Selles artiklis leiate mitmed huvitavad retseptid kapsast täidetud paprikate valmistamiseks.
Pipar, täidetud kapsa ja porgandiga
Koostis:
- keskmise suurusega paprika - 20 tk;
- kapsas - 1 kg;
- porgand - 1 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- petersell - 1 kamp;
- must pipar.
Soolvee jaoks
- vesi - 1 l;
- äädikas - 150 g;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 tassi;
- taimeõli - 120 ml.
Ettevalmistus
Porgand kolm suurt riivist ja kapsa peenestatud. Lisage soola, segage hästi, kergelt heitke ja jätate mahla ekstraheerimiseks. Paprikates eemaldage südamik ja puhastage seda umbes 1 minut. Siis täidame selle kapsa ja porgandiga. Kõigi valmistatud purgi põhjas asetame küüslaugu, paprika ja peterselli. Me paneme täidetud paprika.
Valmistame soolvee: segage suhkrut, soola, taimeõli ja äädikat vees. Viige segu keema ja valage pipra paprika. Steriliseerige iga liitri jar umbes 30 minutit ja seejärel rullige. Konserveeritud paprika, mis on täidetud kapsas, hoia jahedas kohas.
Marineeritud pipar täidetud kapsas
Koostis:
- paprika - 10 tk;
- kapsas - 300 g;
- oliiviõli - 50 ml;
- roheline sibul - 1 kamp;
- basiilik - 10 lehte.
Soolvee jaoks
- valge vein - 200 ml;
- äädikas vein - 100 ml;
- suhkur - 100 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- karri - 2 tl.
- Alamkimin - 2 tl;
- sool - 1,5 spl. lusikad;
- jahvatatud tšilli - maitse järgi.
Ettevalmistus
Peeneks kapsa, hakklege rohelist sibulat ja basiilikut. Me ühendame marinaadi koostisained, segatakse ja keedetakse. Pange kooritud Bulgaaria pipar keeva marinaadiga ja keetke väikese tulega umbes 3 minutit. Seejärel võtke see müraga välja ja asetage plaat jahtuge.
Keerisega marinaadis vähendame kapsast umbes 1 minutini. Seejärel lülitage tuli välja ja lase kapsal veel mõneks minutiks pihta. 3. Seejärel visake see kapslisse ja jahutage. Jahutatud kapsas lisage oliiviõli, basiilik, roheline sibul ja segage kõike hästi. Me eemaldame harilikest paprikatest ja seemnest ning hoolikalt kapsa. See on kõik, marinaadist valmistatud kapsas täidetud pipar, saab serveerida lauale!
Pipar, täidetud kapsa ja riisi
Koostis:
- Bulgaaria pipar - 10 tk;
- porgand - 1 tükk;
- kapsas - 300 g;
- sibul - 3 tükki;
- riis - 5 spl. lusikad;
- tomatid - 3 tk;
- hapukoor - 200 ml;
- küüslauk - 6 dentikli;
- tomatikaste - 3 spl. lusikad;
- lahe lehed - 6 tk;
- mustad piparümbolid - 10 tk;
- paprika (herned) - 5 tk;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Küpseta sibulat ja prae seda taimeõlis. Lisame tervele tükeldatud porgandeid ja hakitud kapsast, segatakse hästi, kaetakse kaanega ja keedetakse väikese tulega umbes 10 minutit. Vahepeal valmistame pipra: mine, eemaldage vars ja südamik. Riisi pestakse, valatakse keeva veega ja jäetakse 20 minutiks kaanega kaetud. Tomatid lõigatakse kuubikuteks. Visake aurutatud riis kastanist, ühendage see hautatud kapsa , tomatitega, lisage soola, pipart ja hakitud küüslauk, segage hästi.
Täida valmistatud paprika täidis. Pange see paksu põhjaga pannile ja praadige, keerates seda mitu korda. Kastme valmistamine: segage tomatikastme hapukoorega, lisage vähe vett, lisage vajadusel soola ja valage pipar. Lisa lauariba, must ja paprika. Kaaned pannakse kaanega, keedetakse, seejärel vähendatakse kuumust ja pipartub veel 40 minutit.
Hapukapsed täidisega kapsas
Koostis:
- paprika - 2 kg;
- porgand - 250 g;
- kapsas - 2,5 kg;
- sibul - 200 g;
- petersell - 1 kamp;
- taimeõli;
- sool - 2, 5 spl. lusikad;
- lahe lehed - 7 tk;
- must pipar (herned) - 12 tk.
Ettevalmistus
Pipar puhastatakse ja seejärel pestakse hästi. Sibul peeneks hakitud. Porgandid kolm suurt riivist. Kastani lõigati õhukeste õledega. Kuivatage peterselli rohelus. Taimeõlis praadige sibul kuni pehme.
Peperi plekid keedetud vees ligikaudu 3 minutiks. Kui see jahtub, lisame seda ettevalmistatud täidisega. Kallake pipar emaili pott ja peal aset plaat, mida me rõhumisega alla vajutame. Jätame pipra käärimisele toatemperatuuril päevas 3. Selle aja jooksul tõuseb tõusev mahl plaadi pinnale. Kui kapsas täidetud Bulgaaria pipar on valmis, kanname selle purki ja saame selle ladustada külmkapis.