Ekstravagantne delikaatsus on juba ammu olnud anekdootide kangelane, kuid perespiima elu retsepti rakendamiseks otsustati pikka aega ja selle põhjused on kergesti arusaadavad. Hoolimata asjaolust, et see kombinatsioon võib tunduda kõige kummaliselt, on tegelikult ilmselge, et rasv, millel on neutraalne maitse, võib olla kooskõlas paljude koostisosadega, mis esmapilgul tunduvad olevat kokkusobimatud. Chocolate on üks neist.
Rasv šokolaadis - retsept
Alustame kõige lihtsamast ja kõige ilmsemast retseptist, mille jaoks värske rasv lõigatakse nii õhukeseks kui võimalik ja sulatatud šokolaadiga . Pärast šokolaadikihi tahkestamist võite alustada maitsmist.
Koostisosade loetelus on ainult kaks toodet: seapekk ja šokolaad, samas kui šokolaad peaks olema must, kakao sisaldusega vähemalt 70%. Te saate šokolaadi täiendada soola, peenestatud paprika, kardemoni ja teiste vürtsidega.
Šokolaadplaatide purunemine ja sulamine veevannis või mikrolaineahjus. Lõika värske rasv viiludeks võimalikult õhukeseks. Kallutage ükshaaval kahvli peale, sulatage seapekk sulatatud šokolaadiga ja asetage see restile. Saatke "kristalliseerunud" külmikusse, oodates šokolaadi täielikku kõvenemist.
Suitsutatud peekon šokolaadis
Retseptsiooni jaoks võite võtta aromaatset suitsutatud peekonit , eriti rinnatükki, mis seejärel praaditakse kuni krõbedaks ja kaetud šokolaadiga. Suupiste on magus välimine ja soolane, krõmpsuv sees.
Koostis:
- suitsutatud sealiha - 130 g;
- šokolaad - 180 g.
Ettevalmistus
Lõigake rinnatükk õhukesteks plaatideks ja praadige kuivas ja hästi kuumutatud praadimismahus kuni praga. Valmis roosakas ja krõbe peekon pannakse paberist salvrätikud ja jätab liigse rasva imenduma. Krõbedaks peekonistriks lõigake sulatatud šokolaad ja asetage pärgamendiks. Valmistatud jook jahutatakse ja serveeritakse pärast seda, kui šokolaad on tahkestunud.
Maiustused peekoniga
Kui soovite teisi täielikult eksitada, siis anna komme tavaliste šokolaadikompvekkide rasvavarjundi kujul. Selleks viilutage värsket või soolatud rasva pasta segistis ja jagage portsjoniteks. Valmis makaronni osi saab rullida pallidesse ja panna see kujundatud kujunditesse. Pärast rasva asetamist külmikusse, kuni see on täielikult tahkestunud. Valatud pasta asetatakse reitele ja valatakse sulatatud šokolaadiga. Niipea kui šokolaad käepidemed - kommid on valmis.
Maiustused "rasv šokolaadis"
Selle originaalse maitsestamise retsepti mitmekesistamiseks võite muuta mitte ainult seda tüüpi šokolaadi, mida kasutate, vaid ka rasv ise: värske, lihakooriga, soolatud või suitsutatud - see on sama mahepärane. Lisaks tekstuuri mitmekesisusele otsustasime lisada rasvale purustatud pähklid, kuid see samm on vabatahtlik.
Koostis:
- must šokolaad - 145 g;
- soolatud peekon - 45 g;
- või - 35 g;
- maapind kardamon, ingver, pipar - näputäis;
- kreeka pähklid - 15 g.
Ettevalmistus
Koorige soolatud seapekk pähklitega, rulli mass kimp ja asetage see külmikusse. Pärast rasva täielikku jahutamist asetage veevanni või must segu šokolaadist ja oodake, kuni see sulatatakse. Osa sulatatud šokolaadist valatakse vormi ja sealt üles asetage külmutatud rasv. Jagage järelejäänud šokolaad peal ja jätke segu sügavkülmikusse. Kui šokolaad jahtub, lõigake riba portsjoniteks ja võtke proov.