Lühike küpsised, mille retsepti ja nimega on mitu päritolu versiooni - väga populaarne nüüd küpsetatud kaup. Kuigi nimi kõlab üsna prantsuse keeles, on selle päritolu arvamine ekslik: paljudes riikides populaarne hõrgutis on kindlasti idapoolse päritoluga. Sageli viidatakse Türgi köögile, kuna selles riigis on eriti populaarne kurab. Luu on vürtsikas küpsis, mis on valmistatud nisujahust, munadest, suhkrust ja võist. Sweetheadid lihtsalt armastavad kurabi - see on maitsev ja odav.
Päritolu legend
Legendi järgi varastati peaaegu kõiki traditsiooniliste kompvekkide valmistamise tooteid ühel päeval Pärsia Sultani majast asuvast saunast. Seal oli ainult jahu, mune, suhkrut ja võid. Pärsia sultanit teeninud leidlik köök tõi välja idee valmistada kurab sellistest väga piiratud kogumitoodetest. Uue lõhnaaine maitse oli kroonitud safraniga - üks kõige kallimaid ja peenemaid aromaatseid vürtse. Küpsiste peal piserdati pulbristatud suhkruga. Vaevalt on võimalik öelda, milline kurab esimese kurab oli täpselt. Nüüd on see sageli küpsetatud kummeli lilli kujul, aga ka mitte ainult. Retseptsiooni edasises arengus kasutati safrani (või koos sellega) vanilje, kaneeli ja nelkide asemel pärlit.
Kuidas valmistada kurabit?
Hommikust kana pole keeruline valmistada, kuigi loomulikult on seda poodi kondiitriosakonnas lihtsam osta. Ja veel, omatehtud koogid võita alati.
Koostis:
- grammi 200 looduslikku sulatatud võid;
- grammi 100-130 pulbristatud suhkrut;
- 1-2 munakollased;
- umbes 300 g kõrgekvaliteedilise nisujahu;
- safran, kaneel, vanilje - vastavalt oma maitsele;
- piserdamiseks veidi pulbristatud suhkrut.
Ettevalmistus:
Esmalt valmistame taignast ette. Oleme sulanud õli vedelas olekus, eelistatavalt veevannis. Õli ei tohiks olla liiga kuum. Või segage pulbristatud suhkruga ja hõõruge see korralikult sujuvaks. Seejärel lisage järk-järgult jahu, munakollased ja segage tainas. Segage hoolikalt. Me mähame tainas toidukilbi ja pane see külmikusse, vähemalt tund aega. Tainas tuleks jahutada ja veidi karastada. Tõmmake taigna kiht, umbes 1,5 cm paksune. Me lõiganud nailist kihi väikesteks teemantideks või lõigatud kujunditeks spetsiaalsete vormitoodete abil. Määrige salve õliga või andke andestamiseks õlitatud pärgamapaberit. Me paneme välja küpsised ja asetage see eelnevalt kuumutatud ahju.
Kuidas küpsetada kana? Küpsetage 15 minutit temperatuuril 190-200 ° C. Küpseta kergelt piserdatud suhkrupulbrit.
Teave valikute kohta
Krimmis on ka mandli kana väga populaarne. Mandilise küpsise valmistamise testi koostis sisaldab lisaks põhitoodetele ka mandli tuumasid. Ülaltoodud retseptile kuuluvate toodete kujundus nõuab umbes 200-250 grammi maapinnast pärit nukleolust
Maitsev, aga peate teadma, et see on meede
Korralikult valmistatud kodus valmistatud kana on pikka aega hästi säilinud, ei muutu vanaks ja jääb pikaks ajaks tühjaks. On hea, et teenida teed, kohvi, karkade või rooiboshem. Ärge võtke liiga palju ära - küpsised on väga kõrge kalorsusega, sisaldavad rasva ja kiireid süsivesikuid. Toote väike suurus aitab kontrollimatut imendumist.