Ütlematagi selge, et kõige tuntumad toorikud on tomatid? Seda silmas pidades on nende konserveerimiseks mitmeid retsepte, millest põhiliselt on tomatipärane retsepti talvel oma mahlas.
Konserveeritud tomatid oma mahlas
Sellise valmistise valmistamine võtab rohkem aega kui marinaadi tomatite valmistamine. Kuid koos looduslike konserveeritud puuviljadega saad ka paksu, magusa ja aromaatse tomatimahla annuse.
Koostis:
- tomatid (väikesed) - 3,2 kg;
- tomatid (suured) - 2,2 kg;
- sool, suhkur.
Ettevalmistus
Hakkuliidi väikesed tomatid koos hambapiimaga ja tampitakse hästi pestud purkidesse. Suureistest tomatitest valmistame mahlat, nii et jagage need suurte suvalisteks tükkideks ja asetage need sügavale emailile. Kui see puu ei ole mahlakas, saate neile vesi pritsida. Keetke tomatid 15 minutit, pühkige need läbi sõela, vabastades tarbetu allapanu nagu koor ja seemned ja valage tagasi emaileeritud nõude juurde. Pärast mahla keetmist pange see maitsega soola ja suhkru maha ja valage seejärel mahutite sisu mahlaga. Katke anum kaantega ja jätke see steriliseerituks mis tahes viisil. Pärast veeretamist jahutatakse tomatid oma õlivaba mahlaga ja asetatakse ladustamiseks.
Tomatid viiludeks oma mahlas talvel
Kui valmistate tomatiid ainult kasutamiseks kastmetes, siis pöörake tähelepanu sellele retseptile, mille puhul puuviljad ei ole täielikult suletud, kuid lõigatud tükkideks, nii et need sobivad köögiviljade valmistamisel kastmes kiiresti.
Kõik, mida vajate, on soovitud koguses lihavad tomatid ja veidi soola.
Tomatid võidakse eelnevalt puhastada, et eemaldada puuvilja nahk, seejärel jagada viiludeks ja asetada tihedalt puhta ja peenestatud purgidesse. Asetage tomatite purk steriliseerimisse, lisades eelnevalt tomatite kohta tuppa (arvestage kogust, olenevalt kasutatud mahutitest).
Tomatite säilitamine oma mahlas täidetakse pärast seda, kui olete vee vanni purgid eemaldanud ja valtsite.
Tomatid ilma nahata oma mahlas
Neile, kes ei ole liiga laiskad, et veeta aega kooritud tomatite kõrge kvaliteediga koristamisel, paku seda retsepti. Sellised tomatid sobivad kõige paremini karastusjookide , suppide või kastmesõlme lisamiseks.
Koostis:
- tomatid - 2,3 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- magus pipar herned;
- sool, suhkur.
Ettevalmistus
Alla mahla tuleks kasutada väiksemat (umbes 1,5 kg) tomati. Valmistamiseks on mugav kasutada mahlapressi või lihumaja / segisti + marli filtrit. Kui mahl on valmis, pannakse see keema, maitses seda maitse järgi.
Enne oma mahla tomatite sulgemist tuleb neid nahalt koorida, tuhastada. Kui küünenahk on torgatud, puuviljad on piserdatud, veidi jahtunud ja nahk eemaldatakse.
Valmistatud tomatid pannakse purkidesse koos mitme pipra hernestega ja viilutatud küüslauguvastaste hammastega. Nende lisandustega ettevõtetes saate kasutada ka mädarõika, tilli vihma- ja eri maitseaineid.
Valage mahutite sisu keedetud mahlaga, katke konteiner kokku säilituskaanetega ja saatke steriliseerimiseks. Viimane aeg sõltub kanistrite mahust ja steriliseerimiseks valitud meetodist. Jätkatakse ainult purgide pingutamist ja tomatite valmistamine oma mahlas talvel on lõpule jõudnud.