Pühade ajal on jõuluklaas hoolikalt kaunistatud ja valmistatud roogasid. Sellel päeval ei seisne koduperenaistid perekonna ettevalmistamises, vaid proovige meeldivatele inimestele meeldivalt nautida eriti maitsvaid toite.
Jõulud hane
Kui katoliku riikides pidulikul laual peab kindlasti kalkunite keskosa, siis tõusevad õigeusklikes riikides ahjus jõulukuu . Küpsetamiseks on palju retsepte, igaüks omal moel maitsev. Siin on kõige lihtsam ja soodsaim valik küpsetamiseks.
Koostis:
- 1 keskmise suurusega hane;
- 7 apelsine;
- 2 spl l kallis;
- 200 g õunapüree;
- vürtsid maitsta;
- õunad.
Valmistame kastme hanede jaoks. Selleks segage apelsinimahl õunakastmega, lisage soola ja pipart, natuke mesi. Hõre hõõru saadud segu hõrega seest väljast ja seest. Järgmisena täitke õunad ja õmble. Vala veidi vett hanekasse või küpsetusplaadile. Kuivatusprotsessis peaks hane tõrjuma moodustunud rasvaga perioodiliselt.
Traditsioonilised jõuluvanad
Traditsioonide ja tavade järgi koosneb jõuluklaas 12 toidust. Praegu külastavad nad neid nõusid harva, kuid tuleb esitada mõned põhilised lauad. Ukraina kutja, Uzvar, želee, sealiha - need roogid, mida me siiralt sööme pühade jaoks. Siin on nende valmistamise retseptid.
Kutja
Koostis:
- 1 spl nisu;
- 100 g mooniseemneid;
- 100 g kreeka pähklit;
- 100 g rosinaid;
- 1,5 spl kallis;
- suhkur maitse järgi.
Loputame tera põhjalikult ja keedetakse, kuni see on valmis. Nisu lahe ja hooaeg meega. Magnee ja rosinaid pestakse ja aurutatakse kolm tundi. Järgmiseks peate vee äravoolu ja moonima pühkima. Kõik lisatakse segadusse. Lõpuks pannakse tükeldatud ja röstitud pähklid kokku massiks.
Uzvar
Koostis:
- 500 g kuivatatud puuvilju;
- 150 g suhkrut.
Kuivatatud puuvilju põhjalikult pestakse ja valatakse veega. Keeda keema ja lisage suhkur. Seejärel keedetakse sõlm madalal kuumusel, kuni see on valmis.
Küpsetatud sealiha
Koostis:
- 700 g sealiha;
- sibul 1tk;
- köömned;
- jahu;
- sool.
Liha pestakse, tükeldatakse ja ümbrustatakse jahu. Pange see tugevalt kuumutatud praepannile, kuni moodustub koor. Eraldi lõigata ja praetada sibulaid. Sibulad segatakse lihaga, lisatakse köömneid ja hautatakse kuni küpsetamiseni. Kui mahl hakkab aurustuma, lisage vesi. Serveeri keedetud kartuliga liha.
Jõulauda kaunistamine
Lisaks maitsvatele roogadele on oluline laud kaunilt serveerida, sest see on eriline puhkus, kui kogu pere läheb. Jõuluklaaside seadistusel on oma omadused.
Jõuluplaadi kõige olulisem värv on valge. See on jumaliku valguse sümbol. Koos serveerimiseks kasutatava valgega kasutage punast (rõõmu sümboliseerivat) ja kuldset (traditsioonilist usulist värvi).
Jõuluklaami kaunistamiseks kasuta küünlaid, mis on valguse võitu sümboliks pimeduse ajal. See on väga ilus, kui küünlaid on palju valgust, muudab see tähistamise eriti hubaseks ja pereks.
Tähtpäeva tähistamiseks on võrdselt oluline õled või hein. Neitsi Maarja sünnitas oma poja stabiilsena, mistõttu on tavaks ka maja kaunistada heinaga. Selleks kasutage õledest saadud andmeid, võite panna heina ja mitut uusaasta palli suure läbipaistvas vaas. Alates õlgedest teevad jõulude pärg. Kui tõeliste õlgede leidmiseks ei ole võimalust kasutada kunstlikke materjale, mis sarnanevad heina struktuuriga.
Sageli kasutatakse laua kujunduses inglite kujundeid, inglite salvrätikute rõngaid, spetsiaalselt puhkuse jaoks kaunistatud roogasid. Lauas saate panna laudlina trükiga inglite kujul. Meie esiplaanil olid lauakate asemel rätikud.