Tiramisu on kuulus itaalia magustoit, mis koosneb sibulatsioonis leotatud õhukesekiitsebiskviidist, mida nimetatakse savoyardiks ja mis on valmistatud magusast värskest koorest ja marjadest. Seda kooki tuleks külmkapis hoida mitu tundi, nii et see jääks suhteliselt külmutaks ja püsiks. Tutvustame täna koos teiega, kuidas valmistada kreemi Tiramisu jaoks .
Tiramisu kreemi retsept
See koor on ideaalne mitte ainult kooki immutamiseks, vaid seda saab kasutada ka suupistete, pannkookide või juustukoogide jaoks. See on hämmastavalt ühendatud värskete marjade ja šokolaadist riivitud purtidega.
Koostis:
- espressomasin - 50 ml;
- granuleeritud suhkur - 150 g;
- koor - 300 ml;
- kodujuust - 250 g;
- kana muna - 4 tk.
Ettevalmistus
Nii pannke kodus juustu köögikombaini kaussi, valage koore ja asetage 50 grammi suhkrut. Me lihvime kõike täiesti homogeense massina. Nüüd eraldame munakollased proteiinidest. Selles retseptis vajame ainult jämejääke. Me ühendame need külma kohvi ja ülejäänud suhkruga. Kasutades viski, kergelt peksid kõike homogeense massina ja panid selle väga väikese tulega. Pidevalt segades viia segu 85 kraadini, kuid mitte keeda. Kui mass pakseneb, lase see ettevaatlikult kohupiimale ja jälle niisutada kõike homogeensesse konsistentsi. Noh, see ongi, Tiramisu koor on valmis!
Tiramisu kreem koos maskarponega
Koostis:
- kana muna - 4 tk;
- pulbristatud suhkur - 100 g;
- mascarpone juust - 500 g;
- želatiin - 10 g.
Ettevalmistus
Võtame 4 kana muna, eraldage jämedalt valku hoolikalt. Nüüd ühenda pulbristatud suhkur munakollastega, riivida korralikult, kuni moodustub paks vaht. Seejärel lisage mascarpone'i juust ja segage see hoolikalt lusikaga, kuni see on homogeenne. Seejärel sisestage õrnalt proteiin, et anda meie koore õrnus. Jälgige uuesti kogu spaatlit ja eemaldage mõni aeg külmkapis jääv valmis koor külmumist.
Tiramisu ilma munadeta kreem
Koostis:
- kreem - 200 ml;
- mascarpone juust - 500 g;
- pulbristatud suhkur - 100 g;
- Vanilliin - soovi korral.
Ettevalmistus
Võtame hästi jahutatud kreemi, mille rasvasisaldus on 33% ja vala need sügavasse kaussi. Seejärel valage järk-järgult pulbristatud suhkrut ja peksake mass pehmeteks piikideks. Seejärel paneme maskarpone juust väikestesse portsjonitesse ja segage see hoolikalt vahukoorega ülevalt alla. Soovi korral visake vanilliin koore ja segage jälle siledaks.
Tiramisu kreem kirsilikule
Koostis:
- mascarpone juust - 500 g;
- granuleeritud suhkur - 2 spl. lusikad;
- vanilli viljaliha - 1 spl. lusikas;
- kirsilikur - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Mõtle veel üks võimalus, kuidas valmistada kreemi Tiramisu jaoks. Kausi pannakse juustu maskarpune, vala suhkur, lisage vanilli viljaliha ja peksid kõik segistiga, järk-järgult valades kirsimaitselisse.
Klassikaline kreem Tiramisele
Koostis:
- mascarpone juust - 500 g;
- kana muna - 5 tk;
- granuleeritud suhkur - 100 g;
- apelsini siirup - 3 spl. lusikad;
- sidrun - 1 tk
Ettevalmistus
Eraldage jälgi korralikult orav ja pühitsege esimene lopsakas mass, järk-järgult valades veidi suhkrut. Jalakärusid hõõrutakse koos ülejäänud suhkruga, lisatakse kogu sidruni mahl ja valatakse oranž siirup. Me segatakse kõik põhjalikult ja täpselt välja mascarpone juust. Pärast seda segatakse vahustatud valgeid kreemi peale ja kergelt võime kõik homogeensesse olekusse.
Tiramisu kreem kondenspiimaga
Koostis:
- mascarpone juust - 200 g;
- koor - 150 ml;
- kondenseeritud piim - 50 ml;
- suhkur - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Jahutatud koort segatakse koos segistiga, kuni moodustub paks vaht. Eraldi ühendame juustujuustu, granuleeritud suhkru ja kondenspiima. Seejärel ühendage mõlemad massid hoolikalt ja eemaldage valmis koor külmkapis.