Halva - magustoidud on väga populaarne mitte ainult Ida-maades. Seal on mitu tüüpi halva, millest üks hõlmab maitsestamist selle õliseemnete ja / või pähklite maapinna seemnetega. Selle magustoidu üheks sortideks on tahini või seesami poolva, mis on toodetud vastavalt seesami seemnetest. Mõnikord lisatakse tahinisehelvas pistaatsiapähkleid või maapähkleid.
Tahin (see on seesamise) halva on levinud Lähis-Idas, Balkanil, Vahemere regioonide teistes osades ning Nõukogude-järgse ruumi riikides.
See rafineeritud, tõeliselt idamaine delikatess on tuntud Iraanis alates V sajandist. Hiljem sai retsept populaarsemaks teistes riikides. Tahhini halva toiduvalmistamiseks on palju retsepte, igas araabia riigis on iseloomulikud autentsed retseptid, mistõttu seesama poolva maitse võib eri riikides ja piirkondades olla erinev. Desseri koostisainete kombineerimise traditsiooniline järjekord on tõeline kunst, mis on kasutatud sajandite jooksul töötatud saladustega. Loomulikult määrab see pool omamaine lähenemisviis toote välimuse ja maitse.
Mis on tahini halva?
Küpsetamiseks on võimalik välja tuua üks põhikomponent - see on maisistatud seemne seemned. Kasutatakse ka vanilli, glükoosi, karamelli massi, sidrunhapet ja mõnda muud koostisainet. Tehase versioonides on võimalik lisada pähklivõitu, kakaod ja muid koostisosi.
Halva seesam - hea ja halb
See tahini halva on suurepärane kerge magustoit, mida mõningal määral võib isegi lugeda toiduga. See toode on tõeline vitamiinide ja mikroelementide ladu, mida inimene vajab. Tööstuslikul meetodil valmistatud tahinihala koostis sisaldab seesamüülistelt saadud pasta massi, karamelli massi, vahustamisainet (lagritsajuure) ja mõnda muud koostisainet, mis ei ole kahjuks nii kasulikud kui ülaltoodud.
Seesama halva on kõrge bioloogilise väärtusega, paraneb ja noorendab keha, parandab närvisüsteemi ja kardiovaskulaarsüsteemi aktiivsust. Samuti on toode kasulik luudele ja liigestele, nii et halva parandab naha, juuste ja küünte seisundit. Tuleb siiski meeles pidada, et kõik maiustused ei ole otstarbekohased hammaste suhtes emaile ja veresuhkru taset tuleb hoida kontrolli all.
Tahini halva retsept
Koostis:
- seesamiseemned - 4 tassi;
- suhkur - 3 tassi;
- maapähklid - 200 g;
- vanill - 0,5 pulgad;
- või, sulatatud, looduslik - 50 g.
Ettevalmistus
Me sorteerime seesami seemned, puhastage need koorest ja kergelt kaltsineerime seda kuiva, hästi kuumutatud praepannil. Maapähklid puhastatakse ja kaltsineeritakse (võib olla küpsetuspaberil). Seesama läbib lihaveski (parem on seda teha kahel korral).
Valmistage suhkrusiirup vanilliiniga ja lisage see sisse seesmisse. Keetame tiheda viskoosse konsistentsiga. Lisage maapähklid. Selgub huvitav, heterogeenne tekstuur. Me paneme valmis mass koos kihiga õlitatud lahtrisse või märjale plaadile (võite panna õlitatud paberit - see on veelgi mugavam), sõtkunud ja valtsitud rullpinnaga. Pisut jahe, tükeldatud ja laske jahtuda täielikult. Hoida tihedalt suletud konteineris jahedas kohas. Teenime tahini halva värskelt valmistatud tee, kohvi, karkade ja muude samalaadsete jookidega.
Tahhin halva jaoks on ka teisi retsepte, mida saate kodus kasutada. Naturaalsele meele lisatakse suhkrut asemel küll suhkrut, mis loomulikult suurendab toote kasulikkust ja muudab selle peaaegu dieedi - kui meelega pole allergiat. Samuti on lubatud melassi kasutamine suhkru asemel.
Seesami halva-kalorikas sisaldus
Selle toote kalorite sisaldus, mis on valmistatud tööstusliku meetodi järgi, on ligikaudu 550-570 kcal 100 g kohta, nii et halva peaks olema väike, eriti nende jaoks, kes seda joont salvestavad. Hommikul - hommiku- või lõunasöögi jaoks on parem halvaa süüa. Lisaks sellele tasub meeles pidada, et see on toode, mille koostis on suhteliselt kõrge taimsete rasvade sisaldusega , seega on parem juua halva kuumade jookidega.