Vähesed inimesed valmistavad linda täiesti tavaliste päevade jooksul. Kui täidis pardi valmistatakse, siis mõnikord puhkuseks. Tema klassikaline täidis on kartul ja kapsas. Kartulit võib kombineerida rasvaparrega, kapsas lisab piitsa happesust ja linnu toiduvalmistamisel langeb selle hapu maitse. Tulemuseks on kerge maitsega pakkumine mahlane liha.
Kuidas valmistatud täidisega pardi?
Esiteks tuleb pardi ette valmistada. Selleks eemaldage liigne rasv jalgade ja saba lähedal ning küpsetusprotsessi põlevad tiivad äärmuslik phalanx. Pardi sabas on 2 nääri, mida tuleb ka eemaldada, vastasel juhul võib roogi maitset rikkuda - need on kollakad ja ovaalsed. Kui te ise neid ei leia, lõigake saba täielikult. Nüüd saate kraami parte ja küpseta.
Enne pardi saatmist ahju, läbige see hambahari mitmes kohas, nii et liigne rasv hakkab välja saama. Ja ärge unustage aeg-ajalt mahla välja valada, siis hakkab liha mahlakaks ja pehmeks.
Kartulitega täidetud pardi
Täidise kartulid on kõige paremini võetud keskmise suurusega, siis ei pea seda lõikama.
Koostis:
- pardi - 1 tükk;
- kallis - 2 spl. lusikad;
- kartul - 12 tk;
- sinep - 1 teelusikatäis;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- sibul - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- küüslauk - 3 nelki.
Ettevalmistus
Sibul ja küüslauk puhastatakse, lõigatakse pooleks rõngad ja praed pannil kuni kuldne. Kastmes kuumutage meest, segage see sinepi ja sidrunimahlaga, segage põhjalikult. Nüüd hõõrime pardi soola ja valmistatud kastmega, täidame kartulid, mis on keedetud poolvalmiduseni (eelnevalt kooritud), puista see praetud sibulaga ja asetage ahju 1 tund. Katke täidisega parv fooliumiga, nii et see ei põle, ja laske valmistuda veel 1,5 tundi. Pärast seda eemaldame fooliumi ja jätame selle ahju veel 30 minutit. Valmistatud part võib valada üle sulanud võid ülalt.
Kasutades sama retsept, võite valmistada partii, mis on täidetud kartulitest ja seenedest. Selleks tuleb šampanjoneid või mõnda muud seeni lõigata väikesteks tükkideks, segada kartuli täidisega ja täita lind seestpoolt.
Võite kasutada ainult koostisosana seeni. Seentes täidis pardi retsept võtab teid umbes 400 g toodet. Prae neid sibulaga, segage pardi pruunid ja täitke lind seestpoolt.
Hapukapsaga täidetud pardi
Kapsad, mis on leotatud parukast rasvast partiest, omandavad piikva maitse, selle hape pehmendab. Ja see retsept sobib ideaalselt jõhvikakastmele liha jaoks .
Koostis:
- pardi - 1 tükk;
- hapukapsas - 400 g;
- sibul -5 tk;
- puljong - 2,5 tassi;
- või - 100 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- õunad (antonian).
Ettevalmistus
Sibul lõigatakse poolrõngaks, praetakse hapukapsas praadipaberis (kui teil sellist kapsast pole, võite retsepti võtta artiklis "Kuidas hapukapsast?" ), Siis lisage puljong, sool, pipar ja keeta 5-7 minutit. Valmistame pardi, hõõrutakse soola ja pipraga, täidetakse valmistatud täidisega ja õmmeldatakse auk lõngaga. Kapsa täidisega pannakse küpsetusplaadile pisut vars, lisage veidi vett ja küpsetage 200 ° C juures 1,5-2 tundi. Korrapäraselt veedame parki silmapaistva mahlaga. Kui küpsetusprotsessi ajal hakkab pardi hakkama põletama, katke see fooliumiga ja eemaldage see 20-30 minutit enne otsa ja laske sellel kujutada roosat ja maitsvat koort. Toidulauale serveerides õunu õuntega.