Täna ütleme teile, kuidas pangas tomatite sorteerida nagu mullpakend, ja pakume kolme lihtsat ja taskukohast retsepti. Igaüks neist saab suurepärase maitse valmistamise, mis kindlasti on rahul.
Rupi tomatite retsepti purgid talvel on külm soolvees äädikas
Koostis:
- Värsked tomatid - 2-2,5 kg;
- soolakivist joodamata - 70 g;
- granuleeritud suhkur - 30 g;
- äädikas 9% - 20 ml;
- väike küüslaugu pea - 1 tk;
- tilli vihmavari - 1 tükk;
- petersell (maitsetaimed) - 4 oksad;
- jätab kirss - 2-3 tk;
- mustad sõstra lehed - 2 tk;
- väike leht mädarõigas - 2 tk;
- must ja paprika (hernes) - 5 tk;
- lauri lehed - 2 tk.
Ettevalmistus
Külmalt soolveeks valime küpsed, lihavad ja elastsed tomatid. Neid tohivad pesta ettevalmistusjärgselt ja koorida nõelaga hariliku viljaga. Seejärel pange ettevalmistatud puhta kolmeliitruni purki põhjapuudele vihma vihmavari, mädarõika, laurne, piparmukk ja paar peterselli, seejärel täitke paak ettevalmistatud tomatitega, vahelduvalt perioodiliselt kooritakse ja lõigatakse mitmeks tükiks küüslauguküünlad ja sõstraõli ja kirsiga lehed. Algusest peale viimistleme kompositsiooni mõnest peterselliõunast, samuti puistake soola, suhkrut, valage äädikat ja vedru või filtreeritud pudelivett. Me katame laeva plastkaanega ja asetage see külmkapi riiulile.
Umbes kuu pärast tomati võite proovist võtta.
Tomatid on barreliga purgid - retsepti sinepi
Koostis:
- Värsked tomatid - 2-2,5 kg;
- joodamata kivisool - 60 g;
- sinep kuiv (pulber) - 30 g;
- väike küüslaugu pea - 1 tk;
- tilli vihmavari - 1 tükk;
- jätab kirss - 2-3 tk;
- mustad sõstra lehed - 2 tk;
- must ja paprika (hernes) - 5 tk;
- mädarõigu juur - väike tükk;
- lauri lehed - 4-5 tk.
Ettevalmistus
Valmistame tomatid samamoodi nagu eelmises asjas, peske neid ja nõelaga veidi nõelake. Kuiva klaasipudriku põhjaga paneme lilli vihmavari, laurve lehed, mustad ja aromaatsed piparümbad, mädarõika juurikut, aga ka sõstra- ja kirsi lehti. Küüslauguküünt puhastatakse ka, lõigatakse pooleks ja saadetakse ülejäänud vürtsidele. Nüüd täidame purki valmistatud tomatitega, mille järel lahustame ühe liitri vees soolaküttega, mida ei joodetud, ja vala soolvee koos võluga anumaga. Vajadusel lisame voodrile vett, seejärel asetage topelt keedetud puuvillane riie ja valage sinepipulber selle peale. Ilma sulgemiseta kaanega, jätame selle ruumi tingimustel seitse kuni neliteist päeva, olenevalt temperatuurist. Selle aja jooksul peaks alustama aktiivset kääritamist ja soolalahus muutub kihisevaks ja jõuliseks. Me panime tomatid külmkapi riiulile umbes 10-15 päeva. Alles nüüd katame laeva plastkaanega.
Kastmestik rohelised tomatid külmas soolvees purgis
Koostis:
- tomatid on rohelised - 2-2,5 kg;
- joodamata kivisool - 60 g;
- kuuma pipraga puna - ½ tk;
- küüslaugu pea - 1 tk;
- tilli vihmavari - 1 tükk;
- jätab kirss - 2-3 tk;
- mustad sõstra lehed - 2 tk;
- must ja paprika (hernes) - 5 tk;
- lauri lehed - 2 tk.
Ettevalmistus
Esmalt panime ettevalmistatud kolmeliitrise purki alla vihmavarju, sõstraõli ja kirsilehed, kuum pipar, laurne, viskasime musta ja aromaatse pipra herned, samuti küüslauguküüned, varem neid puhastasid ja lõigati neid pooleks. Nüüd keedetakse vett ja lisa 1 liitrit seda kahe supilusikatäis ilma kivisoola slaidi, mitte joodata. Laske kristallid lahustuda, soolvee jahtuda ja valage purki rohelisse tomati. Anname neile viie päeva, et nad jääksid soojale ruumile plastikust kaane all, mille järel veedame vähemalt kolm nädalat vähemalt külmiku riiulil.