Pies pies - klassikaline vene köök, mis on populaarne kogu maailmas. Nagu iga retsepti puhul, on pirukadade retseptsioon oma loomuliku ajaloo jooksul olnud palju metamorfoosi ja meie arvates on üks kõige maitsvamad neist - puifikaste .
Puuviljapunane roosade lõhepoogidega
Koostis:
- puittoit - 1 pakk;
- lõhe - 400 g;
- sibulad - 1 tk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli;
- muna - määrimiseks;
- till - 1 kamp.
Ettevalmistus
Me hakkame küpsetama puff-pärmi-taigna ja selle lõikamise sulatamisega. Tükeldasime taina sama suurusega ruututena ja pange mõneks ajaks kõrvale.
Sibul lõigatakse ringidesse ja praaditakse taimeõlis kuni kuldpruunini. Solim ja pipra sibula pasta, segage see tilliga. Selles etapis võite lisada oma sordile sibulaid mis tahes koostisaineid: purustatud munad, praetud seened või pruunistatud porgandid.
Leota taigna ruudu keskel supilusikatäis sibulat, pannakse lõhe viil üle pealmise osa ja ühendatakse taigna servad pelmeenide kujul, jättes tuimast, mida ei lõigata, pannakse seal hapukoore supilusikatäis hapukoort.
Määrige pirukaid kartulist valmistatud saiaga kalamuna ja asetage eelnevalt kuumutatud 180 kraadi ahju 30-35 minutiks.
Puff pastry liha
Koostis:
- Kartuli küpsetamine -1 pakendamine;
- hakkliha (sealiha + veiseliha) - 500 g;
- sibul - 2 tk;
- porgand - 1 tükk;
- või - 80 g;
- muna;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Köögiviljaõlis praadida sibulaga riivitud porgandeid kuni pehme. Prae panna hakkliha ja jätkama küpsetamist, kuni ta haarab. Maitsesta soola ja pipraga. Saadud segu levitame valatud puitkonstruktsiooniga ruudu küljes, puhastage taigna servad, jätke vabas keskkonnas, asetage või jagu ja võõrutatud muna. Pärast 30-40 minutit küpsetamist 180 kraadi juures on pirukad valmis.
Analoogia põhjal võite valmistada ja pirukaid küüslaugukastmega kalkuniga. Sibulate ja porgandi praadimisel võite lisada tükeldatud seeni, seejärel asetada täidis kalkunist, kogu maitsestamine ja praadida kuni keetmata. Täitke karvkatkliiva ruudu keskosa, kallutage servad, määrige viilud munaga ja saatke see ahju küpsetamiseks samal ajavahemikul.