Üks kookide ja muude kondiitritoodete valmistamise tänapäevaseid viise on aysing - plastik mass, mis suudab säilitada paindlikkust lühikese aja jooksul, võimaldades kondiitripliidil välja kujundada kõige veider kujundid ja mustrid. Seal on palju aysingi retsepte: mõnel juhul on see vedelik ja seda kasutatakse küpsiste ja piparkookide kaunistamiseks, mõnel juhul - pastas ja väga kleepuv. Viimane, reeglina, valatakse spetsiaalsete vormide abil ja kasutatakse koogide kaunistamiseks.
Paindlik aasing - retsept
Alustame paindliku aisingu retseptiga, mis võib säilitada oma kuju, muutudes uimastatavateks kolmemõõtmelisteks mustriteks. Selle ettevalmistamiseks vajate kondiitritööstuses spetsialiseeritud kauplusest mõne koostisosa, kuid kõik muu on mõnel keskmisel turul täielikult saadaval.
Koostis:
- tyloza - 1 spl. lusikas;
- pulbristatud suhkur - 1 spl. lusikas;
- tärklis - 2 spl. lusikad;
- kuivatatud munavalged - 1/4 tl.
Ettevalmistus
Vala tylozu veerand tassi keeva veega ja segage, kuni moodustub selge želatiinne mass. Lisage allesjäänud koostisosad ja jätkake segamist, kuni saavutate kleepuva ja paksu pasta. Selle ariesi kaunistamine peaks toimuma kohe.
Kuidas piparkoogid ariesid teha?
Küpsiste ja piparkoogi joonistamine toimub käsitsi, kasutades selleks spetsiaalseid kondiitritüüpi pihustid ja kotti, et paljundada vajalikku paksust ja kuju jooni.
Koostis:
- munavalge - 1 tk;
- pulbristatud suhkur - 185 g;
- sidrunimahl - 15 ml.
Ettevalmistus
Enne toiduvalmistamist pühkige nõusid ja maisitärklist äädika abil, et vabaneda prügist, mis võib takistada valgu piitsumist. Mustvalge keerake õrn ja kindel valge vaht, seejärel hakake talle suhkrupulbrit valama. Hügenege homogeenne glasuur, lisage see sidrunimahlaga. Klaasist ülevoolamine võib hakata töötama.
Lumehelbed aysingast
Kui te ei tea, kuidas aistinguga töötada, aitavad meid järgnenud meeleavaldused sellega toime tulla. Esiteks õpime töötama vedeliku aasiaga, mida kasutatakse piparkoogide ja küpsiste värvimiseks, kasutades lumehelveste näidet.
Täida kott ariesi abil ja valige kitsa nina otsik, jätkake jahutatud küpsise või kleebise värviga.
Joo 6-8 õhuke joon, alustades keskelt ja liigutades servi. Düüsi otsa hoidke küpsise pinnast eemal küpsisepinnast eemal, vajutades seda tihedalt, nagu küpsiseid sirutades ja sirutades.
Kaunista meie lumehelbe skelett väikeste detailidega, paigutades lühikesed ribad ja väikesed aasia punktid kogu toote ulatuses suvalisel viisil.
Laske dekooril külmuda umbes 4-6 tundi.
| | |
Lilled Aysingist
Vedeliku aasise abil saate kaunistada kooke, kühveldusi ja muid tooteid koorega, pange see kõigepealt pärgamendil kuivaks ja seejärel edasi magustoiduks.
Pärast ariesi ettevalmistamist värvige see soovitud värviga ja seejärel jätkake dekoreerimiseks. Isegi laps saab selle disainiga toime tulla.
Pihusti süstla kitsa pikliku otsikuga asetage lillekilpkonnad pealispinnalehe suhkruvaihist välja. Määra lillibaas erinevas värvitoonis.
| | |
Jätke glasuur täielikult kuivaks, eelistatavalt üleöö, seejärel eraldage see ettevaatlikult puderist, viige kondiitritoode.
Liblikad Aysingist
Kui lihtsamalt töötab painduva käepidemega töö, mille jaoks on vajalikud spetsiaalsed silikoonvormid.
Kandke vormi servale aasingusulat ja kasutage seda levitamiseks plastikust spaatlit, täites kõik rakud.
Jätke aysing kuivaks kogu öö, seejärel tõmmake see õrnalt vormi ja kinnitage see kooki külge.
