Punast kalast valmistatud supid on väga mitmekesised. Nad on äärmiselt aromaatsed, toitev ja kergelt vürtsikas. Lisaks on üsna lihtne neid kiirelt ja õigeaegselt ette valmistada.
Retsept punase kala supp
Koostis:
- filtreeritud vesi - 2 l;
- punaste kalade filee - 250 g;
- värske tomati - 2 tk;
- Bulgaaria värske pipar - 1 tk;
- pirn - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- pikateraline riis - 40 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- vürtsid;
- sibul roheline.
Ettevalmistus
Sibul ja küüslauk puhastatakse, melenko läikiv ja pruunistatud oliiviõli. Porgandid töödeldakse, hõõrutakse lapselaga, lisatakse sibulale ja praaditakse kuni keetmata. Bulgaaria pipar loputatakse, puhastatakse seemned ja lõigatakse õhukesteks viiludeks ja tükeldatakse tomatid väikesteks kuubikuteks. Pange ettevalmistatud köögiviljad praepannile ja kustutage kõik kuni pehmete maitseainetega maitsestamiseni vürtsidega. Riis keeb riidvesi kuni pooleks kuumtöödeldud. Punaseid kalasid pestakse, tükeldatakse ja visatakse riisile, keedetakse veel 10 minutit. Seejärel asetage kogu köögiviljade pann kastrulisse, viige see keema, lükake see 5 minutit ja valage mahe punase kala supp taldrikud, mis on kaunistatud rohelise sibulaga.
Supp püree punastest kaladest
Koostis:
- lõhefilee - 200 g;
- kalavarred ja saba - 200 g;
- koor madala rasvasisaldusega - 100 ml;
- filtreeritud vesi - 2 l;
- kartul - 6 tk;
- vürtsid;
- värsked rohelised.
Ettevalmistus
Supp valmistamiseks punastest kaladest pannakse harjad ja sabad kastrulisse ja valatakse filtreeritud veega. Lisage loorberileht, vürtsid, keetke ja puljongi 30 minutit. Seejärel eemaldage kuumusest ja tuge õrnalt marli abil. Minu kartulid puhastatakse ja lõigatakse kuubikuteks ja filee tükkideks tükeldatakse. Nüüd pannake kartulid puljongis ja asetage pann tulele. Kui see muutub pehmeks, lisa veidi kalafilee ja küpseta umbes 7 minutit. Seejärel eemaldage supp tulega ja segistage segistiga, kuni moodustub ühtne mass. Lisa ülejäänud kala, asetage see tulele, keetke see ja küpseta 3 minutit. Seejärel valage koor ja segage kõik põhjalikult. Rohelised loputatakse, kuivatatakse, purustatakse ja visatakse suppi, valmistatakse punaste kalade ribadest. Kuid me veel keedetakse 7 minutit ja siis valatakse plaatidele ja kutsume kõik lauale.
Punase kala kreem-supp
Koostis:
- filtreeritud vesi - 1 liitrit;
- punaste kalade filee - 300 g;
- sulatatud juust - 1 tükk;
- kartul - 3 tk;
- pirn - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- koor 20% - 100 ml;
- lahe lehed - 2 tk;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Vala vesi sügavasse kastruni ja asetage see keskmise kuumusega. Punase kala filee pestakse põhjalikult ja pannakse kastrulisse. Kuumutage keetmiseks ja küpsetage umbes 5 minutit. Seejärel eemaldage kaljust hoolikalt puljongist ja filtreerige see tagasi ahju tagasi. Külmutatud toored eelnevalt külmutada ja seejärel lahti pakendist, hõõrudes suurt riiv ja visates keevasse puljongisse. Köögiviljad