Täna pakume süüa insanely-maitsvat makrelli ja täpsustama, kuidas seda kodus korralikult soolustada. See kala on palju maitsvam kui sarnasel poodis ostetud toode.
Kuidas soola makrelli soolvees tükid?
Koostis:
- makrellikarjused (värskelt külmutatud) - 3 tk;
- joogivesi - 1,2 l;
- köögivilja - 3,5 spl. lusikad;
- granuleeritud suhkur - 2 spl. lusikad;
- paprika - 5 tk;
- nelgi pungad - 3 tükki;
- sinepiseemned - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Panime makreli külmkapi põhja riiulile ja laseme sellel siis sulatada. Seejärel eemaldame kõik kõhupiirkonnad ja eemaldame need sooltest hoolikalt. Seejärel lõigatakse terava nugapeaga ja köögi käärid lõikavad saba ja uimed. Me võtame jälle nuga ja jagage kala 2,5-3 cm pikkusteks tükkideks, mida levitame plastplaadi põhja külge.
Keevas vees lisame köögiviljaga soolale peene granuleeritud suhkru ja segatakse. Siis lisame siia nelki, aromaatset aromaatset pipart ja natuke sinepiseemneid. Lülitage pliit uuesti sisse ja keetke suurepärase soolveega 4 minutit. Me eemaldame selle plaadilt jahedalt jahedas kohas. Pärast seda, kui valatakse kogu maht makrelli tükidesse ja saadetakse see kogu 10 tunniks külmkapi keskmise riiuli külge.
Kuidas panna makrelli täielikult soolvees?
Koostis:
- makrell (külmutatud) - 2 tükki;
- joogivesi - 700 ml;
- lõhnav ja must pipar - 4 tk;
- lauri lehed - 2 tükki;
- keetmine soola - 3 spl. lusikad;
- peene suhkur - 1,5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Me eemaldame makreli sügavkülmast laua pinnale ja laske sellel veidi sulatada (ärge sulatage). Siis, terava nuga lõigati kala pea lõhe madalaima aluse alla. Avame kõhtu ülaosast allapoole, eemaldame kõik siseküljed ja lõigake need, mida me ei vaja, ning asetage rümbad sobivasse väikesse anumasse.
Kausis, kus me valmistame meie makrelli soolvees, paneme välja aromaatsed ja mustad piparümbad, laurve lehed ja siit valatakse sool koos peene suhkruga. Täida kausi sisu värskelt keedetud veega ja asetage kõik plaadi plaatplaadile, nii et soolvee keedetakse sõna otseses mõttes 3-3,5 minutit ja pärast selle jahutamist. See soolalahus täidetakse kaladega ja saadetakse külmkambrisse umbes 30 tundi.