Kui maasika saak sellel aastaajal meeldib selle arvukusele, siis ei suuda isegi kogu perega hakkama saada värskete marjadega. Selleks, et vältida väärtuslike suvemurtide riknemist, soovitame seda kasutada mitmesuguste suviste kangide baasil. Selliste toorikute üks näide on talve jaoks maasikadest valmistatud mooside retsept, mille variatsioone me selles materjalis räägime.
Maasikate maitsestamine želatiiniga
Ilma kaevikuteta marjad sisaldavad väikest pektiini, mistõttu kui te otsustate marjaželat paksendada, siis ilma lisanditeta nagu kuivpektiin ja želatiin ei saa. Retsepis lisame proteiinile želatiini, aga kui te loomset päritolu tooteid vältite, siis kasutage agarit.
Koostis:
- suhkur - 760 g;
- sidrunimahl - 25 ml;
- želatiin - 15 g;
- Maasikas - 940 g;
- sidrunimahl - 15 ml.
Ettevalmistus
Lõika maasikad keskmistesse tükkidesse ja valage see suhkruga, jätke marjadest pool päeva mahla eraldamiseks marjadest välja. Kui maasika siirup satub pinnale, valage see želatiinilahusse väikeses koguses sooja veega ja jäta keema pooleks tunniks. Sel ajal peaks liigne niiskus aurustuma ja džemm ise vastavalt paksenema. Küpsetamise lõppedes vala sidrunimahl, ja pärast segamist levitada maasika kondiitrit steriilsete purgidena, et talletada seda talveks.
Maasikakontsentratsioon pektiiniga
Teine kõige populaarsem paksendaja kodukonfusioonide ja keediste jaoks on pektiin. Pektiin on tänu sellele, et toorikud omandavad vajaliku tiheduse, säilivad eredad värvid ja ei muutu želeeks.
Koostis:
- Maasikas 1,1 kg;
- sidrunimahl - 25 g;
- pektiin - 4 spl. lusikad;
- suhkur - 645 g.
Ettevalmistus
Pärast maasikate puhastamist varredest pudertage see paberimassi abil, nii et marjad ei muutuks täiesti homogeenseks ja kogu massi säiliks. Pange maasika mass tulele ja valage suhkrut koos pektiiniga. Segu keedetakse intensiivselt ja keedetakse regulaarselt segades 3 minutit. Lõpuks vala sidrunimahl ja puhastage tassi koos tulega. Valage kõik steriilsed purkid, kui plaanite talvel tühikuid lahkuda või proovige kohe pärast jahutamist.
Kuidas maitsta maitsvailetit talve jaoks?
Kui te ei jäljenda tihenduskonteini, saate seda teha ilma paksendajaid lisamata. Selline konfitatsioon muutub paksuks, lisades suhkrut.
Selle retsepti osana võite maasikaid kombineerida teiste marjade, puuviljade või rabarberiga.
Koostis:
- Maasikad - 1,3 kg;
- suhkur - 1,3 kg;
- ühe sidruni mahl.
Ettevalmistus
Asetage maasikad ja suhkur roostevabast terasest või mõnest emaleeritud anumast. Korrige roogasid üle keskmise tulega ja alustage maasikate sõtkumist prügikastmega. Püüa mitte ületada ja salvestada suuri tükki marju. Jätke mass 18-20 minuti jooksul liiga tugevale tulele, aeg-ajalt segades ja eemaldage vaht. Aja lõpuks lõpetatakse maasikate valmistamine, see võib valada steriilsetest purgidest või kohe pärast jahutamist.
Kuidas valmistada maasika kondiitrit mitmemõõtmelisena?
Koostis:
- Viilutatud maasikas - 8 eset;
- suhkur - 8 eset;
- pektiin - 2 spl. lusikad;
- vaniljepud.
Ettevalmistus
Kaussi segage maasika tükid suhkruga ja vaniljepaagi sisuga. Jätke kõike hoides sooja režiimi, oodates suhkru kristallide täielikku hajutamist. Seejärel minge "küpsetamise" režiimile, valage pektiin, segage ja jätke kõik 15 minutiks. Segage marju sel juhul on vaja iga paari minuti järel eemaldada pinna moodustunud vahu arvukus.