Zira on Kesk-Aasia ja Egiptuse päritolu taim. Taim on mitmeaastane ja on muutunud üsna populaarseks nende riikide rahvusköögis. Selle taime seemneid kasutatakse vürtsi valmistamisel.
Spice zira on väga populaarne kogu maailmas. Sellel on eriline hapukas ja vürtsikas maitse ja lõhn. Röstimisel intensiivistatakse zira lõhna. Mõnes Aasia riigis on sellel vürtsil veel köömne nimetus.
Kogu köömneemnesid kasutatakse tavaliselt värskena. Tänu oma antimikroobsetele omadustele lisab toode sageli toote säilitusaineid. Kuumates nõudes lisatakse see maitseained juba toiduvalmistamise alguses, et tassil oleks eriline maitse ja maitse.
Maitsestamise taotlus
Tavaliselt kasutatakse vürtsi zirina kahte sorti, see on: pärsia zir (kollakas seemned, aromaatne) ja Kira kirss (must ja lõhnav).
Loomulikult kasutatakse kõige sagedamini ziru toiduvalmistamisel. Eriti plavali või liha küpsetamisel. Lisage oma toidule terve või vasaraga.
Köögiviljade säilitamisel on populaarne ka seda tüüpi vürtsi. Lisaks on köömnal tugev antibakteriaalne omadus ja seepärast lisatakse see hapupiimatoodetesse.
Näiteks näiteks Türgi rahvaste köökides on lahustamatud lina, marinaaditud kapsa ja baklazaaniga roogade koostisosad. Usbekistanis lisatakse salatitele, erinevatele suppidele ja jahu toodetele must köömne.
Mõned inimesed lisavad köömneid teele, kuna neil on väga hea toonimine. Tsemendi kasutamine parandab seedimist ja suurendab isu.
Samuti on köömni kasutamine võimalik välistingimustes, kuna sellel on antiseptilised omadused. Verevalumite, verevalumite ja putukate hammustustega soodustab see kasvajaid kiiret resorptsiooni.
Loomulikult kasutatakse kõige sagedamini zirit, mis on osa pilafi vürtsidest . Koos paprika, kuldkollarite ja barberry'ga omandab see Usbeki rahvusliku köögi roog tõeliselt maagilise maitse. Pilafi Zira annab toidule erilise teravuse, vürtsi ja aromaatse aroomi, pehme meele. Spice zira - see on peaaegu peamine maitsestamine ploviks, ilma milleta see roog ei ilmu nii, nagu see peaks olema. Seda vürtsi võib lisada peaaegu igale lihale, et anda sellele eriline maitsetee ja ainulaadne maitse.
Zira kasutamine on kõige edukam ka šašik kebabide valmistamisel looduses. Lõppude lõpuks suudab liha anda teatud "idamaise" maitse ja lõhna, mis on suuresti laienenud liha söögikordades väljas.
Kui tänaval on soojust ja soovite midagi valgust süüa, siis on parim lahendus lisada köömneid salatikastmega või lisada see teele värskendavaks ja toniseerivaks efektiks.
Zira - kasutada toiduvalmistamisel
Loomulikult on kõige tavalisem zira kasutamine toiduvalmistamises. Lisage see, nagu ülalpool kirjeldatud, peaaegu kõikidele nõudele, suppide ja salatite, erinevate kastmete ja eriti pilafi ja liha liha puhul.
Kuumtööstuslike seemnete kõrval kasutatakse laialdaselt seda tüüpi pulbreid sisaldavaid vürtse, lisades igasse roogi maitsele. Spice võib röstimisel omandada erilise pähklipuu lõhna. Sageli lisandub köömne kuivade vürtsikute segude koostisele, nagu näiteks "Curry". Idas on köömen peaaegu kõigis kondiitritoodetes ja pagaritoodetes.