja kontrastiks.
Koostis:
- kanapuljong - 2,2 liitrit;
- keedetud kana - 310 g;
- pearl oder - pool sajandit;
- või - 45 g;
- soolatud kurk - 210 g;
- kurgi soolvees - 340 ml;
- sibul - 110 g;
- porgandid - 90 g.
Ettevalmistus
Loputage pärl oder ja saatke see kana puljongis, kuni see on pehme. Kuigi tükid on valmistatud, sulatatud koorevõis päästa soolatud kurgi, sibulate ja porgandi tükid. Lisage röstitud puljong pehmenenud pearl otraga, seejärel saatke ja keetke kana. Vala kurgi marineeritud supp, proovige ja lisage vajadusel veel soola.
Kõige maitsvam rassolnik pärl otra ja soolatud kurk
Kui sa ei pidanud valmistama klassikalist rassolnikut koos piimaga, siis kindlasti proovige seda küpsetada vastavalt järgmisele retseptile. Kõrvalsaaduseks valisime vasikaliha, kuid võite asendada need sigade või muude sisemustega, millest valida.
Koostis:
- lihapuljong - 2,1 l;
- kurgi soolvees - 210 ml;
- vasika neerud - 230 g;
- kartul - 310 g;
- porgandid - 115 g;
- sibul - 115 g;
- pearl oder - 95 g;
- marineeritud kurk - 170 g;
- jahu - 5 g.
Ettevalmistus
Enne ettevalmistamist vala neerud külma veega, jäetakse tund aega, tühjendatakse vesi ja korratakse protseduuri veel kaks korda. Seejärel asetage neerud potti vette,
Eraldi keetke pärl oder ja loputage seda. Lisage kartuli-kuubikutele lihapuljongi krups. Eraldi kaussi, saute sibulaga marineeritud kurkide ja porganditega. Lõpeta kartul jahu, segage ja lisage supp. Lõpuks asetage neerud, valage soolvee ja proovige edasi.