Hautatud pargist

Hauat ei osta mitte ainult, vaid ka ise valmis, kodus. Ja kuidas seda teha, teame nüüd.

Hautatud ahjust pargist

Koostis:

• pardi - 1 tükk;
• pipar mustad herned - 6 tk;
• lauri lehed - 2 tk;
• vesi;
• vürtsid.

Ettevalmistus

Nüüd hakkame välja mõtlema, kuidas partikast hautatud. Linnu pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Seejärel asetage varem steriliseeritud purkide põhjaga mõned lauremi lehed ja paprikad. Siis liha tükid liha podsalivaem, pannakse purkides ja vala vett. Altpoolt pange tihedalt kael fooliumiga, asetage sügavasse kastrulisse, mis asetame külma ahju. Seejärel seadisime temperatuuri 180 kraadi ja hautanud pardi 3 tunniks. Seejärel tõmmake purkide kaaned ümber ja pöörake need tagurpidi, kuni see on täielikult jahtunud. See on kõik, hommikune pardi hautatud !

Hautatud partii retsept

Koostis:

• pardi - 1 tükk;
• pipar mustad herned - 6 tk;
• lahe lehed - 2 tk;
• vesi;
• porgand - 1 tükk;
• sibul - 1 tükk;
• värske petersell - 0,5 kamp;
• vürtsid.

Ettevalmistus

Ja veel üks võimalus, kuidas teha partitist hautatud. Me võtame pardi rümba, töötleme selle, eraldame lihast kontidest, veenidest ja lõigake väikesteks tükkideks. Seejärel asetage need kastrulisse ja täitke see veega nii, et see katab liha umbes 1 sentimeetrini. Pärast keetmist eemaldage hoolikalt pinnale tõusnud vaht, lisage pipar-herned, natuke peterselli, kooritud sibul ja porgand. Küpseta kogu madala kuumusega 3-4 tundi. Pärast 1,5-2 tundi soola maitsestatakse puljongipulbritest ja sibulatest. Kui liha muutub pehmeks, dosalivayem seda vajadusel, viska laurel ja küpseta veel 20 minutit, pärast mida me viskab lehed. Küpsetamise lõppedes peab puljong jääma liha tasemele. Plaate välja lülitamata eemaldage õrnalt tükid ja asetage need purkidesse, lahtri külge lusikaga. Seejärel sulgege hermeetiline kate, keerake see üle ja jätke jahtuda.

Pardi hautatud autoklaavis

Koostis:

• pipar mustad herned - 6 tk;
• lahe lehed - 2 tk;
• vesi - 1 l;
• vürtsid;
• pardi - 2 kg.

Ettevalmistus

Enne toiduparteini hautamist valmistame ette litri purkid: peske neid hästi ja steriliseerige neid. Seejärel pannakse alt läbi laurve leht, pipar-kroon ja lõhnav pipar. Protsessime pardi rümbad, eraldame lihast luust, veinletsid, lõigatakse need viiludeks ja pannakse need purkideks. Ülevalt piserdage rohkesti soola, tõmmake metallkatetega kokku ja tehke need ettevaatlikult autoklaavi, pannes üksteist.

Autoklaavi valatakse täiesti veega, ummistatakse ja pumbatakse õhuga, rõhu tõstmine kuni 1,5 baari. Seejärel pange see tulele ja niipea kui rõhk süsteemis ulatub 4 baari. Keerake tule ja jäta steriliseerima 4 tundi. Aja lõpuks kustume tulekahju, kuid autoklaav ei avane enne, kui vesi täielikult jahtub. Umbes päev hiljem eemaldame purkid ja hoiame köögis hautisid. Samamoodi võite süüa seeni hautatud .