Shurpa - idamaine supp, mille originaali valmistatakse lambalihast, kus on palju vürtse ja köögivilju. Kuid tänu lambaliha puhul on see väga rasv ja rikkalik, nii neile, kes ei meeldi liiga rasvade roogadega, kuid tahavad maitsta selle originaalse supi maitset, räägime teile, kuidas valmistada šuropa sealihast.
Nõuande see variant ei ole klassikalisest madalam, kuid shurpa ettevalmistamine kodus ei ole liiga keeruline ja vaevatu.
Šurpa sealihast - retsepti
Koostis:
- sealiha - 500 g;
- kartul - 400 g;
- sibul - 2 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- tomati - 3 tk;
- juurvilja ja petersell - 100 g;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- hapukoor - 200 g;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- maitsestatud petersell, sool, must ja punane pipar.
Ettevalmistus
Loputage sealiha tükk ja keetke see keedetud soolvees. Saada saadud puljong ja lõigake liha väikesteks tükkideks (mitte liiga peeneks). Juuritud petersell ja seller, peske ja asetage külma veega 1 tund.
Sel ajal koor peal kartulit ja lõigake see suurtele kuubikuteks ja sibulad - rõngad. Kui tund on möödas, peenestage petersell ja seller. Porgandid puhastatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks, pipar - õled ja tomatid - suured tükid, pärast naha eemaldamist nendest.
Sealiha praed paar minutit, seejärel lisage sibul, porgand, petersell juur ja seller, tomatid ja pipar, segage hästi ja hautatud 15 minutit. Kõigi see pannakse kastrulisse, vala puljong ja keedetakse. Seejärel lisage kartulid, sool, pipar ja küpseta, kuni see on valmis.
Pange supp lauale, asetage see hapukoor ja puista peeneks hakitud maitsetaimed.
Pork shoorpa supp
Koostis:
- sealiha - 700 g;
- sibul - 2 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- tomatid - 2 tk;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- kartul - 6 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- tomatipasta - 3 spl. lusikad;
- sool, pipar, maitsetaimed ja maitsetaimed.
Ettevalmistus
Sibul koor, peeneks hakitud ja praetage taimeõlis. Keetke liha soolases vees, lõigake viiludeks ja saatke see sibulatele praadima. Puljongipuljong. Porgandite ja tomatitega eemaldage nahk, tõmba esmakordselt suurele riivile ja lõigake tomatid suurteks viiludeks. Pipar hakitud õled.
Saatke kõik köögiviljad sibulaga liha, lisage tomatipasta ja valage nii palju puljongi, et see katab täielikult liha ja juurvilju, katke ja hautatakse 30 minutit. Köögiviljade ettevalmistamisel koor kartulid ja lõigake see, nagu soovite.
Seejärel asetage liha ja köögiviljad kastrulisse, asetage seal kartulid, valage kogu järelejäänud puljong, hõõrutage soola ja pipraga ja küpseta, kuni kartul on valmis. Lõpuks lisage roogi, mis on läbitud vaakumpestrist ja vürtsidest.
Shurpa sigalast sealihast
Tahaksime juhtida teie tähelepanu asjaolule, et shurpa on võimalik valmistada mitte ainult kodus. Keibe asemel paljude loodusõpetajate jaoks on see supp piknikul. Nii et kui sulle meeldib lõõgastuda värskes õhus ja süüa midagi maitsvat, siis jagame retsepti selle kohta, kuidas põletada sealiha šurpa.
Koostis:
- rasva sealiha kondiga - 1 kg;
- tomatid - 5 tk;
- Bulgaaria pipar - 5 tk;
- sibul - 3 tükki;
- kartul - 2-3 tükki;
- lahe lehed - 2-3 tk;
- must pipar herned, sool maitse järgi;
- till, petersell, silmapuu maitse järgi.
Ettevalmistus
Sealiha ja köögiviljad (va tomatid), pese ja tükeldage. Kaasanis vala 3 liitrit vett ja asetage seal liha. Kui vesi keeb, eemaldage moodustunud vaht. Pange tähele, et vesi ei peaks liiga palju keema. Kui liha hakkab luudest eralduma, lisage puderile terveid tomati, hakitud sibulaid, paprikaid ja kartulit.
Suppi tuleks keeta 3 tundi, asetage 5 minuti jooksul enne lõpus Caçanisse pipar, lahe lehed ja sool. Kui shurpa on valmis, puista see tükeldatud maitsetaimedega ja süüa soojas.