"Skordalia" on populaarne Kreeka kartul-küüslaugukastmes, millel on originaalne maitse ja maitsev aroom. Seda kastmi on lihtne valmistada ja klassikalises retseptis koosneb leib, kartul, küüslauk, oliiviõli ja vürtsid. Let's teada, kuidas süüa sellist huvitavat suupistet "Skordalia" ja üllatada külalisi ja leibkondi oma piiramatute kulinaarsete oskustega.
"Skordalia" kastme retsept
Kastme paksu küüslauku ja originaalset maitset saab serveerida peaaegu igasuguse nõusse, näiteks praetud köögiviljadena või lihtsalt leivana värskele leivale.
Koostis:
- kartul - 4 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- sidruni või veini valge äädika mahl - 1 spl. lusikas;
- oliiviõli - 20 ml;
- sool - maitsta;
- paprika segu - maitse järgi.
Ettevalmistus
Nüüd ütleme teile, kuidas valmistada kuuma kastmega "Skordalia". Kõik on lihtne: kartulid pestakse põhjalikult, kooritakse ja lõigatakse väikesteks isegi kuubikuteks. Siis vala külma vett kastrulisse, asetage see tugevale tulele ja viige see keemiseni. Peale seda pehme seda veidi ja visake purustatud kartul keema veega. Küpsetage umbes 20-25 minutit, kuni olete küpsetatud, vähendades tulekahju ja katke pannil kaanega. Seejärel valage õrnalt sisu nõusse ja laske kartulipuljongil täielikult tühjendada. Sel ajal võtame küüslaugu, puhastage, pange hamburgerid segistisse ja jahvatage seda hästi. Siis panime seal kartulid ja peksime kõike ühtse paksu olekusse. Pange kartulipüreele oliiviõli või taimeõli ja taas segistage masin segistis. Nüüd vala veini äädikas või sidrunimahl, asetage sool, maapähklite segu maitse järgi. Kõik hoolikalt segatakse, viige valmis kartulikaste kastani, vala ülejäänud õli ja piserdage värskelt jahvatatud pipraga.
"Skordalia kreeka pähklitega" retsept
Selle retsepti maitse parandamiseks lisatakse kreeka pähkleid, lisaks on need väga mugavad. "Skordaliyu" serveeritakse tavaliselt praetud köögiviljadele või kalale. Kuid see on ka maitsvad, isegi musta värske leiva viiluga. Muide, see tass on postituses üsna aktuaalne!
Koostis:
- küüslauk - 5 hambapasta;
- valge leib - 100 g;
- oliiviõli või taimeõli - 100 ml;
- sool - 2 näputäis;
- keed vesi - 3 spl. lusikad;
- kartul - 2 tükki;
- kreeka pähklid - 40 g;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- punane pepper - kaunistamiseks;
- musta maapähkliga pipar - 1 näputäis.
Ettevalmistus
Niisiis, enne kastme valmistamist püüdke esmalt sooja vormis esmalt sooja vormis valatud leiba tükki või piima. Kartulid pestakse hoolikalt ja keedetakse soolases vees ühtlaselt, kuni see on valmis. Seejärel tõmmake see ettevaatlikult, jahutage, koorige ja hõõru see melonikastale. Küüslauk puhastatakse ja koos kreeka pähkli tuumadega lihvitakse kõike segistiga või köögi abil