Türgi liha on üks kõige kasulikum oma toote segmendis ja õige ettevalmistus on ka uskumatult maitsev. Pakume retsepte küpsetamiseks Türgis ahjus, mis toob esile kõik eelised ja peidab selle liigi puudused, samuti naudib valmistatud roogi suurepärast maitset.
Türgi rind, ploomid ja seened - retsepti toiduvalmistamiseks ahjus
Koostis:
- Türgi rinnakorv (filee) - 650 g;
- ploomiploomid - 140 g;
- seened - 220 g;
- üks suur pirn;
- kaks või kolm küüslauguküünt;
- kuivatatud tüümian;
- rafineeritud taimeõli;
- lõhnavad kuivad ürdid;
- värske piparisegu;
- sool.
Ettevalmistus
Kalkuni filee valmistamine selles retseptis ahjus algab täidise koostisainete valmistamisega. Seeni pestakse, kuivatatakse, lõigatakse osadeks ja pruunitakse viie minuti jooksul taimeõli pannil. Seejärel lisage kooritud ja hakitud küüslauk, hakitud sibulõngaste ja tüümiani ning küpsetage neid veel kolm kuni viis minutit. Seejärel lisage kuivatatud ploomi, eelnevalt pestud ja lõigake see juhuslikult, praadige veel minut ja laske massil veidi jahtuda. Sel ajal hõõrutakse pestud ja kuivatatud kalkuni rinnaga soola, värskelt jahvatatud paprika ja aromaatsete kuivatatud ravimtaimede segu ja tehke pikisuunaline sisselõige sügava tasku kujul. Täida see küpsetatud seente ja ploomide täidisega ja lõigake serv ära virve või hambaorkidega.
Me mähame rinda täidisega fooliumileht ja asetame selle küpsetusplaadile, mis on seatud keskmisele tasemele, mida kuumutatakse 195 kraadi ahju. Me hoiame selle temperatuuri režiimi liha ühe tunni jooksul, perioodiliselt keerates fooliumi ja joomist sadestunud mahlaga. Viisteist minutit enne küpsetamise lõppu avage foolium ja lasege liha plekk. Seda saab eelnevalt jahutada riivitud juustuga.
Kalkuni reie liha valmistamine ahjus - retsept
Koostis:
- liha kalkuniliha - 1,2 kg;
Marinaadi jaoks:
- rafineeritud taimeõli - 85 ml;
- äädikas-balsamic või sojakaste - vastavalt 25 või 65 ml;
- neli küüslauguküünt;
- rosmariin värske või kuivatatud;
- kaks või kolm pirukad jahvatatud paprikast;
- kolm või neli pinchit viie paprika maisisegust;
- aromaatsed kuivtoidud teie maitse järgi;
- sool.
Ettevalmistus
Türgi reie pöördus pehme ja mahlane, on vaja päev enne kavandatavat toiduvalmistamist marinaati. Selleks peseme liha, kuivatame ja terava nuga läbi kogu tera läbime selle sügavalt. Nüüd segage eraldi köögiviljade rafineeritud õli, balsamicäädikade või sojakastmes ning kallake samu puhastatud küüslaugu hambaid. Me viskame ka marinaadis värske või kuivatatud rosmariini nõelad, viie paprika, magusat paprikat ja maitsvat maitsetaimede segu teie maitsele ja põhjalikult
Pärast aja möödumist asetage kolm korda kortsutatud fooliumikiust marinueritud kalkuniliha liha, asetage see küpsetusplaadile, valage järelejäänud marinaad ja pange see hästi. Nüüd on küpsetusahtel koos kimp, mis on keskmisel tasemel kuumutatud kuni ahju maksimumini. Pärast kahekümne viie minuti möödumist vähendage temperatuurirežiimi 180 kraadini ja küpsetage puusa veel kaks tundi. Kakskümmend või kolmkümmend minutit enne küpsetamisprotsessi lõppu avaneb foolium ja lase linnul pruuniks.